Как да направим захарно стъкло

Захарното стъкло е подобно на обичайното, с изключение на факта, че захарта може да се яде. Тя е не само много вкусна, но и широко използвана за украса на торти и тарталети. В тази статия ще ви разкажем за производството на два вида стръвни очила. И тук ще намерите няколко идеи за неговото използване.

Съставки

Основата на захарното стъкло

3 ½ чаша (790 грама) бяла гранулирана захар
2 чаши (475 ml) вода
1 чаша (240 ml) светлина царевичен сироп
1/4 чаена лъжица крем тартар

Морска захар

2 чаши (450 грама) бяла гранулирана захар
1 чаша (240 ml) вода
1/2 чаша (120 ml) светло царевичен сироп
1 чаена лъжичка ароматизатор карамел
Зелено или синьо хранително боя (течност или гел)
Захар прах / сладкарска захар

Стъпка

Метод 1 от 3:

Основи на готвене за захарно стъкло

един. Напръскайте сладкарския спрей върху листа за печене. Краищата на борбата трябва да бъдат повдигнати, в противен случай захарта ще бъде наситена. Ако нямате спрей, залепете се с фолио или пергаментна хартия.

2. Налейте захар, добавете вода, лек царевичен сироп и тартар сос в тенджера. Сложи тенджерата на печката. Трябва да използвате само ярък царевичен сироп, в противен случай стъклото ще бъде твърде тъмно.

3. Донесете съставките на кипене на средно пожар, постоянно ги разбърквайте. Не нагрявайте сместа твърде бързо, в противен случай захар карамелизира. След кипене на сместа, неговият цвят ще започне да променя калния до прозрачен. Постоянно разбърква сместа, в противен случай ще се придържа към тенджера.

Силиконовата шпатула е много по-лесна за повдигане на смес от дъното или метал.

4. Прикрепете термометъра за сладкарски изделия към вътрешната стена на тигана. Можете да намерите термометър в магазин за печене или друг магазин за пазаруване. Ще е необходимо да се определи точната температура на вашата смес.

Ако вашият термометър няма клипове, просто трябва да го завържете на тиганите.

Изображение, озаглавено Направете стъклена стъпка 5

пет. Загрейте сместа до температура 148.89 ° C, и след това го извадете от огъня. Вашата смес трябва да достигне температура 148,89 ° C. Този етап е известен като "етап на втвърдяване". Без необходимата температура, сместа няма да замръзне към необходимата консистенция. Такава смес ще бъде лепкава, без значение колко дълго ще го охладите. За да се постигне желаната температура на сместа, тя ще бъде необходима за около час.

Температурата ще престане да се издига за миг някъде между 98,89 ° C и 115.56 ° C. Това се дължи на ефекта на изпаряването на водата. След изпаряване на водата, температурата ще започне отново да се издига.

Поддържане на температура между 148.89 и 154.45 ° C. Не позволявайте на температурата да се увеличи температурата до 160 ° C, в противен случай захарта ще бъде карамелизирана и да стане кафява.

При липса на кулинарен термометър, проверете готовността на сместа от бонбони чрез изливане на малко количество в чаша студена вода. Стъклото достигна фазата "Аромат", Ако втвърдяването под формата на нишка.

6. Бавно се налива гореща смес от бонбони на печене. Така че ще сведете до минимум риска от мехурчета. Дебелия слой на сместа бавно се разтваря в цялата област.

7. Поставете лист за печене върху равна повърхност и давате смес да се втвърди. Тя ще помогне на сместа равномерно да разпределя стъклото, за да бъде гладка. Оставете сместа за около час.

Не премествайте сместа за един час. След 45 минути сместа ще бъде солидна към допир, но трябва да чакате известно време.

Осем. Вземете замразено стъкло от битката. Когато се използва спрей за печене, просто трябва да обърнете тавата за печене над масата с главата надолу. Стъклото просто ще падне. Ако сте използвали фолио или пергаментна хартия, ще трябва да го премахнете заедно със стъкло. След това просто премахнете хартията или фолиото. С трайна пръчка, опитайте се да направите следното:

Вземете нож и го загрейте в гореща вода.

Нарежете ръбовете на местата за контакт и хартия.

Използването на нож спрете стъклото.

Обърнете бойнясд с главата надолу и след това бавно я разкъсвайте от стръвното стъкло, което е в ръката ви.

Метод 2 от 3:

Готвене на морски очила

един. Покриване на печене печене на вериги. Опозицията трябва да има високи страни, в противен случай разтопената захарна смес ще се обърне навън. Ако сте невъзможни да използвате спрей за печене, трябва да се видят листове за печене с фолио или пергаментна хартия.

Стъклото на морето е различно от конвенционалния Shred. Това е по-матово, като истинско море стъкло.

2. Смесете захар, вода и леки царевичен сироп в тенджера. Поставете тенджера на печката и смесете съдържанието. Когато използвате силиконови ножове, ще бъдете по-лесни за повдигане на сместа от дъното на тигана.

3. Все пак сместа на средна топлина, докато захарта е напълно разтворена. Не забравяйте да се разбърква сместа, за да се избегне изгаряне.

4. Донесете съставките на кипене на средна топлина. Не нагрявайте сместа силно, в противен случай сместа ще заври твърде бързо и захарта ще започне карамелизирана. Докато кипенето на сместа на повърхността му ще започне да образува пяна мехурчета.

пет. Прикрепете термометъра за сладкарски изделия към вътрешната стена на тигана. Необходимо е да определите точната температура на сместа. Можете да намерите термометър в магазина за печене, магазин за пазаруване или супермаркет.

Ако вашият термометър няма клипове, просто го завържете с дръжката на панталона, така че да не попада в сместа.

Изображение, озаглавено Направете захар стъкло стъпка 14

6. Затопляйте и разбъркайте сместа, докато достигне температура 148.89 ° С. Много е важно. Без необходимата температура, сместа няма да замръзне към необходимата консистенция. В този случай, вашата смес ще остане мека и лепкава, без значение колко давате в втвърдяване или охлаждане. Harding Glass отнема около час.

Не позволявайте на температурата да се увеличи температурата до 160 ° C, в противен случай захарта ще бъде карамелизирана и да стане кафява.

При липса на кулинарен термометър, проверете готовността на сместа от бонбони чрез изливане на малко количество в чаша студена вода. Стъклото достигна фазата "Честност", Ако втвърдява нишката.

7. Отстранете тенджерата от огъня, добавете багрилото, както и една чаена лъжичка ароматизатор с аромат на карамел. Ще ви трябват само няколко капки за боя. Колкото повече багрило капки, които ви добавят, времето в края на краищата ще се окажец. Можете да използвате всеки цвят, който сте харесали, но сините и зелените най-близки са подходящи за морски субекти. Можете да оставите чашата прозрачна - тя ще стане по-бяла веднага щом добавите захарен прах към него. Използвайте само един вкус и цвят за едно свиване.

Помислете, за да използвате свързания с тях аромат на цветово боядисване. Например, можете да използвате вкус на боровинки със синя боя, аромат на мента със зелена боя и ароматизация на ванилия с бяла боя.

Можете да си купите хранителна боя и ароматизатор в сладкарски семинар или в магазин за творчество. Можете също така да го намерите в магазина за продажба на кухненски прибори за печене.

Осем. За правилното свързване на съставките трябва да разбъркате сместа в продължение на две минути. Трябва да получите равномерен цвят без ленти или никакви разводи. Бонбоните ще бъдат полупрозрачни, което е норма. Впоследствие ще го направите по-кален.

девет. Изсипете сместа на листа за печене и го оставете да се втвърди. Опитайте се да покриете цялата повърхност на опозицията. Ще имате дебел и дебел бонбон слой. Смесите ще се нуждаят от час за втвърдяване.

10. Фона на бонбони на парчета. Вземете бонбони в кърпа или в мека кърпа. След това, с помощта на чук, превъртете го на малки парченца. Удари бонбони чук на няколко места.

единадесет. Поръсете или захар за захар. Прахът ще даде матова сянка, която е присъща на цвета на истинското морско стъкло. Можете също така да излеете прах в пластмасов контейнер, наливане на бонбони и просто го разклатете.

Метод 3 от 3:

Прилагане на захарни очила

един. Използвайте синьо или матово стъкло за зимна тематична партия. Направете малко морско стъкло, но не го поръсвайте. Добавете го цвят, но оставете прозрачен

Изображение, озаглавено Направете Стъпка 21

2. Кандидатствайте за декорация на тарталети и пламък на торти от червено, оранжево и жълто Шрън. Направете някои морски очила, но не поръсвайте на прах. Добавете го цвят, но оставете прозрачен. Опитайте се да направите жълти фрагменти по-големи и червени по-малки. Покрийте тартата на някакво обледеняване и след това залепете фрагментите в него.

Трябва да разделите производството на бонбони с различни цветове.

Изображение, озаглавено Направете захар стъкло стъпка 22

3. Сервирайте Naval Fragment Fragment на филийки крекеър и шепа кафява захар, за да имитират плажа. Можете дори да добавите няколко раковина от бял шоколад.

Ако е невъзможно да се използват бисквити, лесно можете да ги замените с всяка тънка бисквитка, като джинджифил, ароматизирани, мед или канелени бисквитки.

Изображение, озаглавено Направете захарно стъкло стъпка 23

4. Използвайте прозрачно стъкло и червена глазура, за да украсите страховитите тарталети. Покрийте тарталети с бяло обледеняване и вмъкнете няколко фрагмента в тях. Капак малко червено гел глазура към горния край на стъклото.

Тази опция е идеална за Хелоуин.

Изображение, озаглавено Направете захар стъкло стъпка 24

пет. Използвайте стръмно стъкло в производството на прозорци за къща Gingerbread. Сложете стените на вашата къща за пергамент на листа от пергаментна хартия. Напълнете разтопената стъклена смес в отворите за прозорци. Изчакайте за втвърдяване на сместа. Внимателно вдигнете стената на къщата. Сега в дупките на прозореца има очила.

Аз рисувам рамката около прозореца. Също така използването на стъкла може да бъде изтеглен върху решетката на Windows # или + тип.

За да създадете витражи: използвайте глазура, за да залепите фрагментите от различни цветове от задната част на отвора на прозореца.

Ако в къщата ви няма дупки в Gingerbread: поставете квадратни форми за бисквитки на пергаментна хартия. Напълнете ги със смес от разтопено стъкло. Изчакайте един час, докато сместа се втвърдява и полученото стъкло от матрицата. Използвайте глазурата, за да залепите квадратното стъкло на стените на къщата.

Изображение, озаглавено Направете Sugar стъкло стъпка 25

6. Направете витрална торта. Направете няколко партиди с диаграма на различен цвят. Счупете го върху фрагменти с чук. Покрийте някаква торта заледяване и след това поставете фрагментите над глазурата.

Изображение, озаглавено Направете захар стъкло стъпка 26

7. Изсипете фрагменти преди започване на голямо парти. Намерете някои чисти целофанови пакети, които съответстват на темата на вашата страна. Хвърлят във всеки няколко стъклени фрагмента. Вратовръзка.

Белите и сините фрагменти са идеални за зимни субекти. По същия начин можете да поставите в опаковката малки снежинки със захар.

Фрагментите на морски захар са идеални за плажни теми. Добавете няколко шоколадови раковина към пакета.

Съвети

Ако не можете да намерите желаните аромати, ще годни да годни естествени екстракти от ванилия, мента или лимон. Можете да използвате повече от 1 чаена лъжичка такъв заместител, тъй като екстрактите имат по-малко наситен вкус.
Съхранявайте фрагменти в запечатан контейнер, в противен случай те ще бъдат лепкави.
Ако искате да получите по-дебело стъкло, тогава производството на по-малки размери трябва да се използва в производството. И обратно, за да получите тънко стъкло, използвайте лист за печене на големи размери.
Използвайте кафява захар, за да получите кафяво стъкло.
За отстраняване на остатъците от сместа от дъното на тигана, тя трябва да се нагрява в нея вода, която ще разрежда сместа. След това тенджерата трябва да бъде внимателно промита.
Не се обезсърчавайте, ако вашите захарни очила придобиват златни или кафяви. За да получите прозрачно стъкло и ясно разбиране за времето на отстраняване на сместа от огъня ще се нуждаете от опит.
След като сместа се сгъстява с клечки за зъби, отстранете всички образувани мехурчета.
Полски остри ръбове с мека кърпа. С небрежно циркулация можете да скъсате за остри ръбове на бонбони. Ще трябва да направите това, ако бонбоните са предназначени за малки деца.
Колкото по-голяма е тавата за печене, по-тънката ще извлече чашата. И обратно, по-малко пея лист, по-дебелото стъкло.

Предупреждения

Бъдете внимателни, когато изливате сместа. Тя е много гореща и можеш да изгориш. Най-доброто използване на ръкавици.
Стъклото със захар има много остри ръбове. Не се препоръчва да се даде на малки деца.
Не оставяйте захарно стъкло в мокро помещение и също така избягвайте пряката слънчева светлина върху нея. Стъклото може да се топи и да стане лепкаво.
Поддържане на температура между 148.89 ° С и 154.45 ° C. Не позволявайте на температурата да се увеличи температурата до 160 ° C, в противен случай захарта ще бъде карамелизирана и да стане кафява.
Не спускайте термометъра в тавата, докато сместа се свари. Ако го направите твърде рано, тогава захарните кристали ще паднат върху термометъра и ще бъде много трудно да се измие.

От какво имаш нужда

Чаша
Панел
Купувач
Спрей за печене, фолио или пергаментна хартия
Копеле
Сладкарски термометър