Как да готвя Guo вратовръзка (подсладители)

• Увийте Potterker (Алтернативно, можете да използвате опаковки, закупени в магазина):

• 2 чаши (480 мл.) Универсално брашно (поддържайте допълнително под ръка)
• 1/3 чаша (80 ml.) вряща вода
• 2/3 чаши (160 мл.) Вода за температура на помещението
• 1 яйце (по избор)
• 1/4 чаена лъжичка (1 мл-малка щипка) соли (по избор
• 1 чаена лъжичка (5 мл.) Растително масло (по избор)

• Пълнеж. T

• 250 грама земно месо (обикновено се използва свинско месо, скариди или говеждо месо)
• 1 чаша (240 мл.) Зеле, пекин зеле или китайско зеле (фино нарязано)
• 2 чаени лъжички (10 мл.) сусамово масло или китайски вина за готвене
• 1 чаена лъжичка (5 мл.) Пресни джинджифил
• 1 чаена лъжичка (5 мл.) Пресен чесън
• 1-2 Stem Green Luke
• 2 чаени лъжички (10 мл.) Соев сос
• 1 чаена лъжичка (5 мл.) Сол
• 1/2 чаена лъжичка (2.5 ml.) Пипер
• 1/4 чаша (60 мл.) Пилешки бульон (по избор)

• Сос за Макания. T

• 2 супени лъжици (30 ml.) Тъмен оцет (особено Qing Kyung)
• 2 супени лъжици (30 ml.) Соев сос
• 1 чаена лъжичка (5 мл.) Сусамово масло
• Пипер бяла земя на вкус

Стъпка

2. Опитайте да добавите допълнителни съставки. Въпреки че нито една от тези съставки не е необходима за подготовката на GOU вратовръзка, някои рецепти изискват сол, растително масло и / или яйца. Разбъркване, приблизително 1/4 чаена лъжичка (1 ml.) Солта (или малка щипка) ще добави вкус във водата. Други незадължителни съставки трябва да бъдат добавени към брашното, преди да продължите към следващата стъпка. Смесете брашно с 1 чаена лъжичка (5 ml.) растително масло и / или 1 малко яйце, за да добавите вкус и да помогнат на тест. Продължете, както обикновено, но знайте, че яйцето ще добави повече течност към теста, така че вероятно няма да използвате цялата вода в следващата стъпка.

3. Смесете водата постепенно с брашно, докато стане лепкаво. Изсипете 2 чаши (480 ml.) Универсално брашно в голяма купа. Нека постепенно да добавим топла вода, разбъркващи съставки заедно с пръчици или дървена лъжица за смесване. Останете, добавянето на вода след тестото става малко лепкаво, а не видимото сухо брашно.

4. Коленичат тестото с ръце, докато стане гладко. Веднага след като тестото стане прекалено лепкаво за смесване, сложете го върху чиста леко похвалана повърхност и размахнете брашното и водата заедно. Тестото трябва да стане гладко в рамките на няколко минути след месене. Останете, когато тестото няма бучки и можете да го формирате в топка.

пет. Увийте тестото и оставете за 10-30 минути. Увийте тестото в хранителния филм или го сложите в малка купа и я покрийте с полиетиленово фолио или влажна кърпа. Това ще бъде капан за влага, излизаща от тестото и ще смекчи. Оставяйте тестото да стои поне 10 минути и за предпочитане за половин час.

6. Разделете тестото за двадесет парчета. Да се ​​върнете към теста, след като той имаше достатъчно време "да се отпуснете" или омекотяват и се превръща в лесно управляван топка. Якнете на парчета на малки парчета, всеки от които е около 1/20 от общия тест. Можете да опростите работата, ако първо разделите тестото на четири големи парчета, а след това ще удвоим всяка от тези големи парчета от пет по-малки.

7. Преобърнете всяко тесто в кръг. Поръсете брашното на по-гладка, чиста работна повърхност или дъска за рязане, за да се предотврати залепването на тестото. Използвайте подвижния щифт, за да преобърнете всяко парче тесто на тази повърхност, създавате кръгове около 7.5 cm. В диаметър. Използвайте по-малко кръгове, ако тестото се разпадне или изглежда прозрачно, тъй като кнедлите могат да се разпадат, ако се търкалят твърде тънък.

Осем. Поръсете с брашно на всеки кръг. След като сте направили кръгове, поръсите ги от двете страни на щедро брашно, за да предотвратите залепването и ги добавете в стек до завършени кръгове. Вашите опаковки за кнедли са готови.

девет. Дръжте опаковките влажни. Покриват опаковки с влажна хартиена кърпа, за да ги запазят, когато работите. След като сте направили опаковки, по-добре е да ги стартирате веднага, преди да изсъхнат. Съхранявайте неизползваните опаковки в хладилника, ако ги използвате за няколко дни или ги замразете и използвате по всяко време за следващите няколко месеца.

2. Отстранете излишната влага от зеле. Хвърли в нарязана зеле 1 чаена лъжичка (5 мл.) Сол. Нека оставим пет минути, докато солта издърпва влага, след това да се нацеди зелето в сито или гел.

3. Почистете и копайте други билки и зеленчуци. За да добавите пикантен аромат на Guo вратовръзка, почистете пресния джинджифил и пресен чесън, след това нарязвайте фино, докато имате 1 чаена лъжичка (5 мл.) всеки от тях. Най-накрая изрежете един или два стъбла на зелени лук.

4. Смесете зеленчуците и ме забийте заедно. Смесете тези зеленчуци в голяма купа с нарязано или малко месо. В различни области на Азия, гивеждо месо, говеждо месо, скариди или смеси;.

пет. Добавете подправки. Смес със смес от 2 чаени лъжички (10 ml.) Соев сос, 2 чаени лъжички (20 мл.) Сусамово масло или китайско вино за подготовка и 1/2 чаена лъжичка (2.5 ml.) Пипер. Има много вариации към тази рецепта и можете да решите да замените някои подправки или да добавите своя собствена. Други общи варианти включват 1/4 чаша (60 ml.) пилешки бульон или пилешки лъч, чили прах щипка или китайски прах щипка пет подправки.

2. Поставете пълнежа в обвивката грънчар. Вземете, приблизително 1 / 2-1 супена лъжица (7-15 ml.) Пълнене с лъжица или пръчици за хранене и постави пуловер в центъра. Ако тестото е тънко или тестоло малки чаши, използвайте по-малко пълнежи.

3. Сгънете обвивката около пълнежите. Сгънете пуловер наполовина, като направите формата на полумесеца, но не компресирайте ръбовете напълно заедно. Кликнете само върху центъра на ръба, така че кнедлите все още не са в контакт.

4. Сгънете парче тесто в един ъгъл. Вземете един слой тесто на ъгъла на индекса и палците, след това го сгънете към центъра на ръба на пуловер, където и двете страни на кръга се притискат един към друг. Мекото тесто трябва да се простира в класически гънки. Натиснете два слоя от тестото заедно в линията на сгъване, за да я запазите на място.

пет. Повторете до три или четири пъти от двете страни. Използвайки същата техника, здраво стиснете един слой тест в ъгъла и го преобърнете до централния ръб. Натиснете заедно с противоположния слой грънчар. Повторете го, докато се окаже три или четири пъти на всеки помете, а пуловер няма да бъде напълно затворен.

2. Добавете грънчари в горещо масло. Внимателно спуснете сладките в тигана от близко разстояние над маслото. Позиционирайте кнедлите близо един до друг, но за да не влизат в контакт помежду си.

3. Намаляване на огъня и покрийте тигана за пържене. Покрийте тигана, намалете огъня и се запържете за няколко минути, докато долната част на почистващите машини стане свежа и златисто кафява. В зависимост от температурата на тигана, тя може да отнеме от две до седем минути. Можете да премахнете капака, за да проверите как се подготвят сладкарниците.

4. Добавете малко количество вода в тенджера. След една страна на почистените машини, повдигнете капака и се наливайте 1-3 супени лъжици (15-45 ml.) вода в тигана, достатъчно е да се покрие дъното на чиниите с тънък слой.

пет. Покрийте капака и гответе още няколко минути. Покрийте отново тигана и се пригответе на умерена или ниска топлина за 4-5 минути. Добавете повече вода, ако се появи преди да бъдат подготвени грънчарите. Моля, обърнете внимание, че не е необходимо да превърнете по-сладките по всяко време в този процес, той възнамерява, че те са ясни от едната страна.

6. Сервирайте веднага със сос за макания. Премахване на грънчарите от тигана и подготвят допълнителни партии, ако е необходимо. След като почистващите метене се хранят с сос, за да изберете от:

• Ако не искате да запържвате кнедли, подгответе ги в кипяща вода 4-6 минути. Този метод също е традиционен в много области, където потстикрите ядат.
• Въз основа на предпочитанията, пълненето може да се промени - в компоненти и съотношение - от месо без добавки (свинско, скариди, пиле и t.Д.), до зеленчуци без добавки (бамбук, шиитак, зеле, китайско зеле и t.Д.), до смес от месо и зеленчуци.
• Измерванията за сос за макания могат да варират в зависимост от това колко сос искате, както и колко солен или кисело предпочитате сос. Чувствайте се свободни да експериментирате!

• Голяма купа
• Ястия за смесване
• Обвивка
• Уок, обикновен тиган или плосък тиган
• Покритието, което е покрито с тиган