Как да разделим пилешкия труп: 13 стъпки (с илюстрации)

Купили ли сте цялото пиле в магазина или сте се разраствали и вкарате птица, много е важно да го разделите правилно на крилата, гърдите и другите части на пилето не се влошават. Тази статия съдържа информация за това как да получите пиле, което вече е било попарена и удебелена.

Стъпка

Част 1 от 4:

Отстранете главата и крака си

един. Доста измийте пилето. Поставете пилето директно под прилив на студена вода в кухнята мивка. Веднага след като го измиете, премахнете всички пера, които могат да останат в лепилото.

Ако е възможно, измийте пилето на улицата, тъй като това е доста мръсен случай.
Разклащайте излишната вода, когато приключите.

Изображение, озаглавено Butcher Пиле стъпка 2

2. Cut Paws. Поставете пилето на гърба на голямата дъска за рязане. Използвайки нож за рязане, прикрепете усилие и поставете върху една от краката, където кракът завършва и пищя. Нарежете крака. Повторете същото за друг крак.

Уверете се, че натискате ножа директно в сайта за свързване, между две живи. Не е нужно да пресичате костите.

Изхвърлете лапите си, освен ако не планирате да ги използвате по-късно.

Изображение, озаглавено Butcher Пиле стъпка 3

3. Нарежете главата си. Издърпайте врата на дъската за рязане и направете нож върху врата, където главата свършва. Издърпайте главата нагоре и я изрежете, рязане на хранопровода и трахеята. Изхвърлям.

Част 2 от 4:

Отстраняване на гуша, шията и кохетиката

един. Отворете Goob. Сложи пилето на гърба и дръпнете шията. Направете хоризонтален разрез дълбоко в шията, приблизително половината. Направете две вертикални изключително от първия изрязан до върха на шията. Поставете пръстите си в хоризонталния разрез, притиснете кожата и я хвърлете от шията.

Използването на нож малко разхлабете кожата, тъй като тя е затешена.

Изображение, озаглавено Butcher Пиле стъпка 5

2. Намерете Gole. Първо, обозначете местоположението на хранопровода, мека тръба, разположена по шията. Дръпнете го и намерете гора, месеста торба, която пилето използва за съхранение на храна, разположена на дъното на шията близо до гърдата. Разхлабете гора и го извадете от пилето.

Goiter е плътно прикрепен към тялото на пилето, така че трябва да се опитате да я извлечете.

Опитайте се да не отваряте гуша, защото, най-вероятно, тя съдържа храна, която е в процес на храносмилане. Ако все още го отрежете, просто се опитайте да изтриете съдържанието на гуша, колкото можете.

Ако в Zobu няма храна, ще бъде по-трудно да го намерите. Тогава ще бъде плоска чанта близо до гърдата.

Изображение, озаглавено Butcher Пиле стъпка 6

3. Отстранете врата. Обърнете кожата и поставете врата на дъската за рязане. Ножът наряза кожата около костта на врата. Държейки труп с една ръка, притискайте врата с другата ръка и го развийте.

Може да е по-лесно да държите пилето в ръцете си и да обърнете шията си с една ръка.

Хвърлете шията си или го използвайте, за да готвите бульон.

Изображение, озаглавено Butcher Пиле стъпка 7

4. Нарежете Copchik. Това е процес в опашката на трупа. Нарежете ножа около 1.5 см от опашката, след това изхвърлете опашната кост.

Част 3 от 4:

Отстраняване на стомаха

един. Нарежете коремната кухина. Поставете пилето на гърба си, направете разрез директно над килера в опашката на каркаса. Поставете пръстите си в дупката, след това разширете дупката.

Опитайте се да не наранявате вътрешните органи, когато правите разрез.
Тъй като разширяването на дупката ще създадете допълнителен натиск върху червата, изпражненията могат да бъдат намерени. Ако това се случи, изплакнете веднага пилето.

Изображение, озаглавено Butcher Пиле стъпка 9

2. Отстранете червата. Поставете пилето на гърба си, залепете пилето в едната си ръка, за да я запазите в равновесие. Плъзнете друга ръка в дупката, която сте създали на върха на вътрешните органи. Стиснете ръката си около червата и я издърпайте. Повторете, докато не изтриете всичко.

Необходимо е да се направи тази процедура бавно и спретнато. Обърнете специално внимание на не разбирането на жлъчния мехур - това е малък зеленикав орган.

Когато извадете червата, намерете жлъчния мехур и се уверете, че не е разкъсан. Ако беше разкъсан, пилешко месо ще бъде заразено с жлъчката.

Червата все още ще бъдат прикрепени към пиле с дебело черво. Внимателно изрежете с нож, не се отваряйте.

Изхвърлете червата, или използвайте мускулни стомаса и бисквити за чинии..

Изображение, озаглавено Butcher Пиле стъпка 10

3. Премахване на сърцето и белите дробове. Сърцето е разположено в средата на гърдата, а белите дробове са прикрепени към гръбначния стълб. С помощта на пръстите предпазливо отделят органите и ги издърпайте.

Част 4 от 4:

Приготвяне на готвене на пиле

един. Измийте пилето. Старателно изплакнете пилето вътре и отвън. Уверете се, че вътре в кръвта и други останки. След това изсушете пилето с хартиена кърпа.

Изображение, озаглавено Butcher Пиле стъпка 12

2. Съхранявайте пилето в хладилника или фризера. Ако не планирате да готвите пиле веднага, уверете се, че ще го съхранявате правилно. Не оставяйте пиле при стайна температура повече от няколко минути, когато го разделяте.

Изображение, озаглавено Butcher Пилешка стъпка 13

3. Подгответе цялото пиле или го наряжете на няколко парчета. Пригответе цялото пилешко пиле или го отрежете на крилата, бедрата и гърдите за приготвяне на отделни ястия.

Съвети

Неизползваните части на пилето могат да се използват като тор.
Ако отделите повече от едно пиле, помислете какво ще имате нужда от място навън, за да улесните процеса на почистване.

Предупреждения

Изплакнете мястото, където сте били разделени с пиле, топла, сапунена вода и дезинфекция.
Ако голям брой изпражнения или жлъчка от жлъчния мехур замърсяват пилето, по-добре го хвърлят.

От какво имаш нужда

Остър нож
Мощен кран
Голям дъска за рязане