Как да суха гъби

Сушени гъби са добри подправки - те имат великолепен аромат и са подходящи за много ястия, те могат да се съхраняват дълго време. Те могат да се използват в супи, за ризото, добавете към макаронени сосове... След това се дава съветът, как да се поставят гъби.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Сушилни гъби във фурната

един. Почистете гъбите, които ще изсъхне. Използвайте четка или суха хартия салфетка, за да отстраните мръсотията с гъби. Обикновено не се препоръчва на мокри гъби, предназначени за сушене, тъй като това може да причини покачването на мухъл и гъбите ще бъдат развалени. Дори незабележимата форма на гъбите може да предизвика отравяне.

Ако има някакъв вид мръсотия или петна по гъбите, които са трудни за отстраняване с салфетка, използвайте мокра гъба, за да я изстържете, но след това, не забравяйте да избършете това място със сух салфетка, така че да абсорбира цялата влага.

Изображение, озаглавено сухи гъби Стъпка 2

2. Нарежете гъби. Колкото по-дебел поглъща гъби, толкова по-дълъг ще бъдат изсушени. За ускоряване на процеса на сушене, нарязан на парчета с дебелина 0,3 cm. Те ще спасят целия вкус и в същото време бързо изсушени.

Изображение, озаглавено сухи гъби Стъпка 3

3. Поставете гъби на печене. Уверете се, че гъбите лежат рамо до рамо, те не трябва да се припокриват, тъй като те могат да се придържат по време на сушене. Гъбите трябва да лежат само в един слой.

Не смазвайте листовете за масло, тъй като гъбите абсорбират петрола, което променя вкуса на гъбите и увеличава времето за сушене. Изображение, озаглавено сухи гъби стъпка 3Bullet1

Изображение, озаглавено сухи гъби стъпка 3Bullet1

Изображение, озаглавено сухи гъби Стъпка 4

4. Загрейте фурната до 65 градуса. След това поставете листа за печене с гъби във фурната. Оставете гъби за един час.

Изображение, озаглавено сухи гъби Стъпка 5

пет. Вземи гъби от фурната. Обърнете всяка част от другата страна за равномерно сушене. Добре дошли цялата влага, която може да остане от гъби на повърхността, като се използва хартиена кърпа или суха кърпа за това.

Изображение, озаглавено сухи гъби Стъпка 6

6. Поставете гъбите във фурната. Дръжте ги в рамките на около час или докато изсъхнат напълно.

Уверете се, че влагата остава върху повърхностите на гъбата. Ако влагата остава напротив или на повърхността на гъбата, петна с хартиена кърпа и го постави във фурната за известно време. Изображение, озаглавено сухи гъби Стъпка 6Bullet1

Изображение, озаглавено сухи гъби Стъпка 6Bullet1

Изображение, озаглавено сухи гъби Стъпка 7

7. Продължават да проверяват гъбите, докато не бъдат изсушени. Достатъчно сушени гъби трябва да се счупят като крекери или чипове.

Изображение, озаглавено сухи гъби Стъпка 8

Осем. Дават гъби за охлаждане. Вземете гъби от фурната и ги оставете да се охладят на брояча. Не ги поставяйте в плътно затворен контейнер, докато те все още са горещи, тъй като високата температура може да доведе до образуване на кондензат.

Изображение, озаглавено сухи гъби Стъпка 9

девет. Съхранявайте сушени гъби в запечатани контейнери. Веднага след като гъбите са напълно охладени, поставете ги в банки или контейнери. Дръжте тези контейнери на хладно място. Сушени гъби могат да се добавят към супи, тестени ястия или ризото.

Метод 2 от 3:

Сушилни гъби по естествен начин

един. Чисти и нарязани гъби. Както вече споменахме по-горе, гъбите трябва да се почистват само с четка или сух салфетка. Не използвайте вода, защото формата може да възникне поради вода. Нарежете гъбите на парчетата от 1,25 cm дебелина.

Изображение, озаглавено сухи гъби Стъпка 11

2. Проверете прогнозата за времето. Сухи гъби най-добри в слънчевите сухи дни. Твърдената влажност може да предотврати доброто изсушаване или дори да предизвика растеж на мухъл.

Изображение, озаглавено сухи гъби Стъпка 12

3. Намери подходящо място за сухо. На такова място може да има слънчева стая, перваза или плосък покрив - всяко сухо място с добра циркулация на въздуха. Изберете такова място, където гъбите няма да получат птици, животни и насекоми.

Изображение, озаглавено сухи гъби Стъпка 13

4. Постави гъби за сушене. Има два начина: те могат да бъдат разградени на сушилнята или да се вози на конеца.

Ако използвате сушилнята, прекомерните гъби в един слой. Уверете се, че гъбите не се придържат навсякъде и не се деформират. Покрийте гъбите със специална мрежа от насекоми, които могат да бъдат намерени във всякакви търговски магазини или супермаркети. Вместо решетка, можете да използвате и всички мрежи. Изображение, озаглавено сухи гъби Стъпка 13Булон1

Изображение, озаглавено сухи гъби Стъпка 13Булон1

Ако използвате конеца, завъртете гъбите на конеца със стерилизирана игла. За стерилизирайте иглата, достатъчно е да го държите над огъня. Оставете малки лукети между парчетата. Изображение, озаглавено сухи гъби Стъпка 13Булон2

Изображение, озаглавено сухи гъби Стъпка 13Булон2

Изображение, озаглавено сухи гъби Стъпка 14

пет. Поставете гъбите в подходящ за сушене. Такова място трябва да бъде непременно сухо и слънчево. Изчакайте един или два дни, проверявайки резултата ежедневно няколко пъти. Ако е необходимо, обърнете гъбите.

Сушене завършено само ако гъбите са напълно сухи. Обикновено отнема около два дни. Ако след два дни гъбите все още не са изсъхнали, използвайте първия метод за сушене на гъби във фурната, описани в тази статия. Изображение, озаглавено сухи гъби Стъпка 14Булон1

Изображение, озаглавено сухи гъби Стъпка 14Булон1

Метод 3 от 3:

Сублимация Сушене на гъби

един. Поставете хартиена салфетка на равна повърхност. Горната визия, обелени и нарязани гъби. Всички парчета трябва да лежат строго в един слой, без да се придържат един към друг. В противен случай ще се отрази на качеството на сушенето и причината за щетите.

Изображение, озаглавено сухи гъби Стъпка 16

2. Поставете горната част на друга хартиен салфетка. Продължавайте да поставяте гъбите по слоеве, като поставите хартия между тях, докато гъбите са завършени.

Изображение, озаглавено сухи гъби Стъпка 17

3. След това поставете всички гъби, подредени със слоеве между хартия, в хартиена торба. Разбира се, опаковката трябва да е подходяща. Хартиеният пакет преминава влага, позволявайки сушене на гъбички.

Изображение, озаглавено сухи гъби Стъпка 18

4. Поставете хартиена торба с гъби във фризера. Този процес е по-дълъг, но ефективен, особено ако не планирате скоро да използвате гъби.

Съвети

Преди употреба, разширете гъбите в преварена вода.
Изсушените гъби имат по-интензивна миризма, отколкото пресни, така че ще ви трябва доста малко, за да даде вкуса и аромата с ястията си.