Как да готвя бургери Комплеи

Комплеите за готвене бургери са доста прости. Въпреки че този процес е прост и има много известни рецепти, има няколко начина за избор на съставки и възможности за готвене за създаване на различни шедьоври.

Съставки

Обикновени месни котлети за бургери

Излезте от 2 до 8 порции

450 г месо мляно месо.
Сол и пипер - на вкус

Комплеи за пълзящи бургери

Добив 12 части

560 г мляно месо.
Сол и пипер - на вкус

Комплекове за пълнени бургери

Изход 4 порции

675 месо мляно месо.
8 супени лъжици (240 ml) настъргано сирене
Сол и пипер - на вкус

Турбинни бургери

Изход 4 порции

450 г пуйка смляна.
1/2 C. лъжици (2,5 мл) морска сол.
1/2 C. Лъжици (2.5 мл) сол сол.
1/4 CH. Лъжици (1.25 ml) с пренаселен чесън.
1/2 C. Лъжици (2.5 мл) смлян черен пипер.
2 ° С. Лъжици (10 ml) ситно нарязани лук.
2 ° С. Лъжици (10 ml) от белодробната майонеза.
1/2 чаена лъжичка (2.5 ml) висша сос

Комплеи за зеленчукови бургери

Изход 4 порции

450 г черно зърна изплакване и сухо.
1/2 зелен сладък пипер, нарязани ленти от 5 см.
1/2 крушки нарязани филийки.
3 скилидка пречистен чесън.
1 яйце.
1 Чл. Лъжица (15 ml) на прах.
1 Чл. лъжица (15 ml) кимион.
1 ° С.Лъжица (5 мл) тайландски чили сос.
1/2 чаша (125 ml) галета

Стъпка

Метод 1 от 5:

Обикновени месни котлети за бургери

един. Разбъркайте месото и подправки. Смес 1/2 чаена лъжичка (2,5 ml) соли и 1/4 чаени лъжички (1.25 ml) смлян черен пипер с мляно.

Количеството сол и пипер може да бъде избран за вкус. Ако желаете, могат да се добавят други подправки за подобряване на вкуса. За да получите бърз резултат, можете да използвате 1 супена лъжица (15 ml) готови подправки за хамбургери.

Изображението, озаглавено Направете бургер Пати стъпка 2

2. Разделете на части. Да образуват стандартни части от 1/4 паунда (115 g), разделят кайма до четири идентични топки или части.

Броят на порциите зависи от размера на бургерите, които ще направите. Например, ако предпочитате супер тънките диети котлети, разделят месото до осем части, като направите част от 60 g. Ако искате да направите гигантски котлети, разделете кайма на две части и вземете част от 225 g.

Изображението, озаглавено Направете бургер Пати стъпка 3

3. Затегнете формата за комплекта с полиетиленов филм. Използвайте специални бургери, кръгли сладкиши за тесто за печене, пластмасови контейнери или други кръгли контейнери, които ще дадат кайма желаната форма и правилния размер. Поставете лист пластмасова обвивка върху тази форма.

Полиетиленовият филм предотвратява пълнежа на стените на формата.

Когато използвате специални формуляри за бургери, изберете размера, подходящ за вашата част. В други случаи използвайте формулярите, чиито размери ще бъдат малко по-предполагаеми бургери.

Изображение, озаглавено Направете бургер Пати стъпка 4

4. Излагайте кайма във формуляри. Сгънати порции месо мляно месо във форми и се отказват. Внимателно извадете пълнежа от формата заедно с полиетиленовия филм.

Да се получи плътна консистенция под формата на торти равномерно и напълно натискаща кайма във формата.

Ако е необходимо, добавете кайма, за да образувате повече или да изтриете твърде много.

Ако нямате подходящи формуляри, можете да хвърлите топките с ръцете си и да ги изравните, давате външния вид на тортата. Пелетът може да не се окаже доста кръг, но няма да бъде от голямо значение, ако няма да произвеждате незаличимо впечатление от идеалните форми на вашите сандвичи.

Изображението, озаглавено, направете бургер Пати стъпка 5

пет. За да може пелетите да бъдат по-тънки, натиснете ги. Ако желаете, пълнещите пелети са по-тънки, натиснете ги с помощта на дъното на Nettime.

Разпределете тортите на чиста работна повърхност, рязане на дъска или инвертиран лист за печене, покрийте с полиетиленово фолио или хартия за печене. Извикайте котлетите с долната страна на другия, докато те станат желаната дебелина.

Изображение, озаглавено Направете бургер Пати стъпка 6

6. Леко натиснете в центъра. Големият пръст внимателно прави малки ями в центъра на всяка торта. Вдлъбнатините трябва да бъдат не повече от 1,25 cm.

Такива вдлъбнатини са необходими, така че тортите на голям или среден размер в процеса на пържене не станаха изпъкнали.

Изображение, озаглавено Направете бургер Пати стъпка 7

7. Поставете котлетите до момента на готвене. В идеалната версия, преди готвене, котлетата трябва да се охладят най-малко един час в хладилника, в запечатан пластмасов контейнер или в полиетиленов филм.

Метод 2 от 5:

Комплеи за пълзящи бургери

един. Разбъркайте месото и подправки. Ръцете старателно смесват 1/2 чаени лъжички (2.5 ml) соли и 1/4 чаена лъжичка (1.25 ml) смлян черен пипер с мляно.

Добавете или намалете количеството сол и пипер според вашия вкус. Можете да използвате други съставки, предварително варени подправки или готови комплекти от подправки и билки. Количеството надясно изберете да опитате.

Изображение, озаглавено направете бургер Пати стъпка 9

2. Пречистете формата на правоъгълника. Излагат мляния център в центъра на голям лист от пергаментна хартия. Ръце, за да го смачкат отстрани, така че да се окаже правоъгълник с размер 15 см до 20 cm.

Ако искате да направите котлети по-дебели, можете да натиснете мляното месо на дъното на правоъгълната пейка или да използвате ролковия щифт. Във всеки случай използвайте пергаментна хартия, така че смляните неща се придържат към дъното на съдовете.

Изображението, озаглавено Направете бургер Пати стъпка 10

3. Нарежете правоъгълника на квадратите. Пикантният нож с гладко острие, изрежете правоъгълник за 12 квадрата с 5 см страни.

Тази технология може да се използва в случая, когато е необходимо да се подготвят по-големи котлети с допълнително мляно месо. Полученият правоъгълник е разделен на еднакъв брой квадрати от желания размер. Например, можете да направите 20 см квадрат 20 cm и да го нарежете на гладки четири части с размери 10 cm.

Изображение, озаглавено Направете бургер Пати стъпка 11

4. Поставете котлетите до момента на готвене. Преди началото на подготовката, поставете котлетите в хладилника за около 20 минути, трябва да бъдат покрити празните места. За да направите това, използвайте запечатани пластмасови контейнери или полиетилен филм.

Метод 3 от 5:

Комплекове за пълнени бургери

един. Разбъркайте месото и подправки. Ръцете старателно смесват 3/4 чаени лъжички (3,75 ml) соли и 1/2 чаени лъжички (1.25 ml) смлян черен пипер с мляно месо.

Солта и пипер могат да бъдат добавени или намалени в зависимост от вашите предпочитания.
Ако желаете, можете да използвате готовата смес от подправки за приготвяне на хамбургери или други подходящи подправки, като чесън или чили прах. Уверете се, че избраните подправки са едновременно подходящи за говеждо и за сирене.

Изображение, озаглавено Направете бургер Пати стъпка 13

2. Образуват четири топки. Разделете 4 отделни части. Преобърнете тези порции под формата на топки.

Тези "Балони" Трябва да е достатъчно солидно, мило месо трябва да е плътно и лепкаво. Разпадащата се мигач при използването на тази технология няма да се побере.

Изображение, озаглавено Направете бургер Пати стъпка 14

3. Направете задълбочаване. Направете палец в средата на всяка топка. Дупката трябва да бъде дълбочина до центъра на топката.

Алтернативно, можете да използвате маркера, края на дървена или пластмасова лъжица.

Изображението, озаглавено, направете бургер Пати стъпка 15

4. Поставете сиренето в центъра и затворете. Напълнете всяка дупка около 2 супени лъжици (30 ml) настъргана сирене Cheddar. Поставете повърхността на топката с пръстите си, за да скриете сиренето вътре.

Cheddar сиренето се препоръчва по подразбиране, но можете да покажете творчески подход, използвайки други сортове сирене. Можете дори да поставите малък парче или куб от сирене в центъра на бургер, докато той се подготвя. Тя трябва да бъде еквивалентна на 2 st. лъжици (30 мл) настъргано сирене.

Изображение, озаглавено Направете бургер Пати стъпка 16

пет. Образуват котлетите. Обърнете мляно топки в котлетите с ръце или с форма за хамбургери.

За този тип бургери ще бъде много по-лесно да оформите котлети ръчно. Все пак можете да използвате PELlek Press или друго устройство. Увийте котлетите в пластмасовия филм и натиснете месото на месото във филма, докато запълни формуляра.

Изображение, озаглавено Направете бургер Пати стъпка 17

6. Поставете котлетите до момента на готвене. Увийте тези котлети в полиетиленов филм или запечатана пластмасова торба и съхранявайте най-малко 30 минути в хладилника, преди да започнете да готвите.

Метод 4 от 5:

Турбинни бургери

един. Смесете съставките. Смес с месо от месо, както със сухо и течно подправки. Продължават да се смесват, докато подправки и билки се разпределят равномерно по време на масата на турбинната турбина, превръщайки се в вискозен и гъст.

Турция мляно хранене обикновено е земя, отколкото говеждо, но можете да добавите по-лепкави компоненти, за да го замените по-добре.
Можете да използвате различни подправки по желание. Но имайте предвид, че в пуйката котлетите на подправки трябва да бъдат по-големи, отколкото в обикновените. Турското месо има по-балансиран, мек вкус от говеждото, така че допълнителните подправки ще помогнат да се подчертае вкусът на такава китка.

Изображение, озаглавено Направете бургер Пати стъпка 19

2. Разделете масата на четири топки. За стандартния размер на измисленията на пургията за бургери, разделят цялата кайма на четири части от 115.

Моля, обърнете внимание, че можете да формирате както големи, така и малки бъгове за бургери. Въпреки че котлетите на Турция са много по-малко склонни да приготвят хамбургери, отколкото с говеждото месо, няма причина да се съмняваме на техния вкус.

Изображение, озаглавено Направете бургер Пати стъпка 20

3. Образуват котлетите. Направете плоски торти за бургери от Турция пълнеж със собствените си ръце или с помощта на хамбургерните форми.

Тъй като тези бургери могат, като правило, много по-трудно за допир, отколкото говеждото месо, форма на котлети ръчно могат да бъдат по-лесни, отколкото с помощта на бургера. Ако сте по-удобно да използвате куба натиснете, ще ги получите с него. Увийте формата с пластмасов филм, преди да поставите в тях пуйка смляна.

Изображение, озаглавено Направете бургер Пати стъпка 21

4. Поставете котлетите до момента на готвене. Можете веднага да приготвите тези котлети за бургери, но ако ги завършите в пластмасов филм или пластмасова торба и поставете в хладилник за 20 минути, може да откриете, че котлетите се пекат по-равномерно и леко залепени в процес на готвене.

Метод 5 от 5:

Комплеи за зеленчукови бургери

един. Направете пюре от черен боб. Поставете боб в купа и разоръжаване за вилица до пастообрасната текстура.

Текстурата на пюре от боб трябва да бъде дебела и наситена. В сместа трябва да останат забележими парчета шуфер. На този етап не трябва да бивате пюре от черен боб с блендер или кухненски процесор, защото може да получи твърде водни за формиране на котлети.

Изображение, озаглавено Направете бургер Пати стъпка 23

2. Перебит Зеленчуци. Поставете зелени сладки пиперки, лук и чесън в кухненския процесор. Стартирайте машината, за да работите на средна скорост, докато зеленчуците се превърнат в малки, неразличими парчета. Въпреки това, не разбивайте сместа в течно или пастообразно състояние.

Веднага след господарката на тези зеленчуци се смесват внимателно с пюре от черен боб.

Изображение, озаглавено Направете бургер Пати стъпка 24

3. Смесете яйца и подправки. В отделна купа, смесват яйца, чили прах, кимион и чили сос, разбиват ги с стегнат за вилица или размахване до хомогенна маса.

Йолк и протеин трябва да се смесват достатъчно добре. Подправките също трябва да бъдат равномерно добавят се към сместа от яйца.

Изображение, озаглавено Направете бургер Пати стъпка 25

4. Смесете сместа от яйца и боб с хлебни трохи. Изсипете яйцата в купа с боб смес. Смесете всичко до хомогенна маса. Добавете хлебни трохи към една и съща купа и отново смесете, като се уверите, че трохите са внимателно разбъркани.

Трябва да завършите с еднаква лепкава смес, която трябва лесно да се държи в купчина при натискане.

Имайте предвид, че яйцата помагат да се свържат компонентите. Хлябните трохи добавят обем към котлетите и не дават на сместа да стане твърде мокра.

Изображение, озаглавено Направете бургер Пати стъпка 26

пет. Разделете сместа в четири котлета. Разделете сместа на четири части и натиснете всяка част под формата на котлети за бургер ръчно или с помощта на плесени за бургери.

Вегетарианската смес ще бъде по-лесно да се оформи в котлетата ръчно, но ако решите да използвате натискане за kitlet или форма, увийте сместа в полиетилен филм преди готвене.

Изображението, озаглавено, направете бургер Пати стъпка 27

6. Поставете котлетите до момента на готвене. Такива зеленчукови котлета за бургери обикновено се приготвят незабавно, но ако решите да ги отложите за известно време, първо ги увийте в пластмасов филм или затварящ полиетилен пакет и съхраняване в хладилника, докато не решите да готвите бургери.