Как да пием Lambik: 8 стъпки (с илюстрации)

ВНИМАНИЕ: Тази статия е предназначена за лица над 18 години.

Lambik е уникална бира, произведена от стари рецепти, които са сериозно различни от съвременните богослужения и ELA. Автентичната лабирит се произвежда само в Белгия в долината на река Сена, близо до Брюксел. Рецептата за агнета е необичайна, защото бирата се приготвя от древни времена, използвайки метода на спонтанна ферментация с диви дрожди и бактерии. Дрождите живеят във въздуха, както и в оборудването за приготвяне и в строителни елементи, сварени, например в разрушените покриви. Специфичен микробиологичен климат от долината на река Сена ви позволява да създадете истински агнета, която не може да бъде пресъздадена на други места.Приготвяне на оборудване, в което живеят мая и бактерии, никога не са изложени на пълно почистване и санитарна обработка. Пивоварите се подкрепят в такова състояние, за да не загубят елементите на една важна флора. Тя е много по-различна от модерната пивоварна, която произвежда Eli и Laghera, използвайки чистата, произведена в лабораторните условия на щамовете на дрождите и постоянно наблюдават бирата, за да бъдат замърсени с бактерии. Също така за производството на агнета се използват специални, изветрени в продължение на няколко години, хмел. За разлика от хмела, който се използва за производството на обикновена бира, хмел за агне не прикрепя вкус на бръмбар. Използва се главно като консервант. Нетрадиционният характер на амбрията прави много трудно да се произведе питие и да изпитат всички богатства на вкуса само от стъклария и при определена температура.

Стъпка

един. Намерете истински агнета. Истинската ламбик може да бъде само от Белгия, а на етикета трябва да бъдат думи амбикови (ламбия). Бира, която е претърпяла спонтанна ферментация, и не е произведена в Белгия, не може да бъде истинско агне. Lambik обикновено се поддържа от шест месеца до три години, докато младите и старите агнета обикновено се смесват. Lambik произвеждат от естествени съставки и не съдържа изкуствени багрила и вкусове. Обикновено, съставът е написан на бутилката, така че обръщайте внимание на следните съставки: ечемик, пшеница и изветрящ се хмел. Пресните цели плодове също са включени в състава и ги добавят по време на ферментация, тъй като те са богати на захар. Преди да разлива от бира, не ферментиралите остатъци се отстраняват. Вземете бирата, която е наводнена в бутилка 0.33L или в бутилка шампанско в 0,75 литра. Бутилките са блокирани от задръствания или шампанско, някои отгоре на първия щепс имат втората, както и на конвенционална бутилка за бира. Няма да можете да видите щепсела, докато не премахнете обичайното покритие.

Плодов Lambik обикновено е маркиран като Kriek, Pecheresse, Peche, Frambboise или Cassis. Тези имена съответстват на плодовете, от които е направен амбчето, и самият плод обикновено се изтегля на етикета.

GEZ и FARO са традиционни видове Lambica, когато подготовката на кои плодове не използват. GEZ - това обикновено е смес от няколко годишнина, двегодишна и тригодишна агнета. Gez - доста кисело или проститутка за вкус, докато Фаро е сладка, тъй като захарта се използва в производството му. Кисел и проститутка е резултат от някои бактерии, като оцетна киселина и млечна киселина, които причиняват ферментация на бирата. Изображение, озаглавено напитката, агнета бира стъпка 1Bullet2

Изображение, озаглавено напитката, агнета бира стъпка 1Bullet2

Чистата агнета обикновено е напитка с много малко количество газове за шест месеца. Други видове обикновено се газират. Изображение, озаглавено пиене агнета бира стъпка 1Bullet3

Изображение, озаглавено пиене агнета бира стъпка 1Bullet3

Изображение, озаглавено напитката, лигавица бира стъпка 2

2. Охладете питието към желаната температура. Температурата трябва да бъде от 4 до 12 градуса по Целзий. Използвайте по-ниски температури за плодови лампи и по-високи за Gez, Faro или Pure Lambic. Високите температури помагат да се разкрият вкуса и вкуса на бира, направени в присъствието на множество микроорганизми, които участват в ферментацията на напитката. Дъбови бъчви, дългите експозиционни съставки също са фактори, влияещи върху вкуса и вкуса на бирата. Ако амфиката е в хладилника, вземете бутилка и изчакайте малко, за да го получите до стайна температура и само след това го отворете и разлеете в очила.

Изображение, озаглавено напитката на лигавица Бира стъпка 3

3. Намерете правилния контейнер. Използвайте очила, наподобяващи лалета, очила, чаши плодови ламби и бой. Използвайте чаша течност за GEZ, плодов лампака и Фаро.Можете да служите на чист ламбек в чаша мряна или в чаша течност. В допълнение, можете да изберете очила, като следвате нашите лични предпочитания за вкус. Вашият избор може да повлияе, дори леко върху вкуса и вкуса на напитката, а някои видове Lambica променят вкуса, в зависимост от избора на очила. В допълнение, можете да използвате чаша Колинс вместо стъклена пръчка. Някои видове лампи се продават в чифт с марка, предоставена от пивоварите. Закупуване на чаша от сумата, от която се нуждаете. Но имайте предвид, че повечето агнетици са много горещи и дават изобилна пяна. Като правило, пенопласт.

Изображение, озаглавено напитката Стъпка 4

4. Отстранете фолиото Ако е необходимо. Нарязани или разкъсайте фолиото, което увиваше около врата. Нарежете горната част с нож или просто внимателно поставете фолио. Или можете да направите капака без премахване на фолио. Обикновено фолиото не трябва да предотвратява този процес. Въпреки това, имайте предвид, че отварачката на бутилката може да се изплъзне, ако първоначално не извадите фолиото.

Изображение, озаглавено напитката Lambic Beer Стъпка 5

пет. Отстранете капака .Ако има капак, премахнете го с помощта на бутилка. Имайте предвид, че обикновено диаметърът на капака на тези бутилки е по-голям, отколкото на стандартната бира. Така обичайният отвор може да не дойде.

Използвайте големи отвори, които обикновено се използват от Barmenmi.

Изображение, озаглавено напитката Labric Beer Стъпка 6

6. Проверете бутилката . Бутилка може да бъде запушена с щепсел, като бутилка вино или бутилка шампанско. Ако има щепсел под капака, използвайте го, за да го премахнете.

Тапи като тапи в бутилки бутилки, трябва да останат покрити с жица, преди да отворите бутилката. В противен случай щепселът може да стреля. Изображение, озаглавено Пийте агнета Бира стъпка 6Bullet1

Изображение, озаглавено Пийте агнета Бира стъпка 6Bullet1

За да закрепите такъв щепсел, извадете тел. Изображение, озаглавено Пийте агнета бира стъпка 6Bullet2

След това се опитайте да дръпнете щепсела с пръстите си. Когато изваждате, трябва да задържите изпъкналата част от щепсела на ръка, а другата ръка бавно завърта бутилката. Едва щепсел смучат, трябва да натиснете ръката й, така че да не излети, и след това мълчаливо премахване. Използвайте салфетка или кърпа, за да задържите щепсела. Изображение, озаглавено Пийте агнета бира стъпка 6Bullet3

Изображение, озаглавено Пийте агнета бира стъпка 6Bullet3

Бъдете внимателни, напитката е много гореща и дава богата пяна. Не разбърквайте бутилка. В противен случай, по-голямата част от бирата ще бъде на пода и на дрехи. Изображение, озаглавено Пийте агнета бира стъпка 6Bullet4

Изображение, озаглавено Пийте агнета бира стъпка 6Bullet4

7. Сваряват лаба. Както бе споменато по-горе, бирата на амбчетата е много гореща, внимателно се излива, в противен случай в края ще има повече пяна в стъклото, отколкото бирата. Поради факта, че бирата е изложена на спонтанна естествена ферментация. Количеството пяна ще се различава дори и в същите сортове от същия производител.

Изсипете бавно, държейки стъкло под ъгъл. Благодарение на това можете да намалите пяната. Изображение, озаглавено пиене агнета бира стъпка 7bullet1

Изображение, озаглавено пиене агнета бира стъпка 7bullet1

Когато стъклото е напълнено почти наполовина, постепенно го връщайте на вертикалното положение. Благодарение на това можете да постигнете необходимото количество гъста пяна. Ако се налее твърде бързо, стъклото ще получи повече пяна от бирата. Така че, когато налеете агнета, дръжте бутилката толкова близо до стъклото и се изливайте много бавно. Повечето очила трябва да се състоят от пяна, която изглежда много апетитна, и е неразделна част от бира Ламбек. Изображение, озаглавено напитката, агнета бира стъпка 7Bullet2

Изображение, озаглавено напитката, агнета бира стъпка 7Bullet2

Когато току-що изсипваше амбич, той може да изглежда малко кален. Добре е за тази напитка. Суровият агнета има утайка на дъното на бутилката, следствие от това, което често е малка мътност на напитката. За да избегнете това, не разпръсквайте бутилката, преди да изливате на питие върху очилата, изсипвайте постепенно, а не силно накланяйте бутилката и без да изливате утайката в чаша. Бактериите, присъстващи по време на ферментацията, също могат да причинят кална сянка. Наличието на малка утайка и кална сянка се счита за норма. Пречистената агнета не е нещо необичайно, така че не се изненадвайте, ако едно агне е кален, но другото не е. В допълнение, суровата лабитна може да бъде прозрачна, ако бутилката преди разпръскване не се разпръсна и излива питието много бавно, поради което частиците могат да уредят естествения начин. В този случай, ламката няма да бъде кална. Плодовата лабикява може да бъде достатъчно тъмна, в зависимост от използваните плодове.

Изображение, озаглавено напитката на лигавица Бира стъпка 8

Осем. Мирис и вкус на агнета . Аромата, като правило, е описана като плод, лимон, тръстика и кисела. Lambik може да бъде кисело и тръстика и може да прилича на шери или сайдер. Можете да почувствате малко горчивина или не можете да го почувствате във всичко. Нежеланият аромат е описан като опушен, оцетен и сирене. В допълнение, много сладка плодова агнета се произвежда за американския пазар с добавяне на захар, но оригиналната плодова агнета, като Cantillon или Hanssens, имат малка естествена сладост от пресни плодове и плодови сокове. Вкусът и цвета на зависимите плодове, които са били използвани по време на производството на плодов агнета .

Съвети

Обърнете внимание на това, което съставките се съдържат в Lambique. Като правило съставът на напитката е посочен на етикета, върху бутилката. Уверете се, че напитката се състои от естествени съставки, като ечемик, пшеница и пресни плодове.
Lambiks обикновено съдържат живи бактерии. За да не убиват бактерии, не излагайте бира с високи температури. Дръжте амбиницата на хладни, тъмни места.
Не всички ажибски са еднакви! Има лоши примери, както и добра - класическа агнета (като други сортове бира). Chapeau & Most Lindeman (изключение: Gueuze Cuvee Rene) имат сладък вкус на плодове. Ако искате да опитате класическата версия на тази напитка, изберете най-добрите гледки, като например: Cantillon, Boon (особено брачен парфейт!) и Hanssens. Тези омакикизират повече проститутка, кисело и плодов вкус. Наслади се!
Голямо разнообразие от микроорганизми в амбрията. Въпреки това, въпреки тази бира, тя не е вредна, защото има ниско ниво на рН и алкохол. Поради това, растежът на вредните микроорганизми е потиснат.
Няма нужда да следвате всеки съвет, изложен тук. Отворете бутилката, докато сте по-удобни да го направите. В допълнение, можете да пиете от очилата, които имате на склад.
Когато отваряте щепсела, не изваждайте проводника наведнъж. Използвайте го, за да запазите щепсела, защото може да излети с неистов сила.

Предупреждения

Не пийте алкохолни напитки, когато ще получите шофиране.
Запушал се запушалка, внимавайте, че тя не лети и не наранява никого нараняване.
Знайте мярката си.