Как да се готви суши

Суши може да бъде всяка форма и размер, но без съмнение ролките са най-популярни.Ролките могат да бъдат приготвени с спалници, които можете да си представите. В допълнение, има традиционни макове със сусам семена или увити в нори, ролки ориз навън или под формата на конус, така наречените ръчни ролки. Следвайте тази инструкция и изненадайте гостите си.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Маки Суши

един. Вземете лист Nori, Nori Leaf 2 партии - гладко Isherhowed. Поставете норривия лист на бамбуков килим за суши гладко лицето надолу.

Килимите за суши и нори могат да бъдат намерени на всеки пазар или магазин за източни стоки, както и покупка чрез интернет.

Изображение, озаглавено ролка суши стъпка 2

2. Разпределете на повърхността на листа за суши. Той трябва равномерно да покрива нори от самото начало на един ръб и, без да достига около 2 сантиметра, на друг.

Започнете да поставяте ориза от центъра на норри до ръбовете.

Разпределете ориз с пръсти, навлажнени във вода и оризов оцет.

Не пак и не натискайте ориза към листа, в противен случай няма да се придържате към норните, както следва при формирането на ролка.

3. Изложи пълнеж.Поставете съставките в линията, започвайки от самия ръб на оризовия слой. Една съставка - един ред. Оставете малко място между редовете.По-долу са дадени няколко общи комбинации от суши маки:

Обикновено ролка с риба тон или сьомга: тези ролки обикновено се състоят само от риба тон или сьомга, без никакви добавки.

AHI Roll: змиорка, краставица, dyekon, авокадо.

Tempura ролка със скариди: Tempura скариди, авокадо, краставица.

Phoenix Roll: сьомга, риба тон, раци, авокадо.

Много е важно при извършване на ролки да се използват само риба, специално приготвена за суши - за да се избегне отравяне. Изображение, озаглавено ролка суши стъпка 3

Изображение, озаглавено ролка суши стъпка 3

Изображение, озаглавено ролка суши стъпка 4

4. Залепете килима с големи пръсти. Започнете да образувате ролка от ръба, върху който са пълнители. Повдигнете норристата и увийте в него първия ред на съставките. Уверете се, че пълненето на място.

пет. Продължете да формирате ролка.Усукване бавно, за да се преобърне, за да стане гладко. Скриване на свободния ръб Нори в получената ролка.

Изображение, озаглавен рол суши стъпка 6

6. Компактна ролка.Необходимо е да се запечата ролката, така че пълненето да не падне при рязане. Завъртете ролката в килима назад и напред, за да я залепите, бързо, но не прекалено много.

Изображение, озаглавено ролка суши стъпка 7

7. Оставете ролката за няколко минути "почивка". Това ще позволи на ориз да влажно нори и ролка няма да се счупи.По това време можете да приготвите друга ролка.

Изображение, озаглавена ролка суши стъпка 8

Осем. Нарежете ролка на 6 или 8 части с остър и напоен нож. Суши дебелина зависи от броя на съставките: какви са те, по-тънкият трябва да има суши.

девет. Сервирайте суши. Суши е по-добре да се яде веднага след готвене. Опитайте се да не готвите суши предварително и да ги съхранявате в хладилника. Експериментирайте с пълнежи, докато намерите любимата си комбинация.

Метод 2 от 3:

Урамаки Суши

един. Покрийте филма за хранителни продукти.Суши Урамаки е суши с ориз. Най-често срещаната урамика - калифорния. Хранителният филм на килима няма да даде ориз залепване към него.

2. Поставете норри листа на килим гладко лицето надолу.

3. Разпределете на повърхността на листа за суши. Той трябва равномерно да покрива нори от самото начало на един ръб и, без да достига около 2 сантиметра, на друг.Накратко премахнете норивата с ориз от килима.

4. Овлажнява филма на килима с малко количество вода. Няма да даде ориз да се придържаме към филма. Постави норри листа с ориз ориз.

пет. Добавяне на пълнене.Поставете съставките в линията на нори, започвайки от самия ръб на листа. Една съставка - един ред. Оставете малко място между редовете. По-долу са няколко общи комбинации от неща за Урамаки:

Класическа калифорния ролка: краставица, рак, авокадо.

Филаделфия ролка: сьомга или пушена сьомга, меко сирене, краставица.

Butterfly Roll: змиорка, рак, краставица, авокадо.

Суши - не само вкусно, но и красиво ястие.Експериментирайте с различни цветови комбинации от неща, така че сушито да е хубаво и да ги наблюдават.

6. Дръжте ръбовете на килима с палци. Започнете да образувате ролка от ръба, върху който са пълнители. Повдигнете норристата и увийте в него първия ред на съставките. Уверете се, че пълненето на място. Завъртете ролката, докато оризът получи връзки от Нори.

7. Премахнете филма. Когато ориз лепило с нори и ролка ще бъде готов, внимателно дръпнете филма и го издърпайте от ролка. Дръпнете филма, сякаш продължавате да извивате ролката.

Компактна ролка по време на усукване. Ще запази пълнежа вътре.

Осем. Поръсете ролка. В зависимост от видарол, горният слой от ориз може да бъде поръсен, например, авокадо, семена от сусам, тобико (хайвер) или нещо друго.

девет. Нарежете ролка на 6 или 8 части с остър и напоен нож. Суши дебелина зависи от броя на съставките: какви са те, по-тънкият трябва да има суши.

Метод 3 от 3:

Ръчно преобръщане

един. Вземете норри листа в ръка. Ако сте дясна ръка, дръжте нори в лявата ръка с гладка страна надолу.

Поставете листа, така че един от ръба му да е на дланта.

2. Излагат на листа Nori ориз. Овлажнете свободната длан с вода, смесена с ориз оцет, така че оризът да не се придържа към ръцете. Разпределете ориз с една трета от листа, започвайки от самия ръб.

Използвайте приблизително 4 супени лъжици ориз на една ролка.

3. Направете вдлъбнатина в центъра. Поставете съставките за вдлъбнатината. Не поставяйте прекалено много пълнене, в противен случай ролката ще бъде трудна за увийте. По-долу са дадени няколко общи комбинации от пълнеж за ръчно преобръщане:

Acute Roll с риба тон: натрошена риба тон, майонеза, чили сос (чили пипер), краставица, моркови.

Рок и ролка: змиорка, меко сирене, авокадо

TAMAGO ROLL: омлет в стоманата, зелената салата, авокадо.

4. Стартирайте образуването на ролка. Повдигнете долния ъгъл на нори и го поддържайте, завъртане на пълнежа, образувайте конус. Продължавайте да обвивате нори възможно най-близо.

Закрепете върха на конуса с малко количество ориз като лепило.

Не отрязвайте ръката. Не си леута соев сос в ролка и макаит, преди да хапете, в противен случай ролката ще дезин.

Съвети

Използвайте само остър нож за суширане на суши или те ще се счупят.
Бъдете внимателни, когато купувате риба за суши, купете риба на доказани места, не се страхувайте да използвате сурова риба.
Ако не се доверявате на сурова риба и морски дарове, можете да използвате варени морски дарове. Термерно третираните морски дарове се използват в суши, включително скариди, змиорки, октопод, пушена сьомга.
Изберете японски соев сос за суши, например киккоман. Наситените китайски сосове ще обърнат вкуса на суши.
Използвайте ориз суши високо качество стриктно следват инструкциите за подготовка.
Сервирайте суши с васаби (японски хрян), соев сос и мариновани джинджифил.
Експеримент с пълнежи, особено с риба. Използвайте твърди зеленчуци, домати и t.Д. Не подхождайте.

Предупреждения

Ориз за суши - специален ориз клас, лепкав в готово състояние. Важно е да използвате вярното разнообразие от ориз. Райс за суши може да бъде закупен в повечето отдели на японски, китайски и корейски стоки.
Използвайте кръгъл ориз, не добавяйте масло в ориз, тъй като трябва да е лепкаво.
Внимателно увийте и изрежете ролки.
Спазвайте предпазните мерки при работа с груба риба: измийте ръцете си повече.
Обърнете внимание на факта, че сурова риба за суши е специално приготвена и незабавно замразена риба. Дълбоко замразяване унищожава паразити.
Използвайте висококачествени продукти, не спестявайте, закупуване на морски дарове.

От какво имаш нужда

Бамбук килим за суши
Хранителни филми
Нори
1 Боул ориз за суши
Пълнеж (зеленчуци, риба, морски дарове)