Как да фррате кебаби

Стъпка

2. Ако следвате рецептата, в която се използва месо, първо маринирайте. Ако планирате да направите месо на скара, може да искате да готвите марината, въпреки че това, разбира се, не е непременно. Накисване на месо в марината преди подготовката може да му даде аромата на съставките за марината, създавайки нови вкусови комбинации, които не са характерни за месото без маринада. Като правило, за маряне, месото се поставя в херметична опаковка (като опаковка върху закопчалката) с добавяне на най-малко масла и киселини (например растително масло и лимонов сок). Обикновено към основната течност се добавят допълнителни подправки и билки, които създават по-сложни вкусове.

3. Накисване на дървени шишчета за кебаби в купа с вода. Когато става въпрос за готвене на кебаб, сте склонни да сте две възможности за избор - от метал или дърво, бамбук. Първата опция е по-силна и по-трайна, но по-скъпа, докато втората опция е по-евтина и по-удобна. Ако решите да използвате дървени или бамбукови кораби, да ги накиснете във вода най-малко 30 минути преди готвене. Това ще ви помогне да запазите влажността си по време на готвене и да ги спасят от изгаряне или пълно изгаряне.

4. Нарежете съставките си на малки парчета. Поставете съставките на дъската за рязане и изрежете острия кухненски нож върху кубчета с дебелина приблизително 2,5 cm. Очевидно тези размери не са подходящи за някои видове продукти. Например, български пипер, ще трябва да нарязвате малки квадрати, а не кубчета. Най-важното е, което трябва да бъде запомнено - това е да намалите съставките си на малки парчета, подобно на размера, така че да пекат около същото.

пет. Плъзнете компонентите на шиш плътно един към друг. Веднага след като вашите съставки ще бъдат разположени както бихте искали, само за да направите кебап! Импулсирайте всяко парче месо или зеленчуци и ги преместете до края, като по този начин създавате "ред" на наетите съставки. Като правило, алтернативните месни кебап могат да бъдат парчета плодове или зеленчуци, които дават повече контрастен аромат. Очевидно няма да имате проблеми с приготвянето на зеленчук кебаб. Когато поставите всички съставки на скелета, кебап ще бъде готов за готвене!

2. Постави грил кебаб. Ако скалът е достатъчно горещ, трябва незабавно да чуете съскащия звук. След като поставите кебапа на мангала, оставете пропуските между тях за еднаква подготовка.

3. Обърнете кебапа в процеса на готвене, за да позволите на всички страни да се подготвят равномерно. Всички страни на всяка кебап трябва да лежат върху решетката - тя не само осигурява пълна готовност, но и дава месо (ако го използвате) по-хрупкава кора. Като правило повечето кебаби изискват около 10-15 минути препарат, 2.5-3.75 минути за всяка от 4 страни.

4. Проверете готовността на всяко месо. Отстранете един от кебабите от мангата. Ако използвате месо за кебап, изрежете парчето, за да проверите готовността му. Погрижете се за характерните характеристики на готовността - светли сокове, без розов цвят на месото, лесно рязане. Ако месото е прекалено розово, подчертава червеникавите сокове или пречи на лекота на рязане на парче, тя трябва да бъде забранена.

пет. Премахнете кебабите от манга след готовност. Когато вашите съставки са готови, извадете кебапа от мангата и ги разпръснете върху чиста чиния или ястие. Не използвайте плочи, в които лежат заготовки, особено ако сте използвали сурово месо - бактериите от суровото месо могат да заразят готовото хранене, което ще доведе до сериозни заболявания.

6. Служи като отделно ястие или с подходящ гарнитура. Честито! Вашите кебаби могат да се хранят като на шишчета и без тях. Повечето кебаби са вкусни ястия, но за пълна вечеря, добавете своята гарниса, която ще бъде добре комбинирана с съставките на KebAb.

• Ако използвате дървени плясък, особено закръглена форма, опитайте да използвате 2 пръчки за всяка част от кебаб. Той ще осигури кебаби, които могат да бъдат тежки и опростява процеса на печене над скара по време на готвене.
• За да дадете допълнителен цвят, опитайте да направите съставките в соса за около 30 минути преди готвене. Популярни подобни маринати за това: Терияки, кисело-сладък, меден сос или лимонов чеснов сос. Можете да закупите готови маринади в местен магазин за хранителни стоки или да приготвите свой собствен сос, да търсите рецепти в интернет или в кулинарни книги. Можете да излеете шишчето на остатъците от соса, като направите вкуса още по-наситен.
• Ако подготвяте ястие от различни продукти, които изискват различни времена за правилното готвене, опитайте остатъка от всички протеинови съставки на една шакуба и зеленчуци на друг. Например, ако приготвите месото, което трябва да замръснете 10 минути и домати, които ще са необходими само 2 или 3 минути, оценете тези продукти на различни плячкони. По този начин можете да приготвите правилно всеки набор от съставки и в същото време да не помните домати или да избягвате ненужно месо.

• Изхвърлете остатъците от марината, които бяха използвани за накисване на съставките. Ако искате да обслужвате готови ястия с част от марината на плоча, използвайте марината от пакет, който не е в контакт със сурово месо. Тя може да предотврати инфекцията.

• Протеинов продукт или месо
• Зеленчуци
• Плодове
• Воден източник
• Дъска за рязане
• Кухненски нож
• Шамбик
• Грил
• Марината (по избор)