Как да готвя ребрата на скара: 12 стъпки

Докато гответе свинско и говеждо ребрата дръпнете опушен аромат. Можете да използвате подправки по ваш избор и да добавите издишан чип за подобряване на вкуса на ребрата, приготвени на скара. Прочетете, за да научите как да правите ребра на газ или въглищна скара.

Стъпка

Част 1 от 4:

Подгответе месо

един. Размразяване на ръбовете, ако не сте купили пресни. Поставете пакета с ребрата за нощта в хладилника. Големите ребра могат да се нуждаят от 24-36 часа, за да дефинират напълно.

2. Отстранете ребрата от хладилника. Сложете ги на повърхността, която лесно можете да дезинфекцирате. Изберете пластмаса или голямо ястие и го поставете на дървена дъска за рязане.

3. С малък, остър нож, изрежете макарата, която покрива гърба на ребрата. Доста вземете и бавно го премахнете. Когато приключите, хвърлете го в кошчето.

Част 2 от 4:

Подгответе смес за триене

един. Решете какво триене за месо ще използвате. Смесете триене предварително и поставете купа. Повечето рецепти, след като направите ребра, използвайте сос за барбекю.

Можете да изберете просто триене сол и пипер. Тя ще даде на ароматното месо, но няма да бъде традиционен вкус на барбекюто.
Можете също така да създадете традиционно пълнене за барбекю, съдържащо 1 st. Л.(8 гр.) Прах Чили, 2 лв.Л. (14 гр.) Пушена пипер, 2-ви. Л. (24 грама.) кафява захар, 2 часа. Л. (6 гр.) чесън на прах и 1/2 - 1 час. Л. (3-6 гр.) Сол и черен пипер. Можете да регулирате количеството на всяка съставка според предпочитанията си.

2. Засийте повърхността на пикантната смес от месо по ваш избор. Разтрийте го равномерно от двете страни.

3. Оставете пикантни подправки на ребрата, докато приготвяте грил.

За по-богат аромат, поставете пикантните ребра на таблата и покрийте техния хранителен филм. Поставете лист за печене с ръбове в хладилника през нощта.

Част 3 от 4:

Подгответе грил

един. Решете кой тип грил ще се използва. Методът на приготвяне ще бъде малко по-различно в зависимост от използването на въглища или газов грил. Въглищният грил дава месен опушен аромат, но готвенето отнема повече време.

Ако използвате въглищна скара, изгаряйте въглища на 1 странична барбекю. Нека го изглади най-малко 30 минути, преди да започне да готви ребрата. Трябва да направите ребрата над непряк огън. Поставете листа за печене под площта, където се подготвят ребрата. Напълнете го с 5 сантиметра вода. Поставете ребрата отстрани на скара, обратния ъгъл. Подгответе ги 1.5 -2 часа, месо от месо. Понякога обръщат ребрата.
Ако използвате газов решетка, можете да осветлите едната страна на скара и да оставите друга за готвене на ребрата. Поставете ребрата настрани, далеч от огъня. Пригответе ребрата на скара от 30 - 45 минути от всяка страна.
Ако ребрата са твърде големи, за да ги подготвят на непряк огън, или върху въглищата или газовата скара, увийте ги в дебел алуминиево фолио. Сложете ги на скара на прав огън за 30 минути от всяка страна за газова скара и за 30-45 минути от всяка страна за въглищна скара. Отстранете ребрата от пакетите за фолио и се поставят точно на решетката, приблизително 5-10 минути от всяка страна.
Можете да накиснете на котлет във водата и да го поставите на въглищата, ако искате месото да дръпне аромата на хитовете или подобни аромат.

Част 4 от 4:

Сервирайте ребрата

един. Отстранете печените ребра с грил големи клещи.

2. Сложете ги на чинията и покрийте алуминиевото фолио. Дайте ребра счупени в рамките на 10 минути.

3. Нарежете ребрата на малки порции, рязане между ребрата с остър нож.

4. Сервирайте веднага след рязане заедно с сос за барбекю (ако е желателно).

пет. Готов.