Как да готвя червен Лусиан

Червен Лучиан - ароматна бяла риба, отлична пържени пържени със зелени. Тъй като червеният луциански филе е толкова тънък, рибите обикновено се пържат изцяло, така че нито едно парче месо да бъде изчезнало. Ако предпочитате да не купувате цяла риба, можете да пекат, да се запържвате или да се запържвате в филе фритюрник.

Стъпка

Метод 1 от 4:

Печене на цяла Лучиана

един. Изберете цяла риба. Има много разновидности на Лучиана, но червеният Лучиан има отличителна яркочервена кожа, която цъфти розово близо до корема. Когато избирате цял Лучиан, потърсете този, който е прозрачен и червен. Пулпата трябва да бъде солидна на допир.

Lucian стана толкова вездесъщ, че често се използва като кумулативна концепция за всякакъв вид бяла риба. Поради тази причина тя обикновено не е правилно етикетирана, точно като по-малко желана риба, подобна на група. Когато купувате lucian, не забравяйте да го направите с надеждна търговска риба, така че да знаете, че купувате истинска риба.
Попитайте рибата да се отървете и почистете, ако не искате да го направите сами.
Ще ви трябват около ¾ от цялата Лучиана за част.

Изображение, озаглавено Кук Червено Snapper Стъпка 2

2. Загрейте фурната до 180 ° C. Уверете се, че тя напълно се затопли, преди да постави риба в нея.

Изображение, озаглавено готвене Red Snapper Стъпка 3

3. Подгответе форма на печене. Изберете метална, стъкло или керамична форма на печене или ястие, което е достатъчно голямо, за да побере рибата. Спрете алуминиевата форма на фолио, за да се предотврати залепването на риба.

Изображение, озаглавено готвене Red Snapper Стъпка 4

4. Сезон риба. Червен Лучиан възхитителен със светли подправки, които го допълват свеж вкус. Поръсете сол, пипер и лимонов сок, за да вкусите в кухината на рибата. Добавете парчета сметано масло вътре в рибата, за да го запазите, докато се пече. Сезон допълнителна сол и пипер.

Ако искате да имате билков вкус, добавете клоните на мащерка, розмарин или босилек в кухината на рибата.

За да завършите ястието, разстелете нарязаните моркови, лук или картофи около рибата в матрицата за печене. Зеленчуците ще бъдат приготвени с риба.

Изображение, озаглавено готвене Red Snapper Стъпка 5

пет. Печете риба. Поставете формата на печене във фурната и пригответе рибата за 45 минути, или докато рибата е напълно подготвена. Малко трудно е да се каже дали рибата е готова, но знаете, че тя е готова, когато плътта вече не е прозрачна.

40 минути или така, проверете рибата, за да видите дали е готова. Можете внимателно да дръпнете плътта за вилица. Ако е бяло и лесно обелване, тя е готова. Ако все още е малко гума, тя се нуждае от повече време.

Върнете го във фурната, ако тя се нуждае от повече време, след това проверете отново след пет или десет минути.

Изображение, озаглавено готвене Red Snapper Стъпка 6

6. Сложи рибата на плочата и служи. Целият червен Лусиан изглежда впечатляващ по ястието, заобиколен от пресни клони на билки. За хранене използвайте порция вилица или лъжица, за да сгънете рибата в отделни плочи.

Метод 2 от 4:

Филе филе във фурната

един. Изберете пресни червени лукски филета. Филета на Червената Лучиана трябва да бъде придобита с кожата, тъй като дава възхитителен аромат и помага на рибата да не се счупи, докато се подготвя. Потърсете филета с метална розова кожа и плътна пулпа. Ще ви трябват 113-151 грама за част.

Изображение, озаглавено готвене Red Snapper Стъпка 8

2. Загрейте фурната до 220 ° C. Тази висока температура на приготвяне помага бързо, така че те да имат бутер, влажна текстура.

Изображение, озаглавено Кук Червено Snapper Стъпка 9

3. Поставете копелето с резекси от лимон RIM. Печене филета с лимонови филийки отгоре им помага да държат влага. Първо, леко смазвайте листа за печене, който има ръб. Нарежете лимона на тънки дискове и ги поставете на листа за печене.

Изображение, озаглавено готвене Red Snapper Стъпка 10

4. Поставете филета за всяка двойка резена. Един филе трябва ясно да пасне на две резени, но ако сте перили големи филета, може да се нуждаете от три. Поставете всяко кожна филе.

Изображение, озаглавено готвене Red Snapper Стъпка 11

пет. Продайте филе. Поръсете горната част на филета от сол и пипер. Можете също да добавите малко пипер на кайен, чесън на прах, мащерка или друга билка за вкус.

Изображение, озаглавено готвене Red Snapper Стъпка 12

6. Печете филета. Поставете печене в пещта веднага щом тя напълно ще се затопли. Печете луксозния филе в продължение на 15 минути или докато стане непрозрачен. Когато е готова, пулпата трябва да бъде непрозрачна и тя трябва лесно да светне, когато се пробие от вилица.

Изображение, озаглавено готвене Red Snapper Стъпка 13

7. Подгответе сос. Red Lucian филе може да се подава от прост кремообразен сос, който разкрива най-добрия вкус. Сосът е доста лесно да се готви и ще вдигне ястието на стъпката по-горе. Докато рибата се пече, разтопи следните съставки в тенджера:

2 супени лъжици масло

¼ чаена лъжичка пипер

1 чаена лъжичка натрошена розмарина

Сол и пипер на вкус

Чаена лъжичка лимон жар

Изображение, озаглавено готвене Red Snapper Стъпка 14

Осем. Сервирайте филета с подправено зелено масло. Поставете всяко филе на плоча на два нарязани лимона. Изсипете малко разтопено масло върху всяко филе.

Метод 3 от 4:

Филе в тиган

един. Купете прясно червено лукус филе. Изберете кожна филе, тъй като става изключително хрупкава, когато фрейди филе. Купете филета с метална розова кожа и плътна пулпа. Ще ви трябват 113-150 грама за част.

Изображение, озаглавено готвене Red Snapper Стъпка 16

2. Подправете сол и пипер филе. Водни филета с хартиена кърпа, за да се уверите, че те са напълно сухи, след това поръсете със сол и пипер от двете страни.

Изображение, озаглавено готвене Red Snapper Стъпка 17

3. Топлинно зехтин на средна топлина. Загрейте маслото, докато не бъде горещо, но не пушене.

Изображение, озаглавено готвене Red Snapper Стъпка 18

4. Добавете кожено филе надолу. Когато маслото е горещо, поставете филето в тигана. Пригответе го, докато кожата стане златиста кафява, около три минути. Контролирайте огъня при готвене, така че кожата да не бъде изгорена. Ако кожата стане веднага кафява, намаляване на огъня.

Изображение, озаглавено Кук Червено Счупване Стъпка 19

пет. Завъртете филето и завършете готвенето. Филе трябва да се приготви от другата страна за около три минути. Рибата е готова, когато вече не е прозрачна и лесно разделена, когато се пробие от вилица.

Изображение, озаглавено готвене Red Snapper Стъпка 20

6. Сервирайте филета. Той е отличен с прецакано масло и лимонов сок.

Метод 4 от 4:

Пържене фритюрник

един. Използвайте филе без кожа. Няма да можете да намерите червен Лучиан без кожа, но можете да премахнете кожата веднага щом го придадете вкъщи. Филето ще пече по-равномерно без кожата. Нарежете филето на размера на пръста, за да помогнете на филетата да се подготвят по-бързо и още повече.

Изображение, озаглавено готвене Red Snapper Стъпка 22

2. Подгответе течно тесто. Червеният Лучиан е толкова универсален, че има прекрасен вкус с всякакъв вид паниране или кляър. Можете да използвате класически сух паниране за морски дарове, японски галеризки панто или бирен крем.

За приготвянето на суха папка, смесете 1/2 чаша брашно, 1/2 чаша сухи хляб трохи и 1/2 чаена лъжичка сол. Добавете черен и червен пипер на вкус.

Panco, също популярен избор. Това панел се продава в касети, налични на рафтовете в минаващия проход в магазина за хранителни стоки.

Ако ви харесва вкуса на бира зърно, смесете 2 чаши брашно и една 340 грам бира. Добавете 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус.

Изображение, озаглавено готвене Red Snapper Стъпка 23

3. Топлинно масло. Налейте достатъчно масло в тенджера, за да се изкачите по страните на 5 сантиметра. Загрейте го на средна топлина, докато достигне 185 ° C. Проверете температурата с кухненски термометър преди да продължите, тъй като рибата няма да се запържът правилно, ако маслото не е достатъчно горещо.

Използвайте високо дим масло, като канола масло или фъстъчено масло. Маслиновото масло и ниските димни масла се унищожават, когато се нагряват до висока температура.

Изображение, озаглавено готвене Red Snapper Стъпка 24

4. Наблюдавайте филе в тестото. Уверете се, че всяко парче е добре покрито от всички страни. Опитайте се да поставите филето и тесто заедно в опаковката и го разклатете, за да покриете филета равномерно.

Изображение, озаглавено готвене Red Snapper Стъпка 25

пет. Фрай файл. Сложи ги в масло донякъде едновременно. Запържете ги за една или две минути, или докато парчетата няма да се появят. Не затрупвайте тенджера или няма да се подготвят правилно. Рибите ще пеят много бързо, така че внимателно следвайте парчетата, така че да не горят.

Изображение, озаглавено готвене Red Snapper Стъпка 26

6. Отстранете филета и ги изсушете на хартиена кърпа. Използвайте шума, за да превключвате филе от тенджера на ловетата на кърпата. Пържени риби са отлични, когато се сервират с лимонови филийки и тартарски сос.

Изображение, озаглавено Кук Червено Счупване Финал

Съвети

Ако рибата е сладолед, времето за готвене трябва да се удвои. За по-добри резултати, размразяване на риба преди готвене.
Ако червено лукуанец е по-малко от 1.3 cm. , Не е нужно, включете го в процеса на готвене.
Ако приготвяте риба във всякакъв вид сос, добавете още 5 минути до общото време за готвене.

Предупреждения

За да се предпази от хранително отравяне и повреда, не позволявайте на риба да се стопи или маринира при стайна температура. Оставете го в хладилника, докато не сте готови да го приготвите.