Как да приготвяте гъби Portobello

Гъби Portobello е по-голямо разнообразие от шампиони, те притежават, месест текстура и нежен вкус. Има много рецепти за приготвяне на гъби Portobello, те могат да бъдат обслужвани както като основно ястие, така и на страничната блюда. Научете се да приготвяте гъби Портобело и можете да поглезите усъвършенстваното ястие от вашите гости на парти или роднини за домашна вечеря.

Подготвително време (за печени гъби): 40 минути
Време за готвене: 20 минути
Общо: 60 минути

Съставки

Печени гъби Портобело

3 или 4 гъби portobello
1/4 чаша (приблизително 60 ml) зехтин
1/4 чаша (60 ml) балсамов оцет
2 супени лъжици натрошен чесън
1 смачкана лука-шалот тормоз
Сол и пипер на вкус
Натрошени свежи зелени: магданоз, мащерка, босилек, розмарин (ако нямате свежа зеленина, сухите билки също ще се поберат)

Пълнени гъби portobello на скара

2/3 чаша смачкани домати с форма на сливи
1/4 чаша (30 грама) настъргана моцарела с ниско съдържание на мазнини
1 чаена лъжичка (5 ml) зехтин (разделено на части)
1/2 чаена лъжичка малка нарязана зеленина или 1/8 чаена лъжичка сушена розмарин
1/8 чаена лъжичка черен пипер груба шлайфане
1 скилидка чесън, смачкан
4 (12 сантиметър) шапки гъби portobello
2 супени лъжици (40 ml) лимонов сок
2 чаени лъжички соев сос с ниска сол
Кулинарен спрей
2 чаени лъжички натрошен магданоз

Гъби Honeycomb Portobello

3 или 4 пресни гъби portobello
1 скилидка чесън, смачкан
1/4 чаша (приблизително 60 ml) зехтин
1/4 чаша натрошен италиански магданоз (може да бъде заменен с обичайното)
1/4 чаена лъжичка (3 грама) соли
1/8 чаена лъжичка пипер

Стъпка

Метод 1 от 4:

Печени гъби Портобело

един. Загрейте фурна. Поставете решетката в центъра на фурната и го затоплете до 200 градуса.

2. Почистете гъбичките. Задръчтък или сух салфетка. Нарежете краката.Краката на гъбите могат да бъдат изхвърлени, но можете да режете и да готвите отделно.

Можете да изрежете гъби на филийки, ако ви харесва повече.

Да отрежем краката, дръжте гъбата зад шапката доминираща ръка, а другата ръка добре развийте крака.

Можете да премахнете хименоформата (дъното на шамбите на гъбите) с лъжица.

3. Подгответе марината. В малка купа, смесете 1/4 чаши зехтин, 1/4 чаша балсамов оцет, натрошен чесън, нарязан лък-хилот, сол и пипер на вкус, малко свежи зелени или сушени билки. Разбъркайте марината с хълм.

4. Вземете гъби. Сложете шапки (и краката, ако искате), в голям запечатан Ziploc пакет. Напълнете марината в опаковката, внимателно разбъркайте съдържанието на опаковката, така че гъбите да бъдат покрити с марината. Затворете пакета и го поставете в хладилника за 30 минути. Ако оставите гъбите в марината по-дълго, те ще поемат твърде много течност и ще станат рояци.

Можете да превърнете пакета от време на време.

Изображение, озаглавено Кук Portobello гъби Стъпка 5

пет. Печете гъби. С помощта на метални клещи, получавате гъби от опаковката, сложете ги на печта. Природата трябва да бъде предварително смазана от масло. Поставете лист за печене с гъби в предварително загрята фурна за 10 минути. След 10 минути, завъртете гъбите с метални форцепс, пригответе още 10 минути.

Изображение, озаглавено Кук Portobello гъби Стъпка 6

6. Обслужвам. Такова ястие може да бъде доставено както като основно, така и като странично ястие. Следвайте останките на марината под формата на сос.

Изсипете гъбите с балсамов оцет или салатен дресинг от растително масло и оцет.

Метод 2 от 4:

Печене пълнени гъби на скара

един. Подгответе грил. Загрейте скара, почистете решетката. Смажете скара с растително масло.

Почистете грила след затопляне, преди да продължите към готвенето. Предварително загрята мазнини и изгорени хранителни остатъци лесно ще бъдат пожертвани.

2. Почистете гъбичките. Салфетка или хартиена кърпа отстраняват мръсотия или друго замърсяване с гъби. Можете да решите гъби под течаща вода, но не е необходимо.

3. Подгответе гъби. Отстранете хименоформата (дъното кафява част на гъбата) с лъжица, изхвърлете го. Отстранете краката, изхвърлете ги.

4. Добавете подправки. Смесете в малка купа 1/2 чаена лъжичка растително масло, 2 супени лъжици пресен лимонов сок и 2 супени лъжици соев сос. С помощта на кулинарна четка, смажете получените маринодни шапки от всички страни.

пет. Пригответе пълнежа. Смесете в малка купа 2/3 чаша нарязани домати, 1/2 чаша настъргано сирене, 1/2 чаена лъжичка растително масло, 1/2 чаена лъжичка смачкана нарязана розмарина или 1/8 чаена лъжичка сушена розмарин, 1 натрошен карамфил от чесън.

6. Печете гъби на скара. Поставете шапките на гъбите на скара, така че частта от шапката, към която се присъедини кракът, погледна надолу. Скара трябва да се смазва с масло. Взриви шапки за 5 минути от всяка страна, или докато станат меки.

Първо, печете шапките, поставяйки ги с част, до която кракът е свързан, надолу. Тогава, когато обърнете шапките, те ще бъдат удобни.

Изображение, озаглавено Кук Portobello гъби Стъпка 13

7. Фермерски гъби. Вземете метални клещи, внимателно обърнете шапките, така че да сте удобни за тях. Поставете 1/4 лъжици на пълнежа във всяка шапка. Покрийте и печете на скара 3 минути, или докато сиренето се стопи. Поръсете магданоза.

Строго говорейки, чесънът не трябва да готви дълго време, в противен случай гъбите ще имат силен чеснов вкус. Можете да използвате по-малко чесън и не можете да го добавите изобщо.

Можете да приготвите гъби до печенето на Garle. Отстранете краката и дъното на гъбената шапка, пригответе пълнежа, пускате гъбите, го покрийте и ги поставете на хладно място. Печете на скара, когато дойде времето.

Метод 3 от 4:

Задушени гъби Портобело

един. Почистете гъбичките. Задръчтък или сух салфетка. Нарежете краката.Краката на гъбите могат да бъдат изхвърлени, но можете да ги нарежете и да ги приготвите.

Да отрежем краката, дръжте гъбата зад шапката доминираща ръка, а другата ръка добре развийте крака.
Можете да премахнете хименоформата (дъното на гъбената капачка) с лъжица, ако искате.

2. Нарежете гъби. Поставете гъбите на дъска за рязане, нарязайте ги с остър нож. Опитайте се да изрежете гъбите на парчетата около 6 мм дебелина.

Погрижете се за ръцете, сложийте нож от пръстите.

3. Подгответе подправка. Загрейте тигана на средна топлина, поставете 1 скилидка с чесън в 1/4 чаши зехтин, докато чесънът стане мек.

4. Вземете гъбите. Сложи нарязаните гъби в тигана, сложи ги на 3-5 минути, не забравяйте да обърнете гъбите веднъж. Поръсете 1/4 магданоз гъби, 1/4 ч.л. сол и 1/8 чаена лъжичка пипер.

Гъбите са готови, когато стават кафяви и нежни.

Изображение, озаглавено Кук Portobello гъби Стъпка 18

пет. Обслужвам. Можете да сервирате гъби като основно ястие или като странична ястие.

Метод 4 от 4:

Различни варианти

един. Ето още няколко идеи, за да обърнете внимание. Обзаведете или поръсите гъбите с галета и ги изсипете сос за песто. Пространство, пипер или ги сложи на ястие с пържени патладжани или пипер.

Комбинирайте любимите си подправки, за да създадете нови вкусови комбинации.

Изображение, озаглавено Кук Portobello гъби Стъпка 20

2. Подгответе бургер с гъби. Печени, задушени или печени шапки Гъби Portobello са перфектни като пълнеж в Burgher. Вземете пържени кифла, добавете парчета домати, настъргано сирене, авокадо и любимите си подправки към гъби.

Изображение, озаглавено Кук Portobello гъби Стъпка 21

3. Подгответе салата. Смесете нарязаните гъби, зеленчуци, рукола, маруля, добавете задушено зеле или podcol.

Изображение, озаглавено Кук Portobello гъби Стъпка 22

Съвети

Да се подобри и укрепва вкуса на гъби, да се опита да се запържва или да ги задуши с пипер, лук и други зеленчуци.
В магазина, изберете такива гъби, които са достатъчно опаковани. Ако гъбите са опаковани прекалено стегнати, няма да имате възможност да проверите състоянието на техните шапки.
Избор на добри гъби portobello, проверете твърдостта и краката. Не приемайте гъби със сухи, набръчкани или меки шапки. Обърнете гъбата и проверете структурата на хименофора (дъното на шапката на гъбата). Трябва да е сухо, да има лек розов нюанс в светлината. Ако долната част на шапките за гъби е тъмна или мокра, това означава, че не е свежо.
Съхранявайте цели гъби или в отворен пластмасов пакет в хладилника. Най-добре да използвате гъби в рамките на няколко дни след пазаруване.
Отстраняването на ламелната част на гъбата може да увеличи съхранението им.