Как да се изпържиш на скара на скара
SOM е особено популярен в южната и изключително вкусна, приготвена с подправки на скара. Независимо дали искате да съжалявате за скара или просто фритюрната риба в тиган, донякъде няма да ви разочарова. Опитайте различни комбинации от подправки, за да изберете това, което наистина трябва да направите.
Стъпка
Метод 1 от 3:
Пържене на сома филе на скараедин. Изберете Fresh Soma Filet. Парчетата трябва да бъдат 120-180 g, светлинен цвят и солид на допир. Не приемайте филета с тъмни или избледнели петна. Прясна риба не трябва да мирише силно.
- Можете също така да си купите цял сом, но попитайте продавача да изрязва филе, в противен случай ще трябва да го направите в дома си.
- Ако искате да замразите замразените филета на скара, напълно ги размразнете, поставяте нощта в хладилника на ден преди готвене.

2. Смазващо филе с разтопено кремаво масло. Разтопете супената лъжица масло и кулинарна четка. Смажете филета от всички страни. Разтопеното масло държи подправки върху риба в процеса на готвене.

3. Филе на сезона от двете страни. Най-малко, сол и пипер. За допълнителен аромат, добавете допълнителни подправки, например, лют пипер или прах от чесън. Сома Филе притежава лек аромат, който се съчетава добре с повечето подправки, така че не се колебайте да подхождате към въпроса.

4. Топлинна скара или тиган за пържене на скара. Включете средната температура (190-220 градуса). Смажете скара с масло с хартиена кърпа, така че рибата да не се придържа към нея. Дайте грила да се затопли напълно, преди да поставите рибата.

пет. Поставете филето на скара. Изложи филето на гладкия слой, така че да не се припокриват.

6. Подгответе филе 3-4 минути. Не ги докосвайте в процеса на готвене, но следвайте пърженето. Филе може да се превърне, когато месото е престанало да бъде прозрачно.

7. Завъртете филето и гответе още 3-4 минути. Филето са готови, когато плътта ще стане бяла и ще бъде лесна за обелване. Поставете рибата на плоча с широка лопата.
Метод 2 от 3:
На скара цялата котка пържениедин. Изберете пресен, цял сом. Ти си го хванал себе си или купуваш на рибния пазар, уверете се, че има ясни очи и непокътнати кожа. За да се постигнат най-добри резултати, е по-добре да се изпържиш свеж, не замръзнал, риба.
- Ако си купите сом на рибния пазар, помолете продавача да я почисти.
- Ако сте уловили риба, ще трябва да го почистите сами.

2. Направете смес от подправки. За цяла риба подправките са важни по няколко причини. Подправките навън и вътре в сома не само ще ми дадат специален аромат, но и да поддържат соя по време на пържене на скара. Смесете следните съставки (умножете две, ако приготвяте две Soms на скара):

3. Сезонни риби отвътре и отвън. Покрийте кухината на рибата със смес от подправки и я увийте в външната част. Уверете се, че рибата е покрита с цялото, така че да не изсъхне в процеса на готвене.

4. Топлинна скара или тиган за пържене на скара. Включете средната температура (190-220 градуса). Смажете скара с масло с хартиена кърпа, така че рибата да не се придържа към нея. Дайте грила да се затопли напълно, преди да поставите рибата.

пет. Постави риба на скара. Сложи го върху тази част, която не е пряко над горивните въглища. Това ще предотврати изгарянето на рибата.

6. Пригответе се от първата страна на 7-10 минути. Колкото повече риба, толкова по-дълго трябва да бъде подготвен. Може да се обърне, ако шаблонът на решетката е бил отпечатан на дъното.

7. Обърнете рибата и гответе още 7-10 минути. Рибите са готови, ако плътта му лесно се разделя на вилица. Тя трябва да бъде напълно непрозрачна и гореща.
Метод 3 от 3:
Различни подправкиедин. Опитайте проста смес от чесън. Сместа е проста и съставки, най-вероятно, вече имате. Не забравяйте да покриете рибеното масло, за да поддържате подправки. Това е, което ви трябва:
- 1 чай лъжица лук прах
- 1/2 чаена лъжичка чесън сол
- 1 / 4-1 / 2 чаена лъжичка кайен пипер
- 1 / 4-1 / 2 чаена лъжичка пипер

2. Направете тъмна смес. Това е популярна смес, която не е трудно да се готви у дома. Тя е много остра и мастният й слой държи цялата влага вътре, така че рибата се оказва особено нежна. Смесете следното:

3. Опитайте soma в тайландски стил. Азиатските подправки, като джинджифил и куркума, са идеално комбинирани с аромата на Сома.Пресният чесън и купи ще ви помогнат да изтеглите това ястие на ново ниво. Смесете следното: