Как да готвя говеждо тяло

Говеждото месо лесно се приготвя, ако имате основа от говеждо и сгъстител. Традиционното говеждо месо се приготвя от капенето на мазнина за печене на пържено говеждо месо или друго парче варено говеждо месо, но можете да готвите с говеждо месо, просто с помощта на говеждо-бульон - и в това ръководство ще намерите няколко начина, които обхващат всички възможни бази на говеждо podliva. Съответно предупреждение: Когато започнете да готвите у дома, просто не можете да спрете!

Съставки

На 2 чаши (500 ml).) Podliva

Изливане от мазнини пържени говеждо месо капе на листа за печене и царевично нишесте

2 Св. Л. (30 ml.) Мазнини пържени говеждо месо на печене на лист
2 Св. Л. (30 ml.) Царевично нишесте
1/4 чаша (60 мл.) Вода
2 чаши (500 мл.) Бульон за говеждо месо
Сол и пипер на вкус

Изливане от мазнини пържени говеждо месо капе на листа за печене и брашно

2 Св. Л. (30 ml.) Безопасност мазнини пържени говеждо месо на печене на лист
1- 2 статия. Л. (15-30 ml.) Брашно
2 чаши (500 мл.) Мазнини пържени говеждо месо, капещи по печене, плюс телешки бульон
Сол и пипер на вкус

Изсипете с аромат на говеждо месо

1 1/2 чаша (375 ml.) Вода
3 В. Л. (15 ml.) Гранулиран бульон за говеждо месо
1/4 чаша (60 мл.) Брашно
1 средно крушка, фино нарязан
1/4 чаша (60 мл.) Кремообразно масло

Стъпка

Метод 1 от 3:

Изливане от мазнини пържени говеждо месо капе на листа за печене и царевично нишесте

един. Налейте 2 St. Л.(30 ml.) Мазнини печени говеждо месо, които изсушават по печене, в малка тенджера. След завършване на получаването на печено, пържола или друга говеждо месо, вземете 2 st. Л. (30 ml.) дебело говеждо месо, което се впуска в лист за печене. Натиснете тази мазнина до малък тиган.

Съхранявайте съставките за подлива топло, като поставите тенджерата на печката. Задайте температурата до нисък или среден огън.
Премахнете колкото се може повече течност, но оставете мазнини.
Моля, обърнете внимание, че този вид говеждо podliva изисква да приготвите говеждо месо, преди да можете да готвите.

Изображение, озаглавено Направете говеждо сос стъпка 2

2. Смесете царевично нишесте и вода. Смесва се в отделно ястие, заедно 2. Л. (30 ml.) Царевично нишесте от 1/4 чаша (60 ml.) Вода. Смес, докато се образува течността.

Използвайте хладка вода. Точната температура няма значение, но трябва да бъде малко по-хладно от стайна температура.

Изображение, озаглавено Направете говеждо сос стъпка 3

3. Добавете суспензия от царевично нишесте до мазнини. Изсипете смес от царевично нишесте в тенджера с телешки мазнини, добре разбиване до хомогенна маса.

Продължават да се бият на бавната топлинна енергия, докато изливането не се запознае с дебелина.

Изображение, озаглавено Направете говеждо сос стъпка 4

4. Бавно добавете бульон с говеждо месо. Налейте около 2 чаши (500 ml.) бульон от говеждо месо или месен бульон в тенджера, постепенно го разбиват, но внимателно.

Променете последователността между добавянето на бульон и разбиването. Трябва да можете да поддържате последователност доста добра, ако постепенно добавите бульон.

Ако подушаването става все по-рядко, отколкото предпочитате, спрете да добавяте бульон и да оставите зареждане, често разбъркване, за да изпарите част от течност.

Тази стъпка ще отнеме поне 5 минути.

Можете също да използвате вода, мляко, сметана или определена комбинация от течности вместо бульон.

Изображение, озаглавено Направете говеждо сос стъпка 5

пет. Сезонна сол и пипер. Поръсете подправки на Сис и бързо се смесвайте, за да ги свържете с течност.

Солта и пипер трябва да се добавят според вашите предпочитания. Ако не сте сигурни как да добавите, опитайте да добавите 1/4 h. Л. (един.25 ml.) Смлян черен пипер и 1/4 часа. Л. (един.25 ml) сол.

Изображение, озаглавено Направете говеждо сос стъпка 6

6. Служат незабавно. Отстранете соса от огъня и го пуснете в сос или друго ястие. Сервирайте с храната си.

Метод 2 от 3:

Изливане от мазнини пържени говеждо месо капе на листа за печене и брашно

един. Изсипете мазнини до измервателно стъкло. След готвене горещо, пържола или друг говеждо филе, изсипете мазнини, които изсушават по печене, в измервателно стъкло.

Можете също да използвате разделен сепаратор, ако го имате. Ако не, голямото измервателно стъкло е най-подходящо. Използвайте измервателна стъкла от най-малко 500 ml.
Моля, обърнете внимание, че тази рецепта за говеждо podliva може да бъде подготвена само ако сте приготвили печено, пържола или друго говеждо филе, мазнини, от които капка на лист за печене.

Изображение, озаглавено Направете говеждо сос стъпка 8

2. Обявяване на мазнини. Отстранете мазнините от горната част на течността с лъжица. Изсипете 2 статия. Л. (30 ml.и всичко останало е хвърлено.

Налейте 2 St. Л. (30 ml.) Лявата мазнина в малка тенджера и регистър.

Изображение, озаглавено Направете говеждо сос стъпка 9

3. Добавете месен бульон или костен бульон за нискомаслена течност. Налейте достатъчно говеждо бульон или бульон на костите в течност с ниско съдържание на мазнини, за да получите 2 чаши (500 ml).) Течност.

Ако желаете, можете да използвате вода, мляко или сметана вместо бульон, но говежният бульон или костен бульон ще дадат по-силен вкус на говеждо месо.

Изображение, озаглавено направете говеждо сос стъпка 10

4. Смесете брашно и обратно изкупените мазнини. Добавете към мазнините в станция за тенджера 1. Л. (15 ml.) Брашно и заври на средна топлина преди приемане на хомогенна маса.

Предотвратяване на брашно и мазнини, докато всичко е напълно смесено.

Комбинацията от мазнини и брашно се нарича превръзка сос.

За по-дебела подлива, съответно, използвайте 2 st. Л. (30 ml.) Брашно.

Изображение, озаглавено Направете говеждо сос стъпка 11

пет. Постепенно добавете течност. Бавно изсипва комбинацията от течност и бульон на бензиностанцията за соса, постоянно се намесва, за да се предотврати образуването на паротит на брашно.

Ако е възможно, лев и пречи на едновременно да се поддържа по-равномерен контрол върху последователността на подлива. Въпреки това, ако е твърде трудно, можете да промените реда за добавяне на смес и да го смесите.

Изображение, озаглавено Направете говеждо сос стъпка 12

6. Мислете за туника. Донесете кипене и разбъркайте, докато се сгъсти.

Не затваряйте тенджерата.

Изображението, озаглавено Направете говеждо сос стъпка 13

7. Село сос. Добавете сол и пипер в соса към вашия вкус, за да го доставите. Разбъркайте добре, за да направите подправки равномерно разпределени в сместа.

Ако не сте сигурни колко е правото да използвате, опитайте да добавите 1/4 h. Л. (един.25 ml.) Сол и 1/4 часа. Л. (един.25 ml) смлян черен пипер.

Изображение, озаглавено Направете говеждо сос стъпка 14

Осем. Сервирайте топло. Изсипете говежната бира в сос и сервирайте с храната си.

Метод 3 от 3:

Изсипете с аромат на говеждо месо

един. Загрейте 2 статия. Л. (30 ml.) Кремообразно масло в малка тенджера. Сложете тенджера на плочата на средния пожар, оставете маслото да се стопи напълно.

Преминете към следващата стъпка, веднага щом маслото се топи. Не позволявайте на масло дим или да се съскат след то се топи.
Можете също да използвате средния тиган вместо малък съд.
Моля, обърнете внимание, че тази версия на говеждо podliva може да бъде подготвена, дори ако не приготвяте печено или друго говеждо филе. Така е идеален за използване с картофена пюре или предварително варени говеждо ястия.

Изображение, озаглавено Направете говеждо сос стъпка 16

2. Подгответе лук в масло. Добавете нарязан лук в разтопено масло в тенджера и се разбърквате постоянно в рамките на няколко минути.

Използвайте топлоустойчива плоска шпатула, за да смесите нарязания лък.

Пригответе лук 2-3 минути или докато стане нежна и прозрачна. Не позволявайте на Лука да пече или изгаря.

Изображение, озаглавено Направете говеждо сос стъпка 17

3. Добавете останалото масло и брашно. Добавете останалите 2 в тенджерата. Л. (30 ml.) крем масло и нека се стопи. Веднага след топенето на маслото, разбърква се в 1/4 чаша (60 ml.) Брашно.

Комбинацията от масло и брашно или брашно и всяка друга мазнина се нарича дресинг на сос. Това е важен компонент за образуването на дебели подлежи или сос.

Уверете се, че лукът, масло и брашно са напълно смесени. Не трябва да има видими бучки от останалото брашно.

Изображение, озаглавено Направете говеждо сос стъпка 18

4. Смесете вода и бульон за говеждо месо. В отделно ястие, разбъркайте вряща вода и гранули за говеждо месо. Разбъркайте гранулите във вода до пълно разтваряне.

Ако желаете, можете да използвате 3 кубчета говеждо месо вместо 3 часа. Л. (15 ml.) Гранул говеждо бульон.

Изображение, озаглавено Направете говеждо сос стъпка 19

пет. Добавете течност за вкус на говеждо месо към залога за газ. Бавно се смесва в тенджера с ароматизирано говеждо месо с масло, брашно и лук. Предотвратете съставките при изливане, за да се предотврати образуването на бучки.

Ако можете едновременно да излеете и биете, променете последователността на течността и смесването на течността в превръзката за соса.

Опитайте се да поддържате хомогенна консистенция при добавяне на течност.