Как да готвя японски пържен ориз: 15 стъпки

Пържен ориз се приготвят от предварително варен ориз, който се пече с яйца, зеленчуци и сос. Както можете да добавите ястие с всякакви катерици и зеленчуци, тя може да бъде приготвена дори от хранителни остатъци. Японски пържен ориз традиционно се подготвя за Hibachi - плоска подгрята повърхност, но можете да приготвите това ястие в уок или голям съд. Следвайте тези препоръки и научете как да приготвите японски пържен ориз.

Съставки

4 чаши студен бял или кафяв ориз
Омлет от 2 яйца нарязани от кубчета
1 чаша грах
2 Св. Л. Ситно нарязани моркови
1/2 чаша люка наряза кубчета
Други зеленчуци, като царевица, храна и чушки, по желание
1 1/2 статия. Л. масло
2 Св. Л. соя или сос от стриди
1 ° С. Л. сусамово масло
Сол и пипер на вкус
Месо или тофу (по избор)
Други подправки за вкус

Стъпка

Част 1 от 3:

Подготовка за готвене

един. Заварка 4 чаши бял или кафяв ориз. За приготвянето на ориз, като правило, е необходимо да се добави вода в съотношението на повторение 2: 1. Продължителността на кипящия ориз зависи от сорта: кафяв или бял, продълговати или кръгли. В повечето случаи оризът се добавя към кипяща вода, след това се варя, а не разбъркване, за 20-40 минути. Всичко зависи от сорта с ориз. Проверете инструкциите за опаковане за повече информация.

Жасмин ориз ще добави автентичност на вкус и текстура на вашия японски пържен ориз у дома. Ако не намерите Жасмин ориз, за предпочитане е да използвате продълговата.
Райс също може да бъде бързо заварен в бавна печка, като я добавя към кипяща вода и се бори със слаб отопляем 3 часа.

2. Охлаждам фиг. Студени оризови писти по-добре от топло.Препоръчва се за заваряване на ориз на ден преди пържене, но ако няма такава възможност, ще бъде достатъчно да го охлади в рамките на няколко часа.

3. Нарязани зеленчуци. Като се има предвид, че пърженият ориз се подготвя много бързо и на силен огън, по-добре е да подготвите всички зеленчуци предварително. Може да се наложи да комбинирате различни зеленчуци в зависимост от времето на тяхната подготовка. Например, можете да поставите лук, чесън и моркови, поотделно в същото време грах и храна, и отделно едновременно подправки и сосове.

4. Направете омлет от яйца. Първо, запържете две яйца на малък тиган на средна топлина, след това извадете от печката и нарязайте на малки парчета. Те могат да бъдат добавени към пържения ориз по-близо до края на готвенето, но е препоръчително да го направите преди подготовката на други съставки.

пет. Подгответе всяко месо по своя преценка. Различни източници на протеин, като пиле, свинско ядро, шунка, говеждо или скариди, могат да се добавят към печене. Препоръчително е да се подготви месо предварително, така че да достигне желаното състояние, преди да се добави в пържен ориз. Нарежете месото преди или след готвене, за да го добавите към ориза.

Част 2 от 3:

Готвене пържен ориз

един. Топлина или тиган. Подгответе ястие следва добре загрята повърхност. Препоръчва се да се приготви ястие на силен или среден огън, в зависимост от източника на топлина и особености на плочата.

2. Добавете кремообразно масло. Въпреки че в някои рецепти е разрешено растително масло, това е кремообразно масло в повечето ресторанти на Hibachi. В допълнение, много хора, които трябваше да експериментират с различни масла в началните рецепти, твърдят, че маслото придава на масата класически вкус.Загрейте маслото, докато се топи, но не позволявайте да бъде затъмнен.

3. Плодове лук, моркови и чесън. Излагайте зеленчуци в тенджера, така че да се запържват равномерно. Продължават да гасят всичко заедно за няколко минути, докато лъкът стане прозрачен.

4. Добавете други зеленчуци. Добавете грах, храна, царевица и всякакви други зеленчуци по желание. Можете да добавите пипер, гъби, броколи, тиквички, patissons или зеленчуци, като спанак или зеле за употреба.Пригответе няколко минути, докато зеленчуците не станат меки.

пет. Еднакво разграждам ориза върху зеленчуците. Поставете студения ориз върху готовите зеленчуци, след това се смесват ориз и зеленчуци равномерно. Продължете с готвенето на средна или висока температура

6. Плодов ориз и зеленчуци. Подгответе ориз, докато стане единно златист кафяв. Не забравяйте да се разбърквате често и се опитвайте да направите сместа твърде дебела. За това незабавно не поставяйте прекалено голяма част в тигана.

Част 3 от 3:

Завършване на пържения процес на готвене на ориз

един. Добавете протеини и подправки. Когато оризът е доста изгладен зеленчуци, ще бъде готов, да се добави сол, пипер, подправки, нарязани варени яйца и варено месо. Продължете да разбърквате, докато съставките бъдат смесени и докато ястието стане топло.

За оригиналния вкус можете да добавите подправка Gomasio. Това е смес от сол, водорасли, захар и сусам за семена, които можете да закупите в отделите на вносните продукти на супермаркетите за хранителни стоки.

2. Седалко масло и сосове. Напълнете ориза в сусамово масло и други сосове, като соя или стрида. Тези сосове се добавят към готовата чиния и само след като се извади от огъня.

Изображение, озаглавено Направете японски пържен ориз стъпка 14

3. Разделете голния ориз на частта. Сервирайте пържен ориз в купи или плочи. Можете, по желание, да украсите пържена сусам или зелен лук и да сервирате със сос, като соя или yum-yum.

Изображение, озаглавено Направете японски пържен ориз стъпка 15

4. Сервирайте горещо ястие. Сервирайте ястие до масата, докато оризът се охлади.Ако трябва да загреете остатъците, не забравяйте да го направите в тиган или уок, но в никакъв случай в микровълновата печка.

Съвети

Gomoko Masha е един вид японски пържен ориз. По време на приготвянето си, пиле, моркови, пържени тофу, гъби и снопове се добавят по време на готвенето и се сваряват със соев сос, сак и захар.
Чахан - китайски пържен ориз, малко модифициран под вкус на японците. Понякога Кънтбузи се добавя към него - скалист пушена риба тон за специален аромат.