Как да се готви Кунаф (с илюстрации)

Cuneafa (наричан още катяфи или KatiAphi) - това е арабска ястие, която често се приготвя в Рамадан, свещения месец, когато мюсюлманите наблюдават длъжността. По време на Рамадан можете да използвате храна само в тъмния ден. Смята се, че Кунаф излезе с лекар, който видя колко е трудно да се справят с апетита си по време на пощата. Той дойде с ястие и наредил принца, че има негов "Повече от зората", И благодарение на cunafe, те "не се чувствах глад до вечер" (Al-Ahram, 2004). Cuneafa е сладък десерт, който се приготвя от много тънки пшенични юфка, стафиди, ядки и сметана. В някои рецепти, тези крем ястия са заменени с моцарела или крема сирене, понякога поръсени с канела. Рецептите на този десерт са малко по-различни в зависимост от региона. Тази рецепта за Кунафа съдържа ядки и идва от Египет.

Съставки

За тесто:

400-500 г на нарязано тестошко влакно (тънки листове на отработеното тесто)
200-250 г масло
2 чаени лъжички растително масло
2 чаши (300 g) от всякакви натрошени ядки

За сироп:

1 ½ чаша (300 g) захар
1 чаша (250 ml) вода
½ лимон

Стъпка

един. Подгответе сироп. Налейте 1 ½ чаша вода (370 ml) в доста дълбока тенджера.

2. Добавете лимонов сок. Просто стиснете половината лимон в тенджера.

Изображение, озаглавено Направете Кунафа Стъпка 3

3. Добавете 1 ½ чаша (300 g) захар.

Изображение, озаглавено Направете Кунафа Стъпка 4

4. Загрейте сместа. Поставете смес от захар с вода и лимонов сок върху плочата на средния огън.

Изображение, озаглавено Направете Кунафа Стъпка 5

пет. Нагряване и разбъркване в продължение на 10 минути.

Изображение, озаглавено Направете Кунафа Стъпка 6

6. Дайте захарен сироп да се притеснява. Сироп трябва да се сгъстява.

Изображение, озаглавено Направете Кунафа Стъпка 7

7. Подгответе тесто. Загрейте фурната до 180ºC.

Изображение, озаглавено Направете Кунафа Стъпка 8

Осем. Поставете тестото фино в купа.

Изображение, озаглавено Направете Кунафа Стъпка 9

девет. Разтопете кремообразното масло в микровълновата фурна. Излея полученото разтопено масло в тестото. Смесват кремавото масло с тесто, така че тестото да се абсорбира напълно от маслото.

Изображение, озаглавено Направете Кунафа Стъпка 10

10. Вземете тенджерата или формата на печене. Смажете дъното с растително масло, така че тестото да не се придържа към дъното и не се изгаря.

Изображение, озаглавено Направете Кунафа Стъпка 11

единадесет. Вземете половината от тесто, която сте смесили с масло и поставете пържене или печене на матрици на дъното.

Изображение, озаглавено Направете Кунафа Стъпка 12

12. Двете ръце крещят тестото, така че да видят дъното. Сложете горната част на тестото смачкани ядки. Можете също да добавите сирене.

Изображение, озаглавено Направете Кунафа Стъпка 13

13. Излагайте втората половина на тестото отгоре. Покрийте слоя ядки с тест.

Изображение, озаглавено Направете Кунафа Стъпка 14

Четиринадесет. Много добре.

Изображение, озаглавено Направете Кунафа Стъпка 15

Петнадесет години. Поставете в пещта, за да бъдете печени. Cunefa трябва да се пече около 25-30 минути, трябва да е красив златен цвят.

Изображение, озаглавено Направете Кунафа Стъпка 16

шестнадесет. Отстранете кунафа от печката и боя със захарен сироп отгоре. Уверете се, че сиропът се разпределя равномерно.

Изображение, озаглавено Направете Кунафа Стъпка 17

17. Оставете за 10 минути до cunefa малко готино.

Изображение, озаглавено Направете Кунафа Стъпка 18

18. Сервирайте Cunaf топло.

Съвети

Не печете тестото твърде дълго. Не го съхранявайте във фурната по-дълга от 30 минути. Тя трябва да бъде приятен златен цвят - тогава cunefa ще бъде готов.
Ако приготвите Кунаф за първи път, не бъдете твърде критични за себе си, така е така, както и всеки друг, изисква практика.
Работейки с тестото на FILO, уверете се, че е напълно кръг, само тогава можете лесно да отделите листата един от друг.
Не забравяйте да подготвите сиропа първо, така че той да се сгъсти. Сироп трябва да е дебел, когато водиш тестото.

Предупреждения

Когато приготвяте сироп, не забравяйте да го смесите. Не оставяйте сиропа без внимание, в противен случай може да изгори и разваля тенджера.
Не забравяйте да налеете растително масло в тенджерата, преди да поставите тестото в него, в противен случай ще се придържате към дъното и fogit.
Вземането на тиган от фурната, внимавайте да не изгорите.

От какво имаш нужда

В зависимост от каква форма искате да направите Kunaf, използвайте кръгла или правоъгълен тиган. Можете също да използвате форма на алуминиева печене за еднократна употреба. Холи С. Vary препоръчва използването на тиган от 38 cm за печене на пица, защото е достатъчно голям, а сладостта ще стане по-твърда и хрупкава.
Ако решите да използвате тигана, ще ви трябва ястие от подходяща форма, за да подадете това ястие.
Сироп Готвар.
Две купи (един за месене кунаф, а вторият за кремообразно масло).
Нож за рязане лимон.
Лъжица за смесване на сироп. Тестото се разбърква с ръце.