Как да готвя омар: 9 стъпки (с илюстрации)

Омар е често най-скъпо ястие в менюто на добри ресторанти, но е достатъчно лесно да го приготвя и у дома. Можете да си купите живи омари и да ги приготвите, или да готвите само опашки. Тази статия описва как да се приготви цял омар или да приготви опашките на омар за грил.

Съставки

Варен целият омар

Живи омари (един на човек)
Голяма тенджера с осолена вода
Кутия с кутия за сервиране

Облекло омар на скара

6 опашки омар
1/2 чаша масло от пяна
1 чесън зъби (фино нарушени)
Сол и черен пипер
Зехтин

Стъпка

Метод 1 от 2:

Варен целият омар

един. Купете жив омар. Те могат да бъдат намерени в големи супермаркети или специализирани рибни магазини. Изберете в аквариума на омар, който изглежда най-здрав. Не приемайте омари, които са твърде фиксирани, с проникнали черупки, с черни следи на обвивката.

Изображение, озаглавено готвене на омар стъпка 2

2. Напълнете голяма тенджера на водата. Добавете 2 супени лъжици сол на всеки литър вода и донесете вода за активно кипене.

Изображение, озаглавено готвене на омар стъпка 3

3. Долните омари във водата. Вземете омари един по един за тялото и спуснете главата си в кипяща вода. Празна със тенджера.

Не позволявайте на водача. Ако тенджерата не разполага с мястото за целия ви омар, който сте закупили, подгответе ги в две право.

Изображение, озаглавено готвене на омар стъпка 4

4. Готвя омар. Когато водата кипи отново, проверете времето на готвене на омар. Омар с тегло 450 g трябва да се приготви около 15 минути, 700 g - около 20 минути и 900 g - 25 минути. Омалите ще бъдат готови, когато техните черупки ще станат яркочервени. Извадете омарите от тигана, разпръснете плочите за пасенето и хладно.

Важно е да се провери времето за готвене, тъй като омалите могат да зачерпят до пълна подготовка.

Изображение, озаглавено готвене на омар стъпка 5

пет. Сервирайте омар като цяло. Място за обслужване на всеки омар за ястие за вечеря. Сервирайте всеки омар с малка чаша масло от пяна, нококол за промиване на нокътя и мисията да хвърлят частиците на обвивката. Прочетете повече информация за кои части на омара е по-добре да се яде.

Метод 2 от 2:

Облекло омар на скара

един. Топлинна скара. Пригответе се да приготвите омари на скара на ниво средно отопление. Уверете се, че скара се затопля напълно.

Ако приготвите омарите на скара във фурната, тогава го включете, така че да излезе от фурната.

Изображение, озаглавено готвене на омар стъпка 7

2. Ще бъде опашка омар. С помощта на остри кухненски ножици, нарязани опашките по средата с по-мека страна. Поставете шампионите на опашките. Смажете хвостохранилището със зехтин от двете страни.

Изображение, озаглавено готвене на етап 8

3. Пригответе опашките на омар за грил. Излагайте шишовете по скара нарязани странични и се пригответе около 5 минути или докато черупката стане ярко червена. Завъртете нарязаната страна на опашката нагоре. Поръсете ситно нарязан чесън, сол и месен омар от пипер. Нанесете няколко пълни лъжици от горе. Гответе още 5 минути, или докато месото спре да бъде прозрачно.

Ако приготвяте омарски опашки, не е в настоящата скара, и на скара в пещта, пълно готвене във фурната. Пригответе ги на скара от 5 минути, намалете, отстранете, спрей чесън, сол, пипер, намажете маслото и поставете във фурната за още 5 минути.

Изображение, озаглавено готвене на омар стъпка 9

4. Сервирайте омарките. Поставете всеки омар на отделна плоча и сервирайте с нагаряне на масло и лимонови парчета.

Съвети

Окачките могат да бъдат закупени като свежи и замразени. Замразените опашки ще се нуждаят от малко по-голямо време за готвене.
Добавянето на сол към вряща вода при готвене на цял омар намалява вероятността от преход на минерални вещества от омар във вода поради концентрация на сол.

Предупреждения

Tomalley (Tomalley), зелена паста в омар, функционира като черния дроб и панкреаса. Тя може да яде и тя се счита за деликатес заради вкуса му. Въпреки това, той също има вероятност вероятността от отрови, отколкото в други части на омар. Лобздачът, уловен по време на токсични "червени приливи", е много вероятно да имат високо ниво на токсини, Tomlli такъв омар не може да бъде.
Така че да не навредите на омар Кулсма, не изваждайте езика с нокътя, докато присъствието на омар готвене.
Много хора имат определен етичен дискомфорт във връзка с подготовката на омар, първият метод.