Как да разберем, че шампанците са развалени

Шампиньоните са вкусна, питателна и универсална съставка, която може да обогати с яркия си вкус почти всяко ястие. За съжаление, техният срок на годност няма най-дълъг. След няколко дни те могат да изсушат и да станат нестабилни. Други очевидни признаци на щети на шампионките са потъмняване, слуз и неприятна миризма. Ако искате шампионките да се съхраняват възможно най-дълго, купуват само пресни и еластични гъби, да ги поставите в контейнер с дупки и го поставете в хладилника.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Премахва признаци на щети

един. Проверете дали гъбите не са били. Външният вид на бръчките и сушенето на някои места е първият знак, че шампионките започнаха да губят свежестта си. Ако с изключение на бръчките не сте намерили други признаци на увреждане, като потъмняване, лепкава слуз и гниене на миризма, подгответе ги възможно най-скоро.

Луди шампионки много бързо стават непълнота. Ако гъбите започнаха да набръчкат, много скоро ще станат неподходящи за храна.

Изображението, озаглавено, кажете дали гъбите са лоши стъпки 2

2. Разгледайте гъбите за черни петна. Не се препоръчва да се ядат шампионки, покрити с черни петна. Загубата на цвят показва, че гъбите са развалени. Щетите са една от първите знаци, които шампионките са загубили първоначална свежест.

Ако гъбите имат тъмни петна, но нямат други признаци на повреда, можете да отрежете зоните за семена и да приготвите гъби в този формуляр. Ако повечето от плодовите тела са тъмни, хвърлят го в боклук.

Изображение, озаглавено кажете, ако гъбите са лоша стъпка 3

3. Да се отървете от гъбите, покрити с лепило слуз. Слуз - ясен знак, че шампионките се влошават. Какво е по-лошо, наличието на плесен върху гъби ги прави напълно неподходящи в храната. Хвърли ги в боклук, за да се избегне отравяне с храни.

Когато се появи този знак, Champignons губят своя вкус и хранителна стойност, така че няма смисъл да ги ядем в храната.

Предпазни мерки: Боядисаните шампиони могат да причинят отравяне. Ако намерите изрични признаци на щети, не рискувайте. По-добре да ги изхвърлят.

4. Хвърли гъби, ако имат гнила или гнила мирис. Лоша миризма - още един очевиден знак за щети. Пресни гъби трябва да имат леко сладка и земна миризма, но не и гнило. Когато се появи тази функция, се отървете от гъбите.

Боядисаните продукти трябва да бъдат изхвърлени незабавно, за да се предотврати разпространението на бактерии и плесен върху други продукти.

Метод 2 от 3:

Следвайте срока на годност

един. Дръжте цели пресни шампиони от 7 до 10 дни. Най-често срещаните видове шампиони, като бял, кралски и Портобело, могат да се съхраняват в хладилника за около седмица. Въпреки това, специфичната продължителност на съхранението зависи от това колко гъби лежат на рафта в магазина. Шампиньоните, които лежат на рафта за няколко дни, могат да започнат счук след 1-2 дни.

Опитайте се да купите най-пресните гъби, които ще ви намерят и подготвят за 3-4 дни. Изберете еластични, масивни гъби без никакви признаци на повреда.

Изображение, озаглавено кажете, ако гъбите са лоша стъпка 6

2. Поддържайте нарязани шампиони от 5 до 7 дни. Съхраняват гъби в нарязаната форма удобно, но те са два пъти по-бързо толкова бързо. Ако искате шампионките да се съхраняват възможно най-дълго, не ги отрежете.

Съвет: Изберете цели гъби с непокътнати капачки и крака. Издръжливи и почернели гъби на някои места се съхраняват по-малко от.

Изображението, озаглавено, кажете дали гъбите са лоши стъпки 7

3. Изхвърлете останките от приготвени шампиони за 3-4 дни. Повечето от подготвените продукти, включително гъби, месо, морски дарове и зеленчуци, могат да се съхраняват в хладилника не повече от 4 дни. След този период трябва или да ги изхвърлите или да замръзнете. В фризерните камерни гъби могат да се съхраняват от 8 до 12 месеца.

Поставете варените гъби в хладилника не по-късно от два часа след готвене, за да предотвратите растежа на плесен и бактерии. Загрейте им трябва да се нуждаят от 75 ° C, за да елиминират хранително отравяне.

Не забравяйте, че 3-4 дни се съхраняват за варени продукти, макар и безопасни, но все още са лишени от първоначални вкусови свойства. Например, варени броколи или аспержи могат да бъдат поръсени или сухи за 1-2 дни. Печени шампионни могат да останат вкусни след 3-4 дни, докато зеленчуците обикновено се превръщат в казус.

4. Подгответе вкусни реплики в деня на покупката. Много деликатни типове шампиони се съхраняват от 12 до 24 часа. В същото време те са много по-скъпи от обикновените шампиони, така че ги приготвяте възможно най-скоро, така че разходите ви да не са празни.

Някои видове деликтни шампионки, като шиитаке, могат да се съхраняват 1-2 седмици, но ако искате да се чувствате пълния с вкуса им, подгответе ги възможно най-скоро.

Метод 3 от 3:

Създаване на благоприятни условия за съхранение

един. Уверете се, че температурата на хладилник е под 4 ° C. Гъбите и други нетрайни продукти трябва да се съхраняват при температури под 4 ° C. Дръжте шампионките на една от рафтовете на хладилника, не е необходимо да ги поставяте в контейнер за зеленчуци и плодове.

Винаги дръжте шампионките в хладилника и не ги съхранявайте при стайна температура.
Ако продуктите в хладилника се влошават твърде бързо, закупете термометър хладилник, измервайте съответно температурата на хладилника и регулирайте температурата на хладилника.

2. Дръжте опакованите шампиони в чанта за пазаруване. Ако трябва да вземете чифт шампиони, направете малка дупка в пакета от едната страна, вземете шампион и покрийте дупка с хранителен филм.

Опаковката и хранителният филм преминава въздух, така че няма да има допълнителна влага върху гъбите.

3. Дръжте не-очаровани шампиони в контейнер за платформа. Ако сте закупили шампионките на входките, дръжте ги в леко аджар пластмасови опаковки, за да се гарантира прием на въздух. В плътно затворена опаковка влага ще се натрупва, поради което гъбите ще покрият с примерни и разрушени много по-бързо.

Забележка: Понякога те съветват да запазите шампионките в хартиени торби или да ги покриете с влажна хартиена кърпа. Не правете това. В хартиен пакет гъбите бързо ще разбъркват и ще се разклатят, а влажна хартиена кърпа ще ускори само процеса на гниене.

4. Дръжте шампионните отделно от суровото месо, яйцата и морски дарове. Винаги поставяйте вегетативни храни и гъби отделно от сурови продукти от животински произход. По време на готвене използвайте две дъски за рязане: един за сурово месо, а другият за гъби и друга готова храна.

Особено важно е да се запазят печелите отделно от суровото месо и морски дарове, ако ще ги ядете сурови.

Гъбите се абсорбират лесно миризми. Дръжте ги далеч от продукти със силна миризма.

Съвети

Не забравяйте, че пресните гъби трябва да се използват възможно най-скоро. Опитайте се да приготвите ястия Champignon за 3-4 дни след покупката.
Не можете да замразите пресни гъби. Преди замръзване трябва да ги завалите на няколко или да се запържвате в масло и да им дадете готини. Дръжте гъбите във фризера 8-12 месеца.
Шампиньони - универсална съставка. Лесно можете да ги намерите интересно Приложение в готвене. Например, можете да го направите Гъбена омлет, Фрай Те са в зехтин с добавяне на билки или приготвят сос към макаронени изделия. Можете също така да поставите замразена пица няколко филийки пресни шампиони и печене във фурната.

Предупреждения

Ако искате да определите дали годните гъби са годни за консумация, не трябва да разчитате на късмет или собствен усет, особено ако не разбирате гъби. Преди да ядете горски гъби, консултирайте се със съвети към опитни гъби. Яжте горски гъби само след одобрение.