Как да готвя Adana Kebab: 9 стъпки (с илюстрации)

Adana Kebab (Adana Kebab) - пикантно месо, наречено месо, кръстен на петия по големина град в Турция -.Също така това ястие е известно като kıyma kebab (нарязан месен кебап).Думата kebab (Kabab (باب)) идва от арабски или персийски езици и означава пържени, не печено месо. Adana Kebab е второто най-популярно ястие от турска кухня, без която турската култура е немислима.

Съставки

За тази рецепта се превръща в 4 кебап (дълги котлети 20 x 5 сантиметра)

500-700 грама земя или нарязано месо - традиционно това ястие е направено от баргант, смесен с мазнини (за предпочитане от мазнина) пропорционално 1: 5, но може да се използва половината от говеждото и половината от овен, или половината от овен, или просто говеждо.
1 Луковица
1 червен сладък пипер (или заменя сушата за пикантна и традиционна опция)
1/2 събонен супена лъжица
1/2 супена лъжица кимион
1 супена лъжица крем масло
1 супена лъжица биебър (турска паста за изгаряне на червен пипер)
Малко зехтин
Сол и черен пипер

Стъпка

един. Поставете кайма в купа. Ако взехте половината от говеждото месо, половината от овен. Смесете ги малко.

2. Смилане на масло и лък и ги добавете в кайма. Добави кориандър, кимион и бибер.

Image озаглавен Направи Adana Kebab Стъпка 3

3. Нарежете сладки чушки големи филийки, с помощта на блендър мелене в картофено пюре. Ако нямате блендер, изрежете пипер колкото е възможно повече.

Image озаглавен Направи Adana Kebab Стъпка 4

4. Добавете пюре от пипер до смляна.

Image озаглавен Направи Adana Kebab Стъпка 5

пет. Добавете сол и пипер.

Image озаглавен Направи Adana Kebab Стъпка 6

6. Mix mince.

Image озаглавен Направи Adana Kebab Стъпка 7

7. Разделете кайма на 4 равни части. Форма за правоъгълни кебаби.

Ако имате дълъг плюнка, не можете да разделите мляната част от страна, но да направите една голяма кебап и я карате на плюнка.

Осем
Смажете кебабЗехтин. Image озаглавен Направи Adana Kebab Стъпка 8

Ожесточена кебап във фурната, на домашна стрелка или на улична скара. Във фурната кебап обикновено се пекат в рамките на 15 минути, в домашно електрически - 5 минути. Image озаглавен Направи Adana Kebab Стъпка 9

Image озаглавен Направи Adana Kebab Стъпка 9

Съвети
За да направите домашно приготвена паста Bieber, поставете 5 сладки пиперки, 2 среден пипер, 2 лъжици сол в кухненския процесор и смилате хомогенната консистенция. Дръжте в запечатан съд в хладилника. Налейте слоя от зехтин върху пастата за по-добра безопасност.
По-добър имплант, отколкото да се намали.Добавете солите по-лесни.
Колко рязко ястие зависи от това колко библиобоподават макаронени изделия. Ако ви харесва боец, поставете повече паста или сменете сладкия пипер.
Хляб, ориз, салата ще бъде добър гарнитура към тези ястия . Традиционно, Adana Kebab се сервира с пид (Pide, турска пица) или с парчета пита, с лук салата, печени помещения на домати. На отделно ястие е възможно да се приложи целина, мента, салата, както и захранващ лимон или цитрусов сок, за да балансирате съдържанието на мазнини в чинията.
По-добре изрежете кебагата наполовина. Така че той няма да бъде счупен и ще бъде по-лесно да стреля с грил.
Предупреждения
Не позволявайте на контакт с отворен огън и месо, в противен случай се обръща.
От какво имаш нужда
Фурна (с грил), домашна електрическа печка или барбекю
Купа
Blender (пипер може да бъде нарязан на малки парченца с нож, но с блендер ще научи по-бързо)