Как да вземем ребрата

Марината - мокра смес от билки, масло и оцет, който се използва за ароматизиране на зеленчуци или месо. Въпреки че повечето съставки в марината не проникват дълбоко в повърхността, аромата "пръчки" на повърхността. Има стотици рецепти за ребра за ребра - обаче, тези пикантни и сладки версии вероятно ще бъдат по-добри за къси ребра, стилове в Сейнт Луис и ребра с малко количество месо.

Съставки

Марина пържола Haouc

1 чаша (0.2 Л.) Растително масло
1/2 чаша (118 ml.) Оцет
3 Св. Л. (35 G.) Опакована кафява захар
1 Чл. Л. (15 ml.) Соев сос
1 Чл. Л. (15 ml.) Сос Уорчестър
1 Чл. Л. (девет.3 G.) Чесън на прах
1/2 C. Л. (един.2 G.) Лък прах
1/2 C. Л. (3 G.) Кошер сол

Марината в азиатски стил

1 чаша (0.2 Л.) Пчелен мед
1/3 чаша (79 мл.) Соев сос
3 Св. Л. (45 ml.) Ето тук
2 ° С. Л. (6.2 G.) Чесън на прах
1/2 C. Л. (0.9 G.) Натрошен червен пипер

Марината на кафе меласа

1 чаша (0.2 Л.) Силно кафе
1 чаша червен лък
1/2 чаша (118 ml.) Меласия
1/2 чаша (118 ml.) Червен винен оцет
1/4 чаша (59ml.) Дижонска горчица
1 Чл. Л. (15 ml.) Сос Уорчестър
1/4 чаша (59 мл.) Соев сос
1 Чл. Л. (15 ml.) остър сос
2 Св. Л. Лука Шалот

Стъпка

Метод 1 от 3:

Марината за къща за пържола

един. Освобождаване на ребрата напълно. Поставете ги в хладилника в два или четири дни преди готвене. Количеството на времето за размразяване е съизмеримо с размера на ребрата.

Изображение, озаглавено Мариновите ребра Стъпка 2

2. Завъртете ребрата на предната страна. Нарежете тънката мембрана отзад и я извадете, за да направите месо по-нежно и да позволите на Маринада да проникне малко повече.

3. Микс марината на ден по-рано. В идеалния случай, добро парче месо, например, ребрата, трябва да се маринирате от един ден до 12 часа. Така че солите проникват в месото до дълбочината 2.5 cm. Ще отнеме 24 часа.

Останалите съставки се използват главно като вкусна повърхностна обработка.

Двойна рецепта, ако имате повече от 2.25 кг. ребрата.

Оставете останките на марината да напояват месото в процеса на готвене.

Изображение, озаглавено Мариновите ребра Стъпка 4

4. Поливане заедно растително масло, оцет, кафява захар, соев сос, гълъб, чеснов прах, лук и сол в голям капацитет. Ако нямате нищо достатъчно достатъчно, за да пасвате размера на ребрата си, изсипете сместа в много голяма пластмасова торба или нарязайте ребрата наполовина и ги поставете в два различни резервоара.

пет. Поставете ребрата в марината. Завъртете ги няколко пъти. Поставете контейнера в хладилника.

6. Смажете ребрата четка на всеки три часа. Използвайте течност в долната част на опаковката или контейнера. Обърнете ребрата, вместо да ги поливате, ако ребрата не са потопени в течност.

7. Отстранете ребрата от хладилника един час преди да ги поставите във фурната или да поставите барбекюто. След това изсипете останалата течност.

Изображение, озаглавено Мариновите ребра Стъпка 8

Осем. Печете за два часа при 150 ºС, увити в алуминиево фолио. След това продължете да готвите непокрита при температура от 180 ºС в продължение на 45 минути.

Метод 2 от 3:

Марината в азиатски стил

един. Освобождаване на ребрата напълно. Отстранете мембраната от задната част на ребрата, за да помогнете на маринада да абсорбира.

2. Смесете мед, соев сос, шери, чеснов прах и червен пипер, маринат от 3 до 12 часа преди готвене на ребрата. Загрейте съставките на средна топлина на плочата за разбъркване.

3. Отстранете марината от огъня. Дай го на хладнокръвие.

Изображение, озаглавено Мариновите ребра Стъпка 12

4. Поставете ребрата в един или два резервоара, в зависимост от размера на реброто. Тази маринада е предназначена за 1.8 кг. ребрата.

пет. Напълнете ребрата охладена марината. Обърнете ги и се уверете, че са напълно покрити. Ако марината не покрива ребрата, ще трябва да ги обърнете в хладилника всеки час.

6. Отстранете ребрата от хладилника един час преди готвене. Изсипете допълнителната марината. Повдигнете ребрата от контейнера, така че те да са очила.

Дайте на ребрата да изсъхне, особено важно е, ако ги пестите на скара с неясна, тъй като влажната марината ще предизвика огнище на пламъка.

7. Гответе на барбекюто, печете във фурната или разклонете ребрата си на скара. Сервирайте със сусам семена и зелен лук.

Метод 3 от 3:

Марината на кафе меласа

един. Деколарни ребра. Отстранете мембраната от задната част на ребрата за отваряне на месо.

2. Нарязани на лука и шалот за Маринада. Правя кафе.

3. Разбийте заедно кафе, лук, меласа, червен винен оцет, горчица, жълт сос, соев сос, тютюн и лъжливи лък. Тази рецепта е предназначена за 2.25 кг. ребрата. Оставете една чаша марината за смазване.

4. Поставете ребрата в голям капацитет до 12 часа преди да ги приготвите. Го покрийте напълно марината. Покрийте ги и поставете в хладилника.

Смажете ги с Маринада или се обърнете на всеки няколко часа.

Изображение, озаглавено Мариновите ребра Стъпка 20

пет. Отстранете ребрата от хладилника един час преди готвене. Дайте допълнителна маринада, която влачеше с ребрата.

6. Изпържи ребрата на скара, барбекю или печене във фурната. Смажете марината, оставена на всеки 20 минути.

Съвети

Можете да замените меда в азиатската марината соя сос.
Дръжте ребрата покрита алуминиева фолиото най-много време, когато готвите ребрата. Сложете ги на пряк източник на топлина през последните 10-20 минути процес на готвене, за да ги направите по-хрупкави.
Ребрата често често се приготвят, триене със суха микс вместо маринада.
Добавете пресен сок от ананас на всяка марината, за да смекчите месото. Съдържа ензим, който омекотява месото.