Как да се изпържиш на скара на скара

SOM е особено популярен в южната и изключително вкусна, приготвена с подправки на скара. Независимо дали искате да съжалявате за скара или просто фритюрната риба в тиган, донякъде няма да ви разочарова. Опитайте различни комбинации от подправки, за да изберете това, което наистина трябва да направите.

Стъпка

Метод 1 от 3:
Пържене на сома филе на скара
  1. Изображение на озаглавена Grill Catfish Стъпка 1
един. Изберете Fresh Soma Filet. Парчетата трябва да бъдат 120-180 g, светлинен цвят и солид на допир. Не приемайте филета с тъмни или избледнели петна. Прясна риба не трябва да мирише силно.
  • Можете също така да си купите цял сом, но попитайте продавача да изрязва филе, в противен случай ще трябва да го направите в дома си.
  • Ако искате да замразите замразените филета на скара, напълно ги размразнете, поставяте нощта в хладилника на ден преди готвене.
  • Изображение на озаглавена Grill Camfish Стъпка 2
    2. Смазващо филе с разтопено кремаво масло. Разтопете супената лъжица масло и кулинарна четка. Смажете филета от всички страни. Разтопеното масло държи подправки върху риба в процеса на готвене.
  • Ако предпочитате по-малък вкус, използвайте маслинено или друго масло за покриване на риба.
  • Пропуснете тази стъпка, ако предпочитате по-прост рибен вкус, без допълнителна мазнина.
  • Изображение, озаглавена Catfish Стъпка 3
    3. Филе на сезона от двете страни. Най-малко, сол и пипер. За допълнителен аромат, добавете допълнителни подправки, например, лют пипер или прах от чесън. Сома Филе притежава лек аромат, който се съчетава добре с повечето подправки, така че не се колебайте да подхождате към въпроса.
  • Потърсете морски подправки, ако не искате да създадете смес сами.
  • Или прочетете третия участък от статията, в която са описани смеси от подправки, добре комбинирани.
  • Изображение на озаглавена Grill Catfish Стъпка 4
    4. Топлинна скара или тиган за пържене на скара. Включете средната температура (190-220 градуса). Смажете скара с масло с хартиена кърпа, така че рибата да не се придържа към нея. Дайте грила да се затопли напълно, преди да поставите рибата.
  • Ако нямате скара или скамейница за скара, огън френски риби b плитък тиган на печката. Загрейте чугун или прост тиган на средно-висок огън и след това покрийте долния тънък слой масло.
  • Изображение, озаглавена Grill Camfish Стъпка 5
    пет. Поставете филето на скара. Изложи филето на гладкия слой, така че да не се припокриват.
  • Изображение, озаглавена Грил Catfish Стъпка 6
    6. Подгответе филе 3-4 минути. Не ги докосвайте в процеса на готвене, но следвайте пърженето. Филе може да се превърне, когато месото е престанало да бъде прозрачно.
  • Изображение на озаглавена Grill Catfish Стъпка 7
    7. Завъртете филето и гответе още 3-4 минути. Филето са готови, когато плътта ще стане бяла и ще бъде лесна за обелване. Поставете рибата на плоча с широка лопата.
  • Метод 2 от 3:
    На скара цялата котка пържени
    1. Изображение на озаглавена Grill Catfish Стъпка 8
    един. Изберете пресен, цял сом. Ти си го хванал себе си или купуваш на рибния пазар, уверете се, че има ясни очи и непокътнати кожа. За да се постигнат най-добри резултати, е по-добре да се изпържиш свеж, не замръзнал, риба.
    • Ако си купите сом на рибния пазар, помолете продавача да я почисти.
    • Ако сте уловили риба, ще трябва да го почистите сами.
  • Изображение, озаглавен Грил Catfish Стъпка 9
    2. Направете смес от подправки. За цяла риба подправките са важни по няколко причини. Подправките навън и вътре в сома не само ще ми дадат специален аромат, но и да поддържат соя по време на пържене на скара. Смесете следните съставки (умножете две, ако приготвяте две Soms на скара):
  • 1 супена лъжица разтопен крем масло
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • Сол и черен пипер
  • Изображение на озаглавена Grill Camfish Стъпка 10
    3. Сезонни риби отвътре и отвън. Покрийте кухината на рибата със смес от подправки и я увийте в външната част. Уверете се, че рибата е покрита с цялото, така че да не изсъхне в процеса на готвене.
  • Изображение, озаглавена Грил Catfish Стъпка 11
    4. Топлинна скара или тиган за пържене на скара. Включете средната температура (190-220 градуса). Смажете скара с масло с хартиена кърпа, така че рибата да не се придържа към нея. Дайте грила да се затопли напълно, преди да поставите рибата.
  • Когато приготвяте цялата риба, е важно да го направите при ниска и бавна топлина. В противен случай рибите ви ще се сблъскат навън, но ще останат сурови вътре. Уверете се, че грилът не прегрява.
  • Изображение, озаглавена Grill Camfish Стъпка 12
    пет. Постави риба на скара. Сложи го върху тази част, която не е пряко над горивните въглища. Това ще предотврати изгарянето на рибата.
  • Изображение, озаглавена Грил Camfish Стъпка 13
    6. Пригответе се от първата страна на 7-10 минути. Колкото повече риба, толкова по-дълго трябва да бъде подготвен. Може да се обърне, ако шаблонът на решетката е бил отпечатан на дъното.
  • Изображение, озаглавена Grill Camfish Стъпка 14
    7. Обърнете рибата и гответе още 7-10 минути. Рибите са готови, ако плътта му лесно се разделя на вилица. Тя трябва да бъде напълно непрозрачна и гореща.
  • Метод 3 от 3:
    Различни подправки
    1. Изображение на озаглавена Grill Camfish Стъпка 15
    един. Опитайте проста смес от чесън. Сместа е проста и съставки, най-вероятно, вече имате. Не забравяйте да покриете рибеното масло, за да поддържате подправки. Това е, което ви трябва:
    • 1 чай лъжица лук прах
    • 1/2 чаена лъжичка чесън сол
    • 1 / 4-1 / 2 чаена лъжичка кайен пипер
    • 1 / 4-1 / 2 чаена лъжичка пипер
  • Изображение, озаглавена Грил Catfish Стъпка 16
    2. Направете тъмна смес. Това е популярна смес, която не е трудно да се готви у дома. Тя е много остра и мастният й слой държи цялата влага вътре, така че рибата се оказва особено нежна. Смесете следното:
  • 1 супена лъжица суха горчица
  • 2 чаени лъжички Paprika
  • 1 чаена лъжичка кайен пипер
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка сушени листа мащерка
  • 1/2 чаена лъжичка пресен черен пипер
  • Изображение, озаглавена Grill Camfish Стъпка 17
    3. Опитайте soma в тайландски стил. Азиатските подправки, като джинджифил и куркума, са идеално комбинирани с аромата на Сома.Пресният чесън и купи ще ви помогнат да изтеглите това ястие на ново ниво. Смесете следното:
  • 2 супени лъжици нарязан чесън
  • 1 супена лъжица нарязан лък-шапка
  • 2 чаени лъжички земна куркума
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 1 чаена лъжичка пресен черен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • Подобни публикации