Как да готвя крана

Тапа е твърдо изсушено месо, което се приготвя във Филипините. Традиционно остава да изсъхне на слънце в продължение на няколко дни, но някои ускорят този процес и след като месото се втвърди в хладилника, той се запържва. Докоснете перфектно комбинирано с пържен ориз, но често се сервира като отделно ястие за закуска, обяд или вечеря.

Съставки

450 грама нарязана говеждо пържола (кръгове или парчета)
1/8 чаша соев сос
1/2 чаша оризов оцет
1 супена лъжица смлян пипер
1 главата на белени и натрошен чесън

Съставки по волята

1 лимон
1/4 чаша кафява захар
Кайен пипер, парчета червен пипер, червен пипер

Стъпка

Метод 1 от 3:

Основи на говеждото

един. Нарежете говеждото на тънък, широк плосък. Месото трябва да се пресича през влакна. За да направите това, обърнете внимание на хоризонталните влакна, които минават през месото и намаляват перпендикулярното им.

Не се страхувайте да оставите малко мазнини на говеждо месо, по-добре е да се подготвите.

Изображение, озаглавено Направи Tapa Step 2

2. Смесете оцет, соев сос, пипер и чесън. Трябва да намалите чесъна на малки парчета. Разбъркайте внимателно съставките.

Изображение, озаглавено Направи Tapa Step 3

3. Добавете месо до купа с марината и я масажирайте. Не бързай, нека да попия марината и да го улесня "масаж". Представете си какво прави масаж на любимия ви човек!

Изображение, озаглавено Направи Tapa Step 4

4. Покрийте купата на хранителния филм. Не забравяйте да опаковате купа с месо, тъй като тя трябва да бъде блокирана за дълго време.

Чуждестранните миризми, които променят вкуса му, могат да бъдат проникнали в неродената купа на кранчето.

Изображение, озаглавено Направи Tapa Step 5

пет. Оставете тапа да се маринирате в хладилника за 1-3 дни. Ако бъдете много бърза, тогава можете да го оставите за една нощ. Въпреки това, колкото по-дълго започна говеждото месо, толкова по-вкусно ще го направи.

Изображение, озаглавено Направи Tapa Step 6

6. Когато месото вече е избрано, загрявайте голям тиган. Можете да добавите малко растително масло, но не е необходимо.

Изображение, озаглавено Направи Tapa Step 7

7. Изсипете говеждото и изсипете марината в тигана. Трябва да оставите цялата течност в тиган. Всяка минута или две разбъркайте говеждото месо, така че да не се изгори.

Изображение, озаглавено Направи Tapa Step 8

Осем. Подгответе говеждо месо, докато всички течни изпариха. Ако искате месото да е леко хрупкаво, можете да го доставите за още 2-3 минути.

Добавете една супена лъжица растително масло в тигана, ако цялата течност има плъзгане и искате да продължите да се запържва месо.

Метод 2 от 3:

Настроики

един. Опитайте различни видове месо за промяна на рецептата TAPA. Традиционно, TAPA се подготвя от говеждо, но в филипинската кухня има много различни възможности:

Tapang USA: Венец
Tapang Baboy Ramo: Глиган
Tapand Kabayo: конско месо
Можете също да опитате да използвате свинско острие или свинско гърди, или да нанесете различни парчета говеждо месо, например, гулашка.

Изображение, озаглавено Направи Tapa Step 10

2. За повече търпение, заменете оцет с лимонов сок. Обикновено трябва да добавите малко захар, за да намалите кисечеността, но тази рецепта ще даде на вашия тапа кисела вкус.

Можете спокойно да комбинирате половината от оцета и половината от лимонов сок в тази рецепта.

Изображение, озаглавено да направи тапа стъпка 11

3. Добавете кафява захар за сладка топлака. Захарта също ще помогне на карамелизирането на говеждо месо, но в този случай ще трябва да следвате така, че да не гори.

Изображение, озаглавено Направи Tapa Step 12

4. Добавете подправки, например, пипер на кайен, за да дадете на ястието. Добавете една супена лъжица черна кайен пипер или скарача, която ще даде пикантен вкус към вашето месо.

Изображение, озаглавено Направи Tapa Step 13

пет. За приготвянето на ясното месо е необходимо да се подготви без течност. Някои хора не харесват, когато месото се приготвя в течност. Ако искате да получите хрупкаво месо, източете цялата течност, преди да започнете готвенето. За пържене месо, а не приготвяне на него с течност, е необходимо да се налива 1-2 супени лъжици растително масло в тиган (сусам или рапица).

Метод 3 от 3:

Готвене Tapsilog (тапа и пържен ориз)

един. За традиционна закуска сервира кран с бъркани яйца и пържен ориз. Ястието се нарича Tapsilog, тъй като е смес от три съставки: тъпча (говеждо месо), Sinanganag (пържен ориз) и Яйца (остъкляване) - това ястие принадлежи към класическата филипино закуска.

Изображение, озаглавено Направи Tapa Step 15

2. След флинг месото е необходимо да се счупи яйцето в тигана. Трябва да добавите яйце към месо, когато той остави за още 2-3 минути преди готовност. За всеки човек вземете едно яйце.

Изображение, озаглавено Направи Tapa Step 16

3. Weld 1 чаша ориз. Трябва да получите леко анормален продукт.

Изображение, озаглавено Направи Tapa Step 17

4. Загрейте 2-3 супени лъжици растително масло в тиган на средна топлина. Това е необходимо за такъв брой масло, които напълно ще покриват ориза.

Изображение, озаглавено Направи Tapa Step 18

пет. Нарежете и печете 2-3 чесън карамфил и крушка. Се приготвя за 3-4 минути, докато лъкът стане прозрачен.

Изображение, озаглавено Направи Tapa Step 19

6. Добавете ориз и разбъркайте добре. Трябва да покриете оризовото масло.

Изображение, озаглавено Направи Tapa Step 20

7. Подгответе ориз за 4-5 минути. Добавете сол на вкус и непрекъснато разбъркайте ориза, така че да не се изгаря.

Изображение, озаглавено Направи Tapa Step 21

Осем. Изложи яйцето и тапа над ориза и служи на масата. Ако имате ограничено пространство за готвене, подгответе ориз предварително и след това просто го изтъкнете.

За да се загрее ориза, е необходимо да се добави капка масло в тигана и 2-3 супени лъжици вода и след това да го приготви на слаб огън, когато капакът затвори за 4-5 минути. Разбъркайте редовно ориз, така че да не се изгори.

Изображение, озаглавено Направи Tapa Step 22

девет. За перфектния вкус сервирайте ястие с филипинския оцетен сос. С всички съставки такъв сос е лесен за приготвяне. Просто смесвайте следните съставки в купата:

1 1/2 чаша бял оцет

1 пушена средна крушка

4 кърпа нарязан чесън

2 супени лъжици соев сос

1 чаена лъжичка сол

1 чаена лъжичка захар

1/4 чаени лъжички земя