Как да пекат овен крак: 15 стъпки (с илюстрации)

Печен куц за крака - един от ястията на Великденските маса, но не е необходимо да се чака специален повод за приготвяне. Печен барцов крак много лесен. Най-трудният - изборът на добро месо, но не и процесът на готвене. Избор на добра част, сода с подправки, нарязани, нарязани и служат на масата. Как да го направите, ще научите от тази статия.

Стъпка

Част 1 от 3:

Избор и предварително обработване на агнешко месо

един. Месото трябва да бъде закупено от добър месар. Купете месо от познат и проверен месар, не купувайте от непознати на пазара. Вкусът на месо зависи от качеството на месото. Закупуване на агне, попитайте възрастта на запушена животно.

По етични и икономически съображения месарите оценяват агнетата много рядко.
Месото от възрастен RAM има по-изразен вкус, който мнозина не харесват много.

Изображение, озаглавено печено крака на агнета стъпка 2

2. С кост или кост. Както в случая с други видове месо, агнешко с костта е много по-вкусно от кост. По време на приготвянето на костни ястия сокът се движи, което дава специфичния вкус на месото. Въпреки това, месото с костта е по-трудно за рязане. Месо без кости обикновено се продава увити в кулинарна мрежа и увита с бек, за да се хранят един вид един крак от един парче.

С костта на агнешкия залив тежи от 2 до 3,5 кг.

Ако купилото, което сте купили, не се увива в специална мрежа, можете да го увиете в кулинарна мрежа, за да дадете формата на месо.

Изображение, озаглавено печено крака на агнета стъпка 3

3. С гол или без. Годни за консумация е върхът на крака, има повече месо. Долната част се нарича гола и няма толкова много месо. Много обичат да пекат цялото, така че ястието има по-представителен изглед. Други предпочитат да доставят само върха на крака, а голотата се използва за използване за супа.

Изображение, озаглавено печено крака на агнета стъпка 4

4. Нарежете мазнините. Когато купувате, помолете месар да отреже филма и мазнините върху месото. Ако пече месо с филма, ястието ще бъде по-силно, за да даде агнешко и ще бъде по-малко нежно. Въпреки това, човек не трябва да премахне всички мазнини. Оставете малко количество за соково месо.

Част 2 от 3:

Печене на агне

един. Отстранете месото от хладилника един час преди готвене. Месото на стайна температура ще се подготви по-равномерно. Ако поставите студено месо във фурната, тя няма да се поддаде и изгаря навън.

Изображение, озаглавено печено крака на агнета стъпка 6

2. Затопляйте фурната до 200 градуса по Целзий.

Изображение, озаглавено печено крака на агнета стъпка 7

3. Sattail месо подправка. Самата агне е много нежна, така че няма нужда да се правят. Ако готвите на определена рецепта с ецване, леко сода в зависимост от рецептата. Първо разпръсна маслиновото масло, смесено с няколко супени лъжици лимонов сок. След това поръсете месото от сол, пипер и три супени лъжици подправки на вкус. Следните подправки могат да се използват както заедно, така и поотделно:

Земя розмарин

Сушена мащерка

Изсушен мъдрец

Земя Чесън

Изображение, озаглавено печено крака на агнета стъпка 8

4. Поставете месото на печене. Желателно е печът да оразмерява повече месо.

Изображение, озаглавено печено крака на агнета стъпка 9

пет. Фрай агне в продължение на 30 минути при голяма температура, така че месото ще бъде усукано.

Изображение, озаглавено печено крака на агнета стъпка 10

6. Кучешки огън и пазете се. Следващото приготвяне на месо при 175 градуса. Оставете месо, печено от 30 минути до час или повече, в зависимост от предпочитанията ви за достъпност на месото. След час с термометъра проверете температурата на месото. Ето някои примери за готовност за месо:

Изображение, озаглавено печено крака на агнета стъпка 11

7. Полуотенно месо: Печете при температури на месото в 50 градуса по Целзий. На приготвянето на всеки 500 грама месо ще се нуждаят от 15 минути.

Слабокорско месо: Печете при месо в 55 градуса по Целзий. На приготвянето на всеки 500 грама месо ще отнеме 20 минути.

Месото месо в средата на корен: Печете при месо в 57 градуса по Целзий. За да приготвите на всеки 500 грама месо, ще ви трябва 25 минути.

Добро печено месо: Печете при температура на месото в 68 градуса по Целзий. За да приготвите на всеки 500 грама месо, ще ви трябват около 30 минути.

Част 3 от 3:

Пълно готвене

един. Отстранете месото от огъня и оставете настрани настрана. След 15 минути можете да го отрежете. През това време месото поглъща всички сокове и ще бъде по-вкусно и повече.

Изображение, озаглавено печено крака на агнета стъпка 12

2. Нарежете агнета. Ако имате месо без кости, просто изрежете, така че всяко парче да е с дебелина 2,5 cm. Поставете месото с кост на дъска за рязане. Нарежете парчета с дебелина 2,5 см, нарязани образуването от всички страни по костта. Сложи крака вертикално и отрязано месото.

Изображение, озаглавено печено крака на агнета стъпка 13

3. Сервирайте агнешко със сос. Традиционно, такова ястие се сервира с сос от мента или пълнеж. Други сосове са подходящи за нежно месо в зависимост от вашите предпочитания.

За да подготвите сос от мента, ще ви е необходим Две чаши смачкани листа от мента, 1/4 чаша зехтин, 2 скилидки, 2 супени лъжици лимонов сок и 1/4 чаши кисело мляко. Смесете съставките в блендера, боядисвайте месото с получената смес.

За готвене на подлива В малка купа, изсипете течността, оставаща след флинглото. Затоплете го на средна топлина. Добавете един нарязан лук и parseserve. Добавете една чаша пилешки бульон и 1/2 чаша вино и варете до удебеляване. Добавете сол и пипер, след което, изсипете лифтове на агнешко месо.

Изображение, озаглавено печено крака на агнета стъпка 14

4. Не изхвърляйте остатъците. Останалите ястия могат да се съхраняват в хладилника за 3 дни. В допълнение, месото може да бъде замръзнало от опаковано отделно във фолио. По избор, те могат да бъдат достигнати от фризера, топли и да служат на масата.