Как да приготвя Chin Chin

Чин-брадичка - популярна пържена печене рален от Западна Африка. Тя може да бъде получена по различни начини, но най-често срещаните варианти обикновено са хрупкави отвън и меки вътре. Традиционно тестото пече, но можете да го пеете, ако търсите здравословна алтернатива.

Съставки

Брой части: 10-15

5 очила (2.5 Л.) Универсалното брашно се пресява
2 ° С.Л. (10 mL.) Сол
1/2 C.Л. (2.5 ml.) бакпулвер
1/2 C.Л. (2.5 ml.) Hammer Nutmeg
1-1 / 2 чаши (375 ml.) Захарен пясък
1 ° С. Л. (5 ml.) Ванилия
9 Св.Л. (135 ml.) кремаво масло, омекотени и нарязани кубчета
3 големи яйца
1/4 чаша (60 мл.) Мляко
Рапични масла или растително масло (за пържене)
Захар на прах (по избор)

Стъпка

Метод 1 от 5:

Направете тесто

един. Смесете сухи съставки. В голяма купа, смесете пресятото брашно, сол, печене на прах, индийско орехче и захар, докато все още не се смесват равномерно.

Можете да се опитате да използвате и други подправки, включете канела или ароматен пипер. Можете да използвате 2 часа. L (10 ml.) Канела и 1/2 чаена лъжичка (2.5 ml.) Ароматен пипер. В допълнение, можете да използвате подправки смеси, които комбинират индийката и подправки със сходни вкусови характеристики, но ще трябва да променяте сумата въз основа на пропорциите на всяка подправка, използвана в сместа.
Смесете съставките заедно с лъжица за смесване или клин.

Изображението, озаглавено направете брадичката стъпка 2

2. Пречат на петрола. Налейте нарязано масло върху сухи съставки. Използвайте сладкарски блендер или вилицата, за да попречите на маслото в тези съставки, като продължавате, докато маслото е равномерно разпределено и докато сместа изглежда като груби трохи.

Маслото трябва да се омекотява и нарязва малки кубчета, преди да го добави в сухи съставки.

Вместо просто да препятстват маслото в други съставки, трябва да натиснете маслото в съставките, така че да се смесва със сухо. Най-лесно е да се направи кулинарен блендер или вилица. Ако никой от тези опции не ви е на разположение, можете да го направите с ръцете си.

Изображението, озаглавено Направете брадичката стъпка 3

3. Смесете яйца, мляко и ванилия. В отделна купа, вземете яйцата и млякото заедно, докато не смесвате добре. Добавете ванилия и бийте, докато не се смесва и с други съставки.

За няколко други завой на традиционния вкус, помислете за екстракт от кокос вместо ванилия.

Изображение, озаглавено направете брадичката стъпка 4

4. Постепенно смесват сухи и течни съставки. Образуват ямка в центъра на сухите съставки. Изсипете яйцеклетката в тази дупка и след това постепенно смесвайте сухите съставки отстрани на свещеника до центъра. Продължете да разбърквате, докато не мокрите и сухите съставки са напълно смесени.

В допълнение, можете да се опитате да добавите малко влажна смес наведнъж, да смесвате след всяко добавяне. Образуват дупка в средата на сухи съставки и се налива една трета от яйчния жълтък към центъра. Разбъркайте добре, след това добавете още една трета и отново смесете. Повторете с останалата яйцеклетка.

Изображение, озаглавено направете брадичката стъпка 5

пет. Проверете тестото. Завъртете тестото, за да почистите, леко засмяват повърхността на брашното и да се меси тестото няколко пъти, само достатъчно дълго, за да станат гладки и достатъчно еластични.

Трябва също да поръсите леко ръцете си с брашно, когато работите с тестото. В противен случай брашното може да се придържа към ръцете, което ще създаде повече разстройство.

Изображение, озаглавено направете брадичката стъпка 6

6. Хладно тесто. Увийте тестото в пластмасова опаковка или го поставете обратно в купа. Сложи го в хладилника за 20-30 минути.

Ако тестото изглежда достатъчно солидно, можете да пропуснете тази стъпка, особено ако можете да работите бързо. Охлаждане, позволява на теста малко трудно, в това състояние е по-лесно да се работи с нея в дългосрочен план и е по-малко вероятно да се придържа към повърхността.

Метод 2 от 5:

Нарежете тестото

един. Преобърнете тестото. Поставете охладеното тесто върху чистата леко поръсена повърхност. Преобръщане на тестото към подвижното брашно, докато не е дебело 0.6 cm. по време на периметъра.

Опитайте се да преобърнете тестото под формата на правоъгълник. Ако има неравномерни ръбове, изрежете ги с нож преди рязане на основната част от тестото. Тествайте подменянето заедно и се навивайте отново след образуването на парчета от основната част. Нарежете допълнителни парчета от тези тапицерии, ако сте завъртяли подрязването във формата, с която можете да работите.

Изображение, озаглавено направете брадичката стъпка 8

2. Нарежете тестото на малки квадрати. Счупена или нож за пица наряза правоъгълника от тесто, което, приблизително 1.25 cm. в ширина. Нарежете тестото в друг комплект 1.25 cm. Построени, в крайна сметка формиране 1.25 cm. Квадрати.

Можете да направите парчета малко повече, ако желаете, но имайте предвид, че големите парчета ще се подготвят по-дълго.

Изображението, озаглавено Направете брадичката стъпка 9

3. От друга страна, създайте възли. Нарежете тестото 5 cm. Квадрати. Нарежете всеки квадрат на половин диагона, след това изсипете малка дупка в центъра на всеки триъгълник. Внимателно разтегнете един от ъглите на триъгълника през дупката, образувайки възел.

За формиране на 5 cm. квадрати, нарязани правоъгълника за тесто за 5 cm. Ленти с нож или пица нож. Нарежете тестото в друг комплект 5 cm. ивици, образуващи квадрати.

Метод 3 от 5:

Форекс тесто

един. Топлинно масло в дълбока тенджера. Изсипете 1.25-2.5 cm. Рапични масла или растително масло в средната плитка тиган или тенджера. Загрейте на висока температура, докато температурата достигне 190 ° C.

В тенджера или тенджера, че използвате, трябва да бъде дебело дъно и високи страни, за да се предотврати пръскането на горещото масло.
Проверете температурата на маслото за пържене, използвайки термометър за бонбони или термометър за пържене.
Ако нямате термометър, можете да проверите приблизителната температура на маслото, да хвърлите малко парче тесто в него. Ако маслото веднага започне да се съскава, то е готово.

Изображение, озаглавено направете брадичката стъпка 11

2. Фрай партида. Добавете шепа филе от брадичката в горещо масло. Запържете 3-8 минути, обръщайки се само ако е необходимо, докато парчетата станат златни кафяви от всички страни.

Малки квадратчета, като правило, трябва само 3-5 минути. Те не могат да бъдат включени в процеса на готвене.

Възлите може да се нуждаят от малко повече, 6-8 минути. Шивовка или клещи, внимателно ги обръщат веднъж, след долния странич, така че и двете страни да се подготвят равномерно.

Следете петрола при готвене на брадичка. Тя може да се увеличи, когато премахнете парчетата и намалете веднага след като ги добавите. За да постигнете най-добри резултати, регулирайте контрола на температурата върху печката, за да поддържате постоянно температурата на маслото при температура от 190 ° C.

Изображение, озаглавено Направете брадичката стъпка 12

3. Оставете очилата на хартиени кърпи. Шум, отстранете печената ранг. Сложете ги на плоча, поставена чисти хартиени кърпи до стъклен олио.

Тел отново и се разлагат на хартиени кърпи, докато цялата страна бъде подготвена.

Метод 4 от 5:

Печете тестото (друга опция за готвене)

един. Загрейте фурната до 190 ° C. Подгответе две големи завои, като ги подравнете с пергамент или восъчна хартия.

Всъщност брадичката трябва да бъде пържена, а не печени, така че не можете да получите напълно точен вкус, като ги подкрепите. Въпреки че тези насоки за печене ще ви дадат нещо възможно най-близо до традиционния вкус, това е достойна алтернатива, ако търсите здравословен маслен начин за готвене на брадичката.
Избягвайте използването на алуминиево фолио. Въпреки това, ако е необходимо, използвайте анти-спринклер вместо пергаментна хартия.

Изображение, озаглавено направете брадичката стъпка 14

2. Печете 10-15 минути. Поставете редиците на брадичката на печните листове в един слой. Прехвърлят ги до предварително загрята фурна, след това печете, докато върхът ще стане леко златист.

Уверете се, че парчетата се разлагат в един слой и не влизат в контакт. Резените ще се придържат, ако влязат в контакт по време на печене и те няма да се подготвят равномерно, ако се съберат помежду си.

Изображение, озаглавено направете брадичката стъпка 15

3. Обърнете се и продължете да пекат. Обърнете парчетата лопата. Продължавайте да ги печете за още 15-20 минути, или докато и двете страни няма да станат златисто кафяви.

Изображение, озаглавено Направете брадичката стъпка 16

4. Дайте им малко готино. Отстранете ранга на брадичката от фурната, когато те са готови и им дават малко хладно 3- 5 минути напротив.

Парчетата не трябва да бъдат напълно охладени. Те трябва да охладят достатъчно, така че е по-лесно да се свържете с тях.

Метод 5 от 5:

Обслужвам

един. Поръсете с пудра захар, ако е необходимо. Чин ранг често поръсва с малко пресят захарен прах. Закупете парчета на сервиране на ястие и поръсете със захарни върхове, преди да ги подхранвате за гостите си.

Най-лесният начин да поръсите захарта на брадичката, използвайте малко сито. Поддържайте сито над парчета от брадичката и поставете захарта в сито. Внимателно пресяват захарта през сито на парчета ранг брадичка.

Изображение, озаглавено направете брадичката стъпка 18

2. Наслади се. В момента тези възхитителни парчета от хрупкаво тесто са готови за използване.

От какво имаш нужда

Голяма купа
Лъжица за смесване или процъфтяване
Сладкарски блендер или вилица
Малка купа
Допълнително брашно
Пластмасова обвивка
Валцуване
Пица или нож
Висока тенджера (метод за пържене)
Термометър за бонбони или термометър за пържене (метод за пържене)
Шум (метод за пържене)
Плоча (метод за пържене)
Чисти хартиени кърпи (метод за пържене)
Тава за печене (метод за печене)
Пергамент или хартиена хартия (метод за печене)
Лопата (метод за печене)
Сито
Сервиране на ястие