Как е суши

Ако никога преди не сте яли суши, но искате да ги опитате, можете да изплашите малко непознат храна, обслужване и традиция. Ароматът (и вашето впечатление от) суши до голяма степен зависи не само от това как се приготвя ястието, но и от това как го ядете. Тези съвети ще ви помогнат да разберете какво да очаквате и как да се насладите напълно на суши за първи път.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Част 1: Проучване на основите

един. Изберете уважаван суши бар. Това е особено важно за този, който първо яде суши. Лошо приготвена риба може да развали усещанията и никога повече няма да искате да ядете суши, особено ако изобщо не харесвате морски дарове. След като вече сте имали няколко положителни експеримента на суши, можете допълнително да експериментирате със суши барове, но когато просто започнете, не рискувайте.

Попитайте Съвета. Ако не сте сигурни за добър ресторант в ценовия си диапазон, попитайте за съвет от приятели или други местни жители.
Не мисля, че цената показва качеството. Въпреки че суши обикновено е по-скъп от храната в други ресторанти, трябва да можете да ядете висококачествени суши, без да е необходимо да харчите $ 100 на човек (в зависимост от това къде живеете).

Изображение, озаглавено Яжте суши стъпка 2

2. Разгледайте основните видове земя. Почти всяка суши бар трябва да имате избор от Сашими, Нигири, Мак и Течи.

Macs също се наричат "Суши ролка". Обикновено, маковете включват един или два вида риби и зеленчуци, увити с ориз в лист от пържени водорасли и нарязани на малки овали. Това обикновено е най-добрият принцип за тези, които имат малко отвращение. Има сурова риба.

Нигири се нарича резени сурови риби на оризова топка. Те се готвят да поръчат главния суши и обикновено леко подправен с малко количество бял и соев сос преди сервиране.

Сашими се наричат резени сурови риби, поднесени на плоча без ориз. Като цяло, това е основният и чист начин, има суши, но той може да не се върне на новодошъл.

Memates - подобни макове, само съставки са сведени до минимум под формата на конус, който държите и ядете като тако.

Изображение, озаглавено Яжте суши стъпка 3

3. Проверете менюто за предупредителни знаци, че качеството може да не е най-доброто. Понякога е трудно да се разграничи добър ресторант, в който се сервират висококачествени съставки, от лошо. питам "Вие сервирате прясна риба?" може би малко грубо, така че се научете да разпознавате сами. Следното може да е знак за не много добър суши бар:

"Колко ще ядат" суши на фиксирана цена

Елементите на менюто не са посочени на японски

Повечето елементи в менюто са ролки с имена като "източна наслада"

Ресторантът обслужва други кухни, като китайски или тайландски

Повече от половината от съставките са термично обработени

Изображение, озаглавено Яжте суши стъпка 4

4. Знайте подправка. Като правило, суши плочата включва Vasabi (зелена топка), кисела джинджифил (тънки розови резени) и малка чиния, за да направи сос сос. Изсипете соята в тази малка плоча, като я пълнете с половин или по-малко.

Метод 2 от 3:

Част 2: Поръчка за суши

един. Седнете в бара, ако можете. Това ще ви даде възможност да взаимодействате със сушилния готвач и да проверите качеството на рибите, които трябва да се показват и да не изглеждат сухи или по друг начин неподходящи.

Изображение, озаглавено Яжте суши стъпка 6

2. Поръчайте суши директно в суши готвач. Проверете останалата част от сервитьора. Попитайте го, че той препоръчва дали е възможно, по негово мнение, най-свежата. Тъй като в суши има сурова риба, тогава тя е свежа, толкова по-добър вкус.

Въпрос "и това е свежо?"Може да е обиден, защото предполага, че част от рибата може да е глупава. Просто попитайте какво препоръчва. Ако препоръчителните ястия не ви привличат, поръчайте това, което привлича. Не съществува "Правилен ред".

Изображение, озаглавено Яжте суши стъпка 7

3. Стремете се към разнообразие. Ако сушинг готвач е твърде зает или не можете да седнете на бара, поръчате различни видове суши, за да получите представа какво ви харесва. Поръчайте няколко парчета Nigiri, някои макове и опитайте сашими, ако искате да рискувате. Поръчайте това, което звучи привлекателно за вас или какво се препоръчва. Ако повечето от рибите са посочени без превод от японците (както и вероятно ще бъде в добър ресторант), вижте под превода на някои общи видове риби:

Шака - прясна сьомга

Maguro - синя риба тон

Хамачи - Zholevost риба тон

EBI - варено скариди

Unagi - Freshwater Eel

Тай - мексикански lucian

Тактически - октопод

Тамаго - сладко яйце

Masago - ICRA измиване

Изображение, озаглавено Яжте суши стъпка 8

4. Поръчайте закуски и напитки в сервитьора. Ако искате да ядете нещо, докато суши се подготвят, попитайте Едамама (варени соя), Suimono (прозрачен бульон) или Missošira (ферментирала Боб супа). Пиянето може да вземе зелен чай, бира, саке или водонезалкохолни напитки ще бъдат потиснати от тънък аромат на суши.

Метод 3 от 3:

Част 3: Яжте суши

един. Измийте ръцете си, преди да има суши. Много суши барове за тази цел осигуряват влажна гореща кърпа преди сервиране. Въпреки че много предпочитат да използват пръчици, е доста приемливо да се яде суши с ръце, така че добър тон ще бъде напълно измийте ръцете си преди да започнете, особено ако споделяте чиния с приятели.

Изображение, озаглавено Яжте суши стъпка 10

2. Подгответе соев сос. Изсипете малко количество соев сос в купа за макания. Някои обичат да се разбъркват малко бяла в соев сос, докато други го смятат за няколко неуважителни. Попитайте сервитьора или сушинг готвач, независимо дали трябва да направите, ако не сте сигурни и опитайте да добавите Vasabi директно на рибата, ако искате повече.

Бъдете внимателни, Мака Нигири в соев сос. Направете риба, а не ориз, така че парчетата не се разграждат и няма да бъдат импрегнирани със солен сос. Не преставайте. Първо опитайте без използването на подправки.

Ако на суши няма сос, не ги правете в соев сос. Опитайте се да ги ползвате с подправки, които вече са добавили суши готвач.

В допълнение, можете да направите джинджифил джинджифил в соев сос с пръчки и след това да го използвате, за да влезете в рибата със сос, а да не се изплаши в самия сос. Това ще даде само "аромата" на джинджифил, а самият джинджифил не е задължително.

Яжте суши цели парчета. Ако парче е твърде голямо, яжте го в две хапка. Обърнете внимание на вкуса и върху текстурата. Може да се изненадате от това колко мека и нежна риба. Не забравяйте, че не трябва да се зашеметявате от силата на вкуса и Баланс вкусове и текстури. Насладете се на тях бавно.

Изображение, озаглавено Яжте Суши стъпка 11

3. Обновете чувството в устата на полицай от джинджифил, особено между използването на различни видове суши. Не яжте с цялото парче, като суши и не яжте големи джинджифилови топки наведнъж.

Изображение, озаглавено Яжте суши стъпка 12

4. Не яжте нищо на чинията си. Ако ядете всичко, може да изчисли грубостта, тъй като това означава, че готвачът не е направил достатъчно. Е, или, ако не искате да се ангажирате храната, яжте всичко и кажете на шефа, че е вкусно и сте пълни.

Изображение, озаглавено Яжте суши стъпка 13

пет.

Съвети

Прочетете за етикета на суши използвайте преди вечеря, така че случайно обида на суши главен готвач или културата на суши.
Маринованият висококачествен джинджифил ще бъде бял. Розовият цвят е от предварително марилен джинджифил от буркан, в който добави храната. Въпреки че и двете опции (обикновено) са много вкусни, по-бледо джинджифилът ще бъде по-нежен и наситен.
Истинският вазаби е много скъп. Всъщност е корен, когато шлайфата ще изглежда като филийки. В допълнение, тя няма да бъде толкова остра, колкото зелената паста. Зелената паста е всъщност по-евтино хрян с добавянето на хранителна боя.

Предупреждения

Използването на сурова риба, мекотели и месо може да причини сериозни хранителни заболявания, включително хранително отравяне, хепатит, паразити и увреждане на черния дроб. Въпреки че е малко вероятно да се случи в уважаваните суши ресторанти, помислете два пъти преди да ядете суши, които вече са неразбираеми колко дълго стоят в бюфет и са направени в непонятни това.