Как да се изпържи сьомга в тигана: 8 стъпки

Готвенето на цялата сьомга може да изплаши дори професионални готвачи. За щастие, филето на сьомгата се приготвя много лесно на плочата. Филе може да се предостави с любими подправки и просто да се пържи в тиган. Благодарение на пърженето в тиган, рибата ще се появи хрупкава кожа, но в същото време месото ще бъде достатъчно сочно. Опитайте се да изпържите сьомга в тиган, а след няколко минути можете да получите ароматно и вкусно ястие!

Съставки

1 чаена лъжичка (5 ml) зехтин (за пържене)
Две 170 грама нарязания филе от сьомга
2 чаени лъжички (10 ml) зехтин за поръсване на сьомга
1/4 чаена лъжичка невронна сол (1.75 g)
Някакъв прясно смлян пипер

Стъпка

Част 1 от 2:

Подправка към сьомга

един. Загрейте тиган. Поставете тигана с диаметър 25-30 см за средно пожар. Налейте една чаена лъжичка зехтин, така че рибата да не се придържа към тигана. Загрейте тигана, за да усетите топлината излизане от нея на разстояние около 10 cm.

Използвайте тиган с нелепно покритие или тиган. Така че рибата няма да се придържа към тигана.

2. Нарежете рибата на по-малки парчета, ако имате нужда. Рибата трябва да се нареже на парчета от около 5 см ширина. Ако сте купили голямо парче филе, след това го нарежете на подходящи парчета пикантни нож. В тази рецепта се нуждаете от две парчета от филе с сьомга с тегло около 170 грама. Преди готвене, отстранете костната риба.

За отстраняване на кости на риба, удобно е да се използват специални клещи.

3. Добавете масло и подправка за риба. Влажна риба със суха хартиена кърпа за отстраняване на излишната влага. Смажете рибната филе 2 чаени лъжички зехтин. Проверете дали всички повърхности на парчета са равномерно покрити с масло. Поръсете 1/4 чаена лъжичка риба на нервната сол и малко количество черен пипер.

Благодарение на маслото, месото с пържене ще стане кафяво-златисто и няма да се придържа.

Изображение, озаглавена Pan Fry сьомга Стъпка 4

4. Опитайте различни подправки. Че вкусът на рибата се оказа по-ярък, добавете любимите си подправки. Ако не искате да използвате подправки (с изключение на сол и пипер), но искате парчетата да се окажат по-ярки, поръсите с червен пипер. Благодарение на този филе от сьомга печалби червеникавокафяв нюанс след пържене. Можете да използвате такива подправки като:

Hvel-sunnels;

Китайска смес от 5 подправки;

Гарам Масала;

Рас Ел Ханут.

Част 2 от 2:

Как да приготвяте сьомга

един. Постави сьомга в тигана. Ако искате да получите хрупкава кора, поставете рибата с кожа надолу. Ако не планирате да сервирате риба с кожа, след това го сложете с кожата нагоре. По време на готвене не трябва да докосвате рибата, защото така ще ви бъде по-лесно да го премахнете от тигана и няма да бъде pereproin.

Ако решите да изпържите повече от две парчета филе, тогава не поставяйте повече от две риби в тигана, тъй като това ще намали температурата на тигана. Вместо това, печено риба в партиди.

2. Натиснете и изправете слотовете с шпатула. Възможно е парчетата с сьомга да започнат да се навиват и да се въртят през една или две минути, особено ако сложите кожата си. Опитайте се да следвате това - изправете се и натиснете парчетата на шпатула.

Риба за готвене на остриета, изработени от тънък метал и се разширяват до края. Те са гъвкави, но достатъчно силни, за да можете да повдигнете едно парче риби в даден момент.

3. Пръст на риба. Шломът от сьомга с тегло 170-230 грама трябва да се запържва около 4 минути. Ако парчетата филе са много тънки, след това ги запържете от всяка страна от 2 минути. Ако филетата са доста дебели от единия край и тънък от другата, след това горят 1,5 минути на дебелата страна и за 30 секунди - на фин.

Използвайте таймер по време на пържене на риба. Термометри често дават неправилни резултати, тъй като формата и размерите на рибите се различават и се приготвят при различни скорости.

Не обръщайте твърде често парчета от сьомга, в противен случай няма да получите вкусна хрупкава кора.

Изображение, озаглавена Pan Fry Стъпка 8

4. Оставете готова сьомга за известно време. Закупуване на готови парчета сьомга в плочи и затворете голямо парче фолио. Дайте риба "отпуснете се" Около 5 минути. Така че рибата ще завърши, а соковете в парчета ще трябва да изкупят. Сервирайте пържената сьомга топло.

Можете предварително да приготвите риба и да го извадите в хладилника. Използвайте такава риба в рецепти, където се изисква готова сьомга. Не забравяйте, че в този случай кожата няма да бъде хрупкава и следователно вероятно ще бъде по-добре да го премахнете преди сервиране.

От какво имаш нужда

Панел
Клещи за премахване на костна риба (по избор)
Метален острие
Таймер
Плоча
Алуминиево фолио