Как да панични риби: 11 стъпки (с илюстрации)

Панаираща риба за пържене на открит огън, бисквитки или пържене в тиган - възхитителен начин за готвене на бяла риба. Няма нищо по-добро за обяд, отколкото хрупкав, остър, перфектно приготвен парче риба. Но защо в ресторанта тя е толкова вкусна? След изследване на основите на препарата и съставките, за да се създаде хрупкава кора, приготвяте рибата в миг на око. Прочетете тази статия и ще получите повече информация.

Стъпка

Част 1 от 2:

Основи на опаковъчната риба

един. Подгответе съставки. Основните съставки са: риба, брашно, яйце и користора. Ако вземете замразена риба, я размразявайте напълно. Изплакнете рибата в студена чиста вода, за да измиете филипите на люспите и другия Si, които могат да се придържат към нея. Ако използвате крекери или направете себе си, те трябва да са необходими, за да се катерят. Колкото по-малко са трохите, толкова по-добре ще има кора. Събудете се в купа с 1-2 яйца с малко количество мляко или вода, докато се получи хомогенна смес. Ще ви е необходимо за готвене:

Филтърно филе, което ви харесва повече. За паниране, повечето бели риби са подходящи, като телепия или треска.
Брашно
Хлябни трохи или крекични трохи, с добавяне на подправки
1-2 бита яйца
Мляко или вода

2. Поставете съставките в отделни купи.Смес за панорама в една купа, брашно - до друго и бита яйца - към третата. От едната страна на тигана за бръснене, поставени в едно обикновен с брашно, с яйце, след това купа с панираща смес. Последното трябва да бъде най-близо до тигана.

Добавете подправки към паниращата трохи, ако все още не сте го направили. Щипка или две соли и чушки - добри подправки, и в допълнение, пиперене, морска сол, копър или подправен стар залив. Добавете тези видове подправки към трохите на хляба, които харесвате. Или можете да добавите подправки в брашно.

3. Покриване на риба с брашно слой. Вземете филетата на рибата и напълно я поръсете с брашно, с ръка, покриваща брашното всички ъгли и нередности. Тази стъпка е важно да се запълнят онези области, които не покриват хлебната троша в образуването на добро и гладко покритие.

4. Запушена риба, за да се потопите в сместа от яйца, след това го покрийте с користора. Не пренебрегвайте и не оставяйте рибата в сместа от яйца. Вместо това, можете бързо да изсушите рибата в яйчната смес и да се погрижите за следващия етап - поставете рибата в сместа за паниране с подправки и равномерно приложите тази смес върху нея.

пет. Поставете рибата в тигана. За да се нахранят навитата риба, да се загрее очакването (1.3 cm) кулинарна мазнина със средна висока температура и да закрепи рибата в нея, като се обръща веднъж. Запържете около 3-5 минути всяка страна. Обърнете рибата, когато кората ще стане златисто кафява. Ще се случи бързо, така че не отидете далеч.

Първо се уверете, че маслото е достатъчно нагрято - около 350 градуса и само след това поставете риба в тигана. Трябва да почувствате топлината на ръката на разстояние от 3-5 инча от тигана, или да видите пръските, отскочи от тигана, когато сте хванали капка вода там. Не поставяйте в парцел от много парчета риба, тъй като тя значително ще намали температурата, а пърженето при по-ниска температура е изпълнено с приготвянето на мазна и водна прах.

Можете също така да пекат риба. Да пекат рибата, поставете печено филе в печенето или листа за печене. Разбийте на 375 градуса по Фаренхайт за 15-20 минути, в средата на този период от време флип риба.

Изображение, озаглавено хляб риба стъпка 6

6. Риба на масата. Такава риба или лимон са идеални за такава риба, татарски сос, малц оцет. Можете да готвите пържени картофи и да сервирате класически риби с пържени картофи, или да изберете по-здравословна ястие - див ориз и зеленчуци.

Част 2 от 2:

Добавки към панелни смеси. Препарати от смеси за паниране

един. При създаването на микс за хляб може да се експериментира с помощта на различни комбинации. Рибите са универсални и всеки палеж е подходящ за нея. Можете да използвате картофен чипс, картофени люспи, царевично брашно или дори корнфлейкс, в зависимост от това, което имате под ръка. Експеримент, за да намерите това, което ви харесва най-много.

Ако изследвате желанието да ядете кора от бисквити, не можете да се паникьосва риба в смес от хляба на крек или захар и вместо да влезете в брашно.
Предпочитан паниране за готвене пържени риби в южната версия е царевично брашно. Тя дава ненадминато златисто кафяво супер хрупкава кора. Опитайте, ако имате малко царевично брашно или царевично нишесте в ръката си.

Изображение, озаглавено хляб риба стъпка 8

2. Опаковайте панистата смес. Като правило, когато рибата пържене в фритюрник, след това пропускът липсва в сместа от яйца, незабавно изхвърля в коридора и спускане в фритюрника. Ако направите голяма партида или просто искате лесно да си направите процес на почистване, поставете брашно с подправки или други паниращи смес в хартия или пластмасова торбичка, добавете рибено филе и сигурно затворете пакета. Разклатете пакета, докато филета е покрита с равномерно легла слой, след това веднага го поставете в фритюрник.

3. Опитайте тестото за бира, което дава гъста и хрупкава кора.За пържене в Фритюр в Европа и на други места се използва влажно течно течно течно течно течно. Лесно е да се направи, но вкусът му е невероятно. За да направите такова тесто за сушене на риба, микс:

Брашно от половин чаша

1 чаена лъжичка храна сода

Половин чаена лъжичка сол

Paul Jar или бутилка за бира

Подправки за вкус

Изображение, озаглавено хляб риба стъпка 10

4. Да заглуши вкуса на рибата, добавете лимонов сок. Ако подготвяте Fir-мазнина риба, като толерантна или сьомга, или не обичайте вкуса на риба, добавете малко количество лимонов сок към бита яйце. Той мига малко вкусна риба. Можете ли да го направите, когато готвите за придирчиви фенове.

Изображение, озаглавено хляб риба стъпка 11

пет.

Съвети

Има още един вариант - първа риба Macnet в майонеза или тартар сос, а след това в суха хляб смес.
Можете да използвате стъпките, описани по-горе, за да обновите почти всяка друга храна.
Опитайте се да използвате едната ръка за потапяне, а другата за превръщане на рибата в коридорната смес. Той помага за поддържане на ръка за ръка.
Можете да замените напълно или частично настърганото пармезан.

Предупреждения

Дръжте лицето си от тигана, когато поставяме риба върху нея и внимаваме, когато поръсвате с маслото. Много е горещо, така че бъдете изключително внимателни. Намаляване на огъня, ако тиганът започна да пуши.

От какво имаш нужда

Две купи
FORSSPS
Форма на печене или пържене