Как да замразя колбаси на скара: 13 стъпки

Ако, когато се изгаряте на скара, колбасите непрекъснато изгарят навън, но остават сурови вътре, трябва да промените нещо. Загрейте газовия или въглищната скара, преди да поставите колбаси върху него. По-често, обърнете колбасите, докато се пекат, и, ако е необходимо, преместете грила до по-малко горещо. Можете също така да изпържи ароматни италиански колбаси с нарязан пипер и лук. Отвън колбасите ще покрият апетитната кора, а вътре ще останат сочни.

Съставки

Класически колбаси на скара

Взривяване на колбаси
1 супена лъжица (15 милилитра) Растително масло

Частите на размера могат да варират

Италиански колбаси на скара с пипер

4 италиански колбаси (не-големи или остри)
1 тънко нарязан сладък червен пипер
1 фин нарязан сладък жълт пипер
1 фино нарязан лукови луковици
1 супена лъжица (15 милилитра) зехтин
1/2 чаена лъжичка (3,5 грама) соли
1/2 чаена лъжичка (1 грам) смлян пипер

На 4 колбаси

Стъпка

Метод 1 от 2:

Класически колбаси на скара

един. Регулирайте скара в две отоплителни зони. Ако използвате газов грил, направете силна горелка от едната страна, а от друга - слаб огън. Ако имате въглищна скара, поставете въглищните брикети в огнището и ги изгорете. Когато брикетите ще подрязват и дават малко пепел, сложете ги от едната страна на скара.

Свободно половината от фокуса на въглищата скара от брикети, така че да има по-малко от горещо.

2. Излезте решетката с масло и го затоплете за 5 минути. Поставете скара на скара и овлажнете хартиената кърпа с растително масло. Превъртете през маслото на решетката и покрийте скара с капак. Загрейте скара за около пет минути, преди да поставите колбаси върху него.

Знаеше ли? След подгряване колбасите ще бъдат усукани веднага щом ги поставите на скара скара.

3. Сложете колбасите на скара. Разпространете решетката всички колбаси най-малко 1,5 сантиметра един от друг. Поставете колбасите на лицето на горещата скара. Ако имате няколко различни вида колбаси, по-добре е да ги разграждате, за да знаете къде.

Ако използвате въглищна скара, разстете ги отстрани на решетката, под която има брикети.

4. Покрийте скара и печени колбаси за 8-10 минути. От време на време, вдигнете капака и обърнете флашкото на форцепс, така че да се приготвят равномерно и да не се закрепят само от една страна.

Ако колбасите се пекат твърде бързо, поставете ги на по-малко горещата страна на грил, за да донесете в готовност за косвения огън.

пет. Проверете дали колбасите се нагрят до температура 70 ° C. Повдигнете капака на скара и поставете термометъра за електронна поща в края на наденицата. Наклонете термометъра по-близо до средата на колбасите. Колбасите трябва да се затоплят до 70 ° C, преди да ги премахнете от скара.

След като премахнете колбасите от скара скара, те ще продължат да се подготвят за още няколко минути.

6. Сервирайте колбасите на скара. За да направите това, можете да използвате разнообразие от сосове, кифлички и салати. Например, поставете горчица сос върху плоча, печене и рязане по дълъг куп за сандвич и немската картофена салата - ще имате типично ястие октомври.

Дръжте останалите пържени колбаси в херметичен капацитет в хладилника до 3-4 дни.

Метод 2 от 2:

Италиански колбаси на скара с пипер

един. Загрейте газ или Въглищна грил към средна температура. Място за газови грил горелки средна температура. Ако използвате въглищна скара, излейте брикетите в центъра и ги изгорете. След това, в последната минута брикети от едната страна на скара.

Ако грешите брикети на половината от скара, ще имате две температурни зони. Тя ще ви даде възможност да използвате косвени нагревателни колбаси.

2. Нарязан пипер I лук Филийки с дебелина около 1,5 сантиметра. Вземете 1 сладък червен пипер, 1 сладък жълт пипер и 1 крушка и нарязайте стъблата. Чист Луковица. С помощта на остър нож, нарязайте пипер и люспи с дебелина около 1,5 сантиметра.

Ако желаете, вместо червено и жълто, можете да използвате оранжево или зелено сладък пипер. Имайте предвид, че червено и оранжево пипер по-сладко от зелено и жълто.

3. Добавете зехтин, сол и пипер към нарязани зеленчуци. Поставете нарязания пипер и лук в купа и добавете 1 супена лъжица (15 милилитра) зехтин, 1/2 чаена лъжичка (3,5 грама) соли и 1/2 чаена лъжичка (1 грам). Разбъркайте зеленчуците с лъжица, така че те да са равномерно покрити с масло и подправки. След това ги поставете в кошницата на решетката и грил.

Растително масло няма да даде зеленчуци на решетката.

4. Поставени на предварително загрята грил 4 италиански колбаси и зеленчуци. Уверете се, че колбасите остават най-малко 1,5 сантиметра свободно пространство. Ако използвате въглищна скара, разстелете колбасите точно над горещите брикети. Сложете на скара и кошницата на решетката с нарязани и подправени зеленчуци.

Съвет: Ако вие разтривате колбаси за няколко души, помислете за готвене както на остри, така и немски колбаси, така че вашите гости да имат избор.

пет. Покрийте скара и печени колбаси и зеленчуци за 10-14 минути. От време на време се разбърква зеленчуци, и когато те станат меки, отстранете ги от огъня. След половината от цялото време, от което се нуждаете, извадете капака с грил и дръпнете колбасите, така че те да бъдат равномерно печени от двете страни.

Зеленчуците ще бъдат приготвени няколко минути преди колбасите.

6. Поставете термометъра в колбасите, за да проверите дали са затоплени до 70 ° C. Поставете електронния термометър за месо в края на наденицата. Наклонете термометъра по-близо до средата на колбасите, за да разберете дали е чула достатъчно.

Ако колбасите не са затопляли до 70 ° C, поставете ги обратно в скара и около две минути по-късно проверете температурата.

7. Сервирайте италианските колбаси с пипер. Поставете колбасите на плочата и поставете зеленчуци от решетката и кошницата, ако не сте го направили сега. Яжте колбаси с горещо или покрийте ги с алуминиево фолио, така че да не се охлаждат.

Сервирайте кифлички и остри чушки към колбаси.

Да се запазят останалите колбаси, да ги поставите в херметичния контейнер и да се запазят в хладилника не повече от 3-4 дни.

Съвети

Яжте колбаси на скара заедно с любимите си странични ястия, например Картофена салата, остри яйца или салата с макаронени изделия.

Предупреждения

Останалите колбаси трябва да се поставят в хладилника за два часа след готвене. Съхранявайте готовите колбаси в хладилника не повече от 3-4 дни или поставете във фризера, ако имате нужда да ги спасите по-дълго.
Не забравяйте да си измиете ръцете с топла вода със сапун, след като се занимавате със сурови колбаси, както и преди да докоснете други продукти, особено зеленчуци и плодове, ако ще ги изядете сурови.
Бавно размразявайте замразените колбаси в хладилника или използвайте микровълнова фурна. В никакъв случай не пренебрегвайте суровото месо при стайна температура.