Как да се подготвят Baranje Ribs

Baranje ребра са неконвенционални, но вкусно ястие. Те могат да бъдат подготвени по различни начини, но бавно готвене на ниска топлина ви позволява да постигнете най-добри резултати на вкус и текстура.

Съставки

Печене

3-6 порции

1800-2700 g Baranje ребра
3/4 чаша (180 ml) зехтин
1-1 / 4 чаши (310 ml) разреден балсамов оцет
1/2 чаена лъжичка (2.5 ml) сол
3 супени лъжици (45 ml) смлян чесън
3 супени лъжици (45 ml) прясна розмарина
1/4 чаша (60 ml) мед

Грил

2-4 порции

1800 g Baranje ребра
1/4 чаша (60 ml) зехтин
1/4 чаша (60 мл) дижонна горчица
8 чаени лъжички (40 мл) сушат розмарин
4 чаени лъжички (20 ml) соли
2 чаени лъжички (10 ml) смлян черен пипер
3 Главни глави
Малко зехтин
Някаква сол и пипер на вкус

Multivarka

2-4 порции

1800 g Baranje ребра
1/2 чаени лъжички (2.5 ml) сол
1 нарязан крушка
3-4 чаши (750-1000 ml) сос за барбекю

Стъпка

Метод 1 от 3:

Фурна

един. Събудете оцет и масло. Смесете ¾ чаши (180 ml) балсамов оцет със зехтин. Заемат пълното разтваряне.

Не забравяйте, че трябва да останете ½ чаша (125 мл) на балсамовия оцет за по-нататъшни действия.

Изображение, озаглавено Кук Агнешки Резервни ребра Стъпка 2

2. Добавете чесън и розмарин. Добавете чесън и розмарин до смес от оцет и масло. Натиснете марината в голяма пластмасова торба.

3. Подправени ребра Солуа. Поръсете ребрата сол и увийте солта в месо като униформа.

Изображение, озаглавено приготвяне на резервни ребра Стъпка 4

4. Вземете ребрата за 6 часа. Поставете ребрата в пакета с марината. Затворете пакета и го поставете в хладилника за шест часа.

За да укрепите вкуса, увийте марината в месо през пластмасова торба, преди да го поставите в хладилника

Можете да вземете агнешки ребра за нощта, за да подобрите вкуса.

Изображение, озаглавено Кук Агнешки Резервни ребра Стъпка 5

пет. Загрейте фурната до 120ºС. Отстранете ребрата от марината и ги поставете на мрежата.

За да не оцветявате фурната, поръсете решетката с без пръскане, преди да поставите ребрата върху нея. Така месото няма да се придържа към метала.

Изхвърлете останалата марината след получаване на ребрата от пакета. Не се опитвайте да го използвате отново

Изображение, озаглавено Кук Агнешки Резервни ребра Стъпка 6

6. Смесете останалия оцет с мед. Вземете малка купа и смесете ½ чаша (125 ml) балсамов оцет с мед до глазура за последователност

Покрийте сместа с хартиена кърпа, капак или пластмасова обвивка след смесване на съставки. За по-нататъшна употреба

7. Фрай ребра 2 часа 30 минути. Поставете тигана за пържене в пещта, без покритие и запържете агнешки ребра за 2 часа 30 минути.

Тъй като в агнешки ребра съдържат много мазнини, те не са толкова лесни за изсъхване. Това месо е достатъчно плътно, така че трябва да се приготвя бавно при ниски температури.

Завъртете ребрата за 1 час 15 минути.

Изображение, озаглавено приготвяне на агнешки резервни ребра Стъпка 8

Осем. Смажете ребрата с медена смес. Отстранете ребрата от фурната и ги смажете с мед глазу от всички страни, използвайки колкото се може повече глазура.

Изображение, озаглавено приготвяне на резервни ребра Стъпка 9

девет. Запържете още 30 минути. Отблъсквайте ребрата във фурната и гответе още 30 минути.

Ако имате глазура, можете да продължите да смазвате ребра на всеки 10 минути за 30 минути, за да завършите готвенето.

На този етап ребрата трябва да бъдат напълно закрепени, но месото трябва да е нежно и да не се отделя от костите.

Ако искате ребрата да бъдат по-нежни, можете да приготвите месо за още 30 минути, но трябва внимателно да го следвате, за да не помните или да го отрежете

Изображение, озаглавено приготвяне на резервни ребра Стъпка 10

10. Сервирайте месото на масата топло. Отстранете ребрата на агнетата от фурната и изчакайте 5 минути, преди да ги обслужвате на масата

Предварително изрежете ребрата за 2-3 порции

Метод 2 от 3:

Грил

един. Смесете съставките за подправки. Вземете средна купа и смесвайте диджан горчица, сушена розмарина, чесън, ¼ чаша (60 ml) зехтин, 4 чаени лъжички (20 ml) соли и 2 чаени лъжички (10 ml) пипер до пълно разтваряне.

Трябва да получите пастообразна смес

2. Увийте подправка в ребрата. Увийте макароните в агнета породи от всички страни, равномерно разпределяйки го на повърхността

Поставете ребрата в голяма плоча и ги запазете. Необходимо е да се вземат ребра за 20-60 минути при стайна температура.

Изображение, озаглавено Кук Агнешки Резервни ребра Стъпка 13

3. Топлинна скара. Топлинен газ или въглищна скара до средна температура.

Ако използвате газова скара, завъртете всички горелки до максимум. След 15 минути изключете централните горелки и намалете огъня на останалите горелки към средния режим.

Ако използвате въглищна скара, поставете огън до 50 въглищни брикети и изчакайте, докато се превърнат в дебел слой от сива пепел. Сгънете ги в 2 купчина от двете страни на скара и поставете тигана за пържене между тях. Подгответе месо от скара.

Изображение, озаглавено приготвяне на резервни ребра Стъпка 14

4. Изтрийте пастата. Използване на глупави нож площад дебели слоеве от макаронени изделия с месо.

Месото не трябва да бъде перфектно чисто на този етап, но е необходимо да се премахне излишната паста.

Изхвърлете излишната паста. Не се опитвайте да ги използвате отново.

Изображение, озаглавено Кук Агнешки Резервни ребра Стъпка 15

пет. Сезонно месо с допълнително количество масло, сол и пипер. С помощта на четка, подправете ръбовете на ребрата със зехтин. Поръсете сол и пипер.

Ще имате нужда от достатъчно масло, за да покриете месото с тънък слой.

Необходимо е също да се поръси с малко количество сол и пипер. Pasty подправки ще ми даде специален вкус, дори след като премахнете излишъка.

Изображение, озаглавено Кук Агнешки Резервни ребра Стъпка 16

6. Запържете ребрата до готовност. Поставете ребрата на скара с удебелени ръбове надолу и ги изпържете до желаната консистенция.

Ако искате ребрата до половин сурови вътре, просто ги изпържи само 10-12 минути.

Ако искате ребрата да бъдат добре печени, а месото е било нежно и отделено от костите, пригответе ребрата за 15-20 минути.

Изображение, озаглавено приготвяне на резервни ребра Стъпка 17

7. Сервирайте месото до масата топло. Извадете ребрата от скара и изчакайте 5 минути. Сервирайте месо до масата, докато се охлади.

За да опростите процеса, разделете ребрата на 2-4 части, преди да ги вземете на масата.

Метод 3 от 3:

Multivarka

един. Топлинна распър. Завъртете Rashaper и го загрейте за 5 минути.

Ако Rashaper е оборудван с режим "High" и "Low", използвайте "висок" режим.
По това време подгответе грил и тиган, предварително да го пазарувате с хартия за пергамент.

Изображение, озаглавено приготвяне на резервни ребра Стъпка 19

2. Увийте сол в ребрата. Равномерно поръсете със сол на ребрата. Увийте сол в месо.

Така че ребрата е по-лесна за готвене, можете да ги отрежете на 2-3 части.

3. Готвене на ребрата 20 минути. Поставете ребрата на решетката и поставете на Rashaper. Пригответе се за 20 минути или преди появата на златна кора.

Ако искате равномерно да изпържите ребрата от двете страни, завъртете ги в процеса на готвене.

Ако всички ребра не се вписват на решетката, запържете техните партии. Изчакайте, докато всички ребра са подслушвани, преди да продължите с по-нататъшни действия.

От техническата страна да изпържи ребрата, не е задължително. Можете веднага да преминете към следващия елемент.

Изображение, озаглавено Кук Агнешки Резервни ребра Стъпка 21

4. Поставете ребрата в бавна печка. Извадете ребрата от раштъра и ги поставете в бавна печка.

За да избегнете бъркотия, поръсете многократно с нелеплив спрей или покрийте хартията си.

Изображение, озаглавено приготвяне на агнешки резби стъпка 22

пет. Добавете лък и сос за барбекю. Разпръснете лука над ребрата и поръсете със сос за барбекю.

Така че всички ребра бяха покрити със сос, можете да ги поръсите със сос, преди да добавите лък или да се намесвате в ребрата в бавна печка, преди да ги поливате със сос.

Изображение, озаглавено Кук Агнешки Резервни ребра Стъпка 23

6. Подгответе се в нисък режим 6-7 часа. Затворете мулциума и пригответе ребрата в нисък режим, докато месото стане меко и ще бъде отделено от костите.

Ако не печете ребрата, можете да ги оставите в многокрак в продължение на 8 часа.

Дръжте многократно затворено в целия процес на готвене. Ако отворите многокрак, той ще излезе от него и ще ви трябва повече време, за да готвите.