Как да изпържите омари: 15 стъпки (с илюстрации)

Омари пържени в огън - това е най-скъпо ястие, което можете да поръчате в ресторанта, те са лесни за приготвяне. Резултатът е сочно меко месо, покрито с билки и маслен сос. Прочетете следващата, за да научите как да готвите и сервирате печени омарски опашки, пържени цели омари и омар.

Стъпка

Метод 1 от 2:

Печени опашки Омаров

един. Купете пресни или замразени опашки в супермаркет или в местен риболов магазин. Тъжен мост на омар. Естествено, можете също така да запържвате и други части, но ако търсите лесен начин за готвене, тогава няма да сте погрешни, ако изберете опашки.

Ако сте закупили свежи опашки, след това ги поставете в хладилника и го вземете само преди започване на готвене.
Ако сте закупили замразени опашки, след това ги поставете в размразяването през нощта в хладилника. Така те се вписват добре.

Изображение, озаглавено Broil омар стъпка 2

2. Загрейте фурната. Ако имате фурна с възможност за завъртане на горния огън, след това поставете решетката в средата на фурната.

3. Изплакнете опашките под течаща вода. Сухо пикайте хартиената им кърпа.

4. Направете дупка в обвивката.С помощта на остри кухненски ножици, направете правоъгълен отвор в горната част на опашката на омар, така че месото внимателно преминало. Не изваждайте напълно обвивката, просто изрежете правоъгълник в няколко сантиметра по опашката.

Можете също да използвате нож за това, ако под ръка няма кухненски ножици. Възползвайте се от роден нож, който няма да се плъзга по бронята на омар.

Ако желаете, можете да направите един разрез по опашката и да разтегнете черупката с ръце, освобождавайки плътта.

Изображение, озаглавено Broil омар Стъпка 5

пет. Подгответе марината на базата на петрол. Тъй като месото от омар с пържене става сухо, тогава трябва да използвате масло, така че месото да остане сочно. В такъв сос най-важната роля се играе от разнообразието от масло - той може да бъде ароматизиран на вашия вкус. За да се приготви сос на основата на масло, разбъркайте следните съставки:

1/4 чаша разтопено масло за една омарска опашка

1 главата натрошен чесън за един омар

Сол и пипер на вкус

6. Мариновани опашки. Поставете ги на малък тиган, така че омалите да абсорбират цялата марината. Стиснете соса на опашките, позволявайки на сос да се отцеди вътре в режещата обвивка.

7. Поставете листа за печене с омар във фурната и ревете за 10-12 минути. Опашките са готови, ако месото стане непрозрачно в средата, а маслото стана кафяво. Измъкнете ги от фурната.

Ако месото все още е прозрачно, омалите все още не са готови. Оставете ги във фурната за няколко минути, след това проверете отново.

Не помнете омарите - месото ще стане като гума. След 10-12 минути, проверете омалите за готовност.

Като цяло, на всеки 30 гр. Месото трябва да бъде приготвено в рамките на една минута.

Image озаглавен Prolole Loomste Стъпка 8

Осем. Обслужвам. Пържени омарски опашки, ако ги нахраниш в маслен сос, с лимонов сок и пръскане на билки като копър или зелен лук. Сервирайте пържени омари веднага след подготовката им. Можете или да получите месо от черупката или да служат така.

Метод 2 от 2:

Пържени цели омар

един. Купете пресни омари. Намерете живи омари в магазин за супермаркет или рибен магазин. Не забравяйте да погледнете в резервоара, където се съхраняват омалите, за да изберете ярък цвят и здрави омарки. Не купувайте прекалено фиксирани омари или омари с черни точки или дупки на черупката.

2. Хвърли ги вряща вода. Този метод се препоръчва като предварителна подготовка преди пържене на омари. Кипящата вода убива живия омар и месото е по-лесно да се смути с пържене, отколкото ако веднага се запържва жив омар.Да успокои вашата кипяща вода, от която се нуждаете:

Напълнете голяма тенджера на 3/4 вода. Добавете 2 St. Лъжици сол на всяко парче вода. Донесете вода, за да заври.

След това, един по един, спуснете омарите в кипяща вода надолу и покрийте тенджерата с капак.

Времето за готвене зависи от теглото на омар. Обикновено половин килограм омари трябва да кипи в рамките на 3. 1/2 минути, 1 кг - в рамките на 5 1/2 минути, а половин килограм - в рамките на 7 1/2 минути.

След това потопете омарите в ледената вода, за да спрете по-нататъшното готвене.

3. Загрейте фурната. Ако имате фурна с възможност за завъртане на горния огън, след това поставете решетката в средата на фурната.

4. Разделете омалите на половината по тялото, от главата и преди опашката, използвайки остър нож или кухненски ножици. Премахване на вътрешностите, които са подобни на зеленикавите хрян. Въпреки че те и годни за консумация, изглеждат неподходящи и хората предпочитат да ги премахнат, така че омарът да изглежда по-представителен. Изплакнете омалите, за да премахнете всички останали вътрешни.

Ако възнамерявате да изпържите нокът, след това ги счупите по такъв начин, че топлината на фурната да ги стигне.

пет. Подгответе марината на базата на петрол. Излагайте омари на печене. Смесете 1/4 чаша масло (за 1 омар), 1 глава на смачкан чесън, сол и пипер на вкус и намазка на тази смес от омар.

6. Поставете листа за печене с омар във фурната и ги изпържете в рамките на 10-12 минути. Омалите са готови, ако месото стане непрозрачно в средата, а маслото стана кафяво. Като цяло, на всеки 30 грама месо трябва да се приготвят за минута. Измъкнете ги от пещта.

Ако в процеса на готвенето месото става сухо, изсипете омаловото масло, за да предотвратите храносмилането.

Ако след 12 минути месото все още е прозрачно, след това върнете омалите във фурната за още няколко минути.

7. Сервирайте цели омари на обслужваща плоча. Напръскайте лимонов сок и поръсете с копър, магданоз или зелен лук. Всички омари се сервират в обвивката за по-голям ефект.

Съвети

За допълнителен вкус, опитайте да захранвате омари с разтопено кремообразно масло в малки купи. Потапянето им в маслото, ще укрепите аромата на омарите и ще им позволите да бъдат по-сочни.
Месото Омар е деликатес, който може да се усвои много лесно. Ако не сте сигурни дали месото е готово, проверете температурата в опашките. Месото е готово, ако температурата достигне 127 градуса по Целзий. Месото трябва да е леко кафяво и солидно на допир. Може да се нуждаете от време, преди да можете да инсталирате фурната за желаната температура.
Ако премествате омари с тегло 30 g или повече, след това първо ги затоплят в тиган на средна топлина за 1-2 минути, преди да поставите фурната. Поставете омар на тигана с дебело дъно, целуловете нагоре. Така че те получават по-бързо и ще останат сочни.