Как да приготвите композиция за смазване на яйцата

Искам да направите ястие уникално? Смажете го с яйца, бита с малко количество мляко или вода. За приготвяне на състав за смазване въз основа на яйца. Гледайте 1 яйце с супена лъжица (15 ml) вода, сметана или мляко. Смажете бъдещето си смес от яйца, преди да го изпратите на фурната или да използвате лубриканта на яйцата, за да свържете слоевете от сладкиши или други части за печене. Като алтернатива можете да използвате зехтин, заместители на яйца или млечни продукти. Независимо от вашия избор, пригответе лубрикант на яйцата, което със сигурност ще подобри вида и вкуса на вашето ястие.

Съставки

1 цялото яйце
1-3 C. Л. (5-15 ml) мляко, мастен крем или вода

Количество: достатъчно смазване на яйцата за един хляб или торта

Стъпка

Метод 1 от 3:

Разбийте яйчната смес

един. Разбийте яйцето в малка купа. Можете да използвате яйца от всякакъв вид и размер. Въпреки това, ако използвате големи яйца, ще имате повече смазване на яйцата в сравнение с малките яйца от пиле или пъдпъдъци.

Ако искате да приготвите смазването на яйцата на тъмния цвят, използвайте само жълтък и щипка сол. Благодарение на солта, яйцето жълтък ще стане течно и ще бъде по-лесно да смазвате хляб или пай.

2. Добавете 1 чаена лъжичка (5 ml) течност. Можете да използвате вода, мляко, мазнина или соево мляко в съответствие с вашите вкусови предпочитания. Мляко, вода или сметана разреден яйчен жълтък. Благодарение на такава лубрикант, хляб или торта няма да бъде суха. В допълнение, няма да има пукнатини за печенето ви. Можете също да добавите повече течност, ако миксът на яйцето е твърде дебел. Добавете още 1-2 чаени лъжички течност.

Моля, обърнете внимание, че течността, която използвате, ще повлияе на външния вид на лубриканта. Например, ако използвате вода, ще получите лубрикант на матова сянка, а млякото и сметаната ще дадат на ястието приятно блясък.

Порязване Яйчна смес. Трябва да имате смес от хомогенна консистенция. Вземете кашене или вилица и вземете основните съставки с кръгови движения. Можете също да победите сместа с ръка. Сместа за 10 секунди, така че жълтъците и протеините да се смесват добре помежду си.

Не прекалявайте - няма нужда да биете яйцата до пяна.

4. Добавете допълнителни съставки, като се има предвид вашите предпочитания вкус. Можете да добавите няколко щипка подправки, като например индикатор или канела, ако сместа от яйца може да има по-тъмен цвят и специален вкус. Добавете малко сол, ако искате повърхността на тортата или хляба да бъде лъскава. Ако използвате смазването на яйцата, за да закрепите слоевете за печене, солта ще направи хватката по-трайна.

пет. Ако е необходимо, добавете повече течност на яйчната смес. Ако трябва да използвате лубрикант за яйца за тест, който ще се увеличи с размер, например, в бутер тесто, добавете 1-2 чаени лъжички от течността, за да се предотврати образуването на пукнатини върху хляб или пай, които могат да възникнат при печене, когато печенето ще се увеличи Размер.

Метод 2 от 3:

Алтернативни опции

един. Използвайте крема с висок или среден мазнини. Ако не искате да използвате яйца за смазване, не всички загубени. Можете да дадете печенето на златна кора. Смажете хляба или тортата с мазен крем или умерено мазнини, за да придадете необходимия блясък.

Моля, обърнете внимание, че мазните кремове са най-вероятно пропукани, когато пай ще се увеличи по размер.

Изображение, озаглавено Направете стъпка 7

2. Използвайте зехтин вместо смазване на яйцата. Зехтинът е добър заместител на вегетариански орел. Смажете печенето със зехтин. Въпреки че зехтинът ще даде печене на приятен блясък, вашият хляб или пай може да абсорбира аромата на зехтин, така че не го използвайте, ако приготвяте сладки хлебни изделия.

Алтернативно, можете да използвате смес, състояща се от няколко чаени лъжички вода с соев прах.

Изображение, озаглавено Направете стъпка 8

3. Използвайте заместител на яйца, който може да бъде закупен в магазина на естествени продукти или онлайн магазин. Вземете вегетариански заместител на яйцата или купите заместител на яйца, състоящ се от яйчни белтъци и сгъстител. Ако използвате заместител на течни яйца, приложите го директно към печене. Ако използвате праха, смесете малко количество вода с прах, така че да имате течна пастообразна смес.

Метод 3 от 3:

Смажете сладкиши

един. Смажете хляба с яйчна смес. Потопете кулинарната четка в лубриканта на яйцето или неговия заместител. Равномерно разпределете сместа по цялата повърхност на хляба. Въпреки това, не прекалявайте - сместа не трябва да се събира от двете страни. Това може да доведе до факта, че хлябът ще се придържа към резервоара за печене. Печете хляб, като следвате инструкции.

Голямо количество смазване на яйцата може да доведе до факта, че ще бъде сглобена в дъното на резервоара, оцветявайки отстрани на хляба. В резултат на това ще имате хляб с парчета варени яйца, прикрепени към дъното на хляба.

2. Смажете долния слой на тортата преди печене. За да се предотврати появата на мокро тесто, смажете долния слой на пая с яйчна смес, преди да го поставите. Когато пайът ще бъде готов, лубрикант на яйцата ще служи като защитен слой между теста и пълненето. Течността от пълнежа не изтича в долния слой на теста и няма да го направи мокра.

3. Докато ръбовете на тестото с помощта на яйчна смес. Ако приготвяте в бутер сладки, барнер или бисквити със слой, смазвайте ръбовете от едната страна с лубрикант на яйцата с помощта на кулинарна четка. Сгънете или поставете горния слой на тестото, смазан по ръбовете и внимателно натиснете. Благодарение на тези слоеве ще бъдат залепени заедно.

Ако искате тестото да бъде светло и свеж, пригответе яйца и вода и смазване на водата.

4. Смажете горната част на печелото. След като поставите тестото във формата на печене, завъртете ролката или пригответе кроасаните, смажете горната част на бъдещата смес от яйца за печене. Веднага след това изпратете тава за печене или форма на печене във фурната. Смажете следните сладкарски яйца:

Хляб и кифлички;

Тарталети и вдлъбнатини;

пай;

Пайове с месо на месо, например, пай с месо, кулис и сладкарски пай;

Леки закуски в бубета;

Бисквитки, които изрязват специални форми.

пет. Използвайте лубрикант на яйцата, за да прикрепите семена, захар или други декоративни елементи. Ако искате да украсите сладкиши, да го намажете с яйчна смес и след това поръсете със съответните съставки отгоре. Благодарение на това те ще бъдат рационализирани за печене.

Например, смажете пай с яйчна смес и поръсете с голяма захар отгоре. Ако печете хляб, поръсете го в сусам или мак.

Ако искате да украсите тортата с декоративни елементи на тестото, смажете парчетата от тесто с яйчна смес и се прикрепете към тортата.

Съвети

Ако имате лубрикант на яйца, в който няма парчета сурово месо или риба, можете да затворите контейнера със смес с капак и поставете в хладилника за приготвяне на следващия ден Вкусна закуска.

От какво имаш нужда

Видник или вилица
Малка купа
Кулинарна четка
Измерени лъжици