Как да си направим пападам
Papadama е тънки пикантни вафли, известни също като папад. Те са склонни да бъдат обслужвани като странично ястие към традиционните индийски ястия, но могат да служат и закуска със зеленчуци или лютни кубчета. Papadama се сервира в топло или студено. Подгответе това ястие у дома. Ще можете да спасите ценно време, защото пападамите могат да се съхраняват в продължение на няколко месеца. Можете да приготвите това вкусно лечение, като прикрепите малко усилия и време.
Съставки
- 2 чаши нахут или брашно кутии
- 1 чаена лъжичка (5 мл) смлян пипер
- 1 чаена лъжичка (5 ml) смлян кимион
- 1/2 чаена лъжичка (2.5 ml) соли
- 1 Clove Чесън
- 1/4 чаша вода
- 1/2 чаена лъжичка (5 ml) кайен пипер
- 2 чаени лъжички растителни или разтопено масло
За пържене : 2 чаши масло
Стъпка
Метод 1 от 4:
Подготовка на тесто
един. Налейте брашно, смлян пипер, кимион и сол в купа. Изсипете 2 чаши брашно, 1 чаена лъжичка земя пипер, 1 чаена лъжичка земя кимион и 1/2 чаена лъжичка сол в голяма купа. Въпреки че брашното на урада е най-добрият вариант за готвене на това ястие, за съжаление, не е толкова лесно да се купува, ако в района ви няма индийски и азиатски магазини. Ако не можете да си купите това брашно, можете да използвате брашното.
2. Добавете една смачкана клечка за зъби и разбъркайте добре. Използвайте дървена лъжица, за да смесите всички съставки заедно заедно. Уверете се, че чесънът е равномерно разпределен в теста. След като смесите добре съставките, направете малко задълбочаване в горната част на тестото за водата, която ще добавите в следващата стъпка.
3. Добавете вода. Налейте 1/4 чаша вода в малко задълбочаване, което сте направили в предишната стъпка.
4. Въпрос всички съставки заедно. Трябва да получите сухо тесто. Използвайте дървена лъжица, за да смесите съставките заедно. Когато вашата смес ще придобие формата на теста, можете да продължите да го измивате с ръцете си. Не можете да използвате ръчната лъжица, но да измиете тестото само с ръцете си.
пет. Смесват тестото за около 2-3 минути или докато стане хомогенно. Ръката знаеше тесто.Трябва да имате хомогенна, гладка и еластична маса.
6. Отделяйте се от общата маса на болтовата част на тестото от ореха, след което го преобърнете. Използвайте въртящия се щифт, за да преобърнете тестото. Направете го на повърхността, леко обърната с брашно или смазочно масло. Благодарение на това, можете да преобърнете тестото много тънко. В много рецепти се препоръчва да се даде формата на кръга. За да направите това, можете да използвате стар CD или DVD или подобно устройство, което ще ви помогне да дадете тест за изпитване. Въпреки че всъщност няма значение.
7. Поръсете всеки тънък кръг кайен пипер. Тя ще даде пикантност на ястието ви. Вземете тестото от другата страна и поръсете с пипер от другата страна.
Метод 2 от 4:
Печене и пържени
един. Поставете тънки кръгове за тесто за 2 големи залога. Когато претърколите тестото и изрежете кръговете от него, трябва да ги поставите от листа за печене. Спрете копелето фолио.Можете дори да го смажете малко масло. Оставете достатъчно място между всеки кръг от теста, така че те да не се придържат по време на готвене.
Ако няма да подадете своя пападам веднага след готвенето, можете да ги сгънете в запечатан контейнер веднага щом те се охладят. 
Ако не искате пържени папади, можете да ги ядете без пържене на топлинния процес. В този случай можете да печете само тестото. В този формуляр можете да използвате пападам в храната. Въпреки това, ако искате да се насладите на вкуса на истинските папади, не пропускайте тази стъпка. 
В допълнение, можете да изсушите печката за пападами на много слаб огън. Време за готвене - около 4-6 часа. 
- Можете да печете няколко кръгове за тесто в същото време, ако имате няколко детегледачки. Ако сте само едно печене, процесът на печене ще отнеме повече време.
2. Печете тестото във фурната за 15 - 25 минути при температура от 150 ° C или преди образуването на хрупкави и сухи вафли. Десет минути по-късно, започнете от време на време, за да проверите тестото, така че да не бъде изгорен. Завършеното ястие трябва да бъде плътно и да изсъхне, но не толкова сухо, че ще започне да се разпада, когато го докосне.
3. Дават напълно готино.Свалете листа за печене от фурната и изчакайте, докато вашият пападами се охлажда. След това можете да отидете на следващия етап.
4. Загрейте маслото в тиган на средна топлина. Налейте 1/2 чаени лъжички (2.5 ml) масло в тигана и изчакайте, докато мехурчетата започват да се образуват.
пет. Поставете един или два пападама в маслото и ги изключете, когато ръбовете започват да обвиват. Процесът на пържене на пападам от едната страна ще отнеме от 30 секунди до една минута, от друга - малко по-малко. Използвайте форцепс, за да внимавате внимателно, когато сте го печени от едната страна.
6. Отстранете пападама от тигана, преди те да бъдат много печени. Благодарение на това ще можете да приготвите вкусно ястие.
7. Поставете пападама на хартиена кърпа. Поставете печено пападам на хартиени кърпи за отстраняване на излишната мазнина.
Осем. Обслужвам. Да предположим, че това вкусно деликатес е като самостоятелно ястие и в комбинация с други ястия. Можете да сервирате това ястие с хумус, лютеница, салата от печен патладжан Баба Гаун или любимото си ястие от индийска кухня.
Метод 3 от 4:
Пържен пападама
един. Загрейте 2 чаши масло в дълбок тиган. Донесе маслото да заври. Благодарение на това можете да се запържи добре на пападама.
2. Поставете тестото в маслото и печете около 2 минути. Вземете суровото тесто, което сте готови да го изпържите в масло. Внимателно следвайте процеса на пържене. Разбира се, можете да изпържите няколко папади в същото време, ако наистина нямате време, но това може да повтаря вкуса на ястията ви. Тестото може да залепне или изгори.
3. Обърнете се и печете за още 30 секунди, от друга страна. След като изпечете тестото, от една страна, обърнете го и се запържете от другата страна. Изпържи тестото от всяка страна. Пържа първата страна по-дълго, отколкото при втория. Най-важното е, че съответствате на двете страни на теста. Готови папади трябва да са красив наситени златни цветове.
4. Премахване на пападам от тиган. Внимателно използвайки Shimovka, извадете пападам от тигана за пържене. Можете да задържите шума с пападам над тиган за няколко секунди до стъкленото допълнително масло.
пет. Поставете пападам на плоча, предварително пазарувайте с хартиена кърпа. Хартиена кърпа абсорбира излишното масло. Завъртете пападите след минута, така че маслото да се абсорбира от двете страни.
6. Запържете останалата част от пападама. Запържете останалия пападам до готовност. Кораб няколко чинии с хартиени кърпи, които можете да сложете пападам.
7. Обслужвам. Сервирайте този вкусен деликатес, както самостоятелно ястие и съчетани с други ястия от индийска кухня. В допълнение, можете да ядете пападам като чипове, да ги потапяте в сос от лютеница.
Метод 4 от 4:
Пападама изсъхна на слънце
един. Поставете кръговете на тестото на печта. Вземете тестото, което сте го подготвили и го поставете на листа за печене. Уверете се, че кръговете за тесто са разположени достатъчно далеч един от друг и не се докосват. Ще трябва да използвате поне 2 бала. Използвайте минимум два бала.
2. Поставете опонентите под дясната слънчева светлина за 24-48 часа. За да направите това, трябва да намерите топло място с прави слънчеви лъчи, с температура на въздуха 25-30ºC. Ако температурата на въздуха е по-висока, вашият пападам ще бъде готов по-бърз.
3. Съхранение. Ако няма да сервирате Papadam незабавно, пазете ги в запечатан контейнер. Това ястие може да се съхранява до 6 месеца.
4. Обслужвам. Изпратете papadam веднага, докато те все още са горещи. Ако им дадете по-късно, можете да загреете пападама на открития огън или на скара. Въпреки това, инсталирайте решетката на скара, по-висока до вашите пападами не се изгаря.
Съвети
- Ароматът на това ястие може да бъде леко променен при добавяне на билки, черен пипер или Чили. Можете също да използвате друг вид брашно.
- Като правило, това е доста остра ястие. Въпреки това, ако не харесвате остри ястия, не можете да използвате Cayenne Pepper.
От какво имаш нужда
- Купа
- Валцуване
- Петрол
- Четка за сладкарски изделия
- 2 големи битки
- Панел
- Хартиени кърпи
Как да приготвяте месо от месо
Как да готвя пържен мацка
Как да готвя домашно горещ шоколад
Как да направим марината от Кока Кола
Как да се изпържиш тиква
Как да пекат печен шоколадов пай
Как да направим хляб панро
Как да готвя носене от зеленчуци
Как да си направим универсална подправка
Как да приготвя лимонов ориз