Как да разделим еленска каркас: 11 стъпки (с илюстрации)

Ако ловът е бил увенчан с успех и сте минали елени, пред вас, най-вероятно ще се увеличи много важният въпрос: "и как да го споделим?"В тази статия, строго говорене, ние ще ви разкажем как да намалите талисманите на елените.

Стъпка

един. Плъзнете кланицата нагоре.

Изображение, озаглавено Butcher Deer Step 2

2. Поставете под ръка гумени ръкавици.

Изображение, озаглавено Butcher Deer Step 3

3. Вземете ножника и разнижете краката на елените точно под коляното.

4. Обновете трупа, като направите остър нож от вътрешната страна на всеки крак към централната линия на гръдния кош. Направете разфасовка от врата надолу, до еленския басейн. Направете разрез около врата.

Започнете да хвърляте кожата от шията. Можете да изрежете съединителната тъкан с нож, върху който е прикрепена кожата към мускулите.

Изображение, озаглавено Butcher Deer Step 5

пет. Отделете предните крака на елените от тялото. Бързайте през мускулите, закрепвайки краката й до гърдите и рамото. Ръка, която държи свободна ръка.

6. Нарежете филета, като правите разфасовки от двете страни на билото от врата към таза. Нарисувайте дъното на ребрата, за да получите дълга, тясна част от месо. Направете разрез по върха на ребрата и хребета, за да отделите мускулите от костите.

Отстранете горния слой на съединителната тъкан от горната част на клипинга.

Колкото по-близо до месото, толкова по-тънка.

Нарежете филето в три части, за да сте по-удобни за съхранение.

Изображение, озаглавено Butcher Deer Step 7

7. Намерете съединението, в което са прикрепени задните крака към тялото.

Изображение, озаглавено Butcher Deer Step 8

Осем. Нарежете задните крака. Направете рязане между крака и тазобедрената става. Месо от върха на краката, изрязани по начина, по който ви харесва повече. Можете да отрежете костта с ножовка.