Как да разпознаем непоносимостта към глутен (глутен)

Глутен или глутен - това е протеин, съдържащ се в пшеница, ечемик и ръж. Глутен действа като лепило и позволява на храната да спаси своята форма, дава еластичността на теста за хляб, му помага да се издигне и го прави вискозен. Хората с глутен болест (целиакия) или глутена чувствителност, причинява отрицателна реакция на имунната система, която уврежда червата. Лекарите изчисляват, че един процент от населението страда от целиакия и около 15% имат чувствителност към глутен. Дори при хора, които не страдат от целиакия, може да има чревен или имунен отговор на глутен. Поради подобни симптоми, целиакия понякога се бърка с раздразнителен чревен синдром (SRC). Въпреки че няма медицински прегледи на непоносимостта към глутен, можете да предприемете определени мерки, които ще разпознаят чувствителността към глутен и укрепване на здравето.

Стъпка

Част 1 от 3:

Откриване на незабавни симптоми

един. Обърнете внимание на енергийното си ниво след хранене с глутен. Понякога след богата храна, ще изпитаме леко намаляване на енергията, тъй като тялото изисква сила за усвояване на храната.

В случай на непоносимост на глутен, тялото изисква много усилия да се справят с последствията в храносмилателния тракт, така че човек може да усети умора след хранене.
За разлика от лесната летаргия след хранене, които всички хора изпитват от време на време, с непоносимостта на глутен, човек може да се чувства напълно изтощен след хранене.

Изображение, озаглавено разпознаване на толерантност на глутента стъпка 2

2. Обърнете внимание на вашето психическо и емоционално състояние след хранене на продукти от пшеница. Много хора, страдащи от непоносимостта на глутен, се оплакват от раздразнителност след хранене.

Раздразнителност може да бъде свързана с умора или обща гнуша на силите, които се случват със студ или грип.

Някои хора с непоносимост към глутен преживяват "мътност на ума" веднага след хранене. С други думи, те лесно губят хода на мислите и лошо концентрират.

Изображение, озаглавено Разпознаване на толерантността на глутента стъпка 3

3. Обърнете внимание на главоболието след хранене. Главоболие не е специфичен симптом и може да прилича на мигрена или болка поради напрежение. Нетолерантността към глутена не е свързана с никакво специфично главоболие. Много хора с чувствителност към глутен често изпитват главоболие за 30-60 минути след хранене.

Изображение, озаглавено разпознаване на толерантност на глутен

4. Гледайте промените в крайниците. Хората с непоносимост към глутен изпитват болка в ставите, а понякога и изтръпване в ръцете и краката си.

пет. Следвайте симптомите, свързани с лошата работа на храносмилателния тракт. Въпреки че хората с чувствителност към глутен изпитват повече симптоми, които не са свързани с храносмилателния тракт, отколкото пациентите с целиакия, те все още могат да се чувстват дискомфорт. След ядене, подуване и коремна болка, увеличено образуване на газ, диария, повръщане, запек и фетид стол.

Някои също имат такива симптоми като анемия, умора, загуба на тегло, остеопороза, озел в устната кухина, кожен обрив, изтръпване в длани и крака.

Част 2 от 3:

Хронични симптоми

един. Обърнете внимание на флуктуациите на теглото. Въпреки че чувствителността към глутен е най-често свързана с загуба на тегло и недостатъчно хранене, нейната непоносимост също може да предизвика необяснимо наддаване на тегло с времето.

При някои деца, глутен непоносимостта също може да предизвика проблеми със зъбите поради липса на хранителни вещества.

Изображение, озаглавено Разпознаване на толерантността на глутента Стъпка 7

2. Обърнете внимание на дългосрочните промени в психичното състояние. Нетолерантността на глутен е в състояние да предизвика депресия, влошаване на паметта, трудности с концентрацията на внимание, раздразнителност, промени в поведението и колебанията. Вземете предвид всички симптоми, както и тяхната тежест и честота.

3. Запишете подробно всички кожни обриви, включително екзема. Понякога непоносимостта към глутена може да причини сърбеж изгарящ обрив на лакти, колене или гърба. Впоследствие може да се оформи обхват.

Ако намерите подобен обрив, направете снимка и изпратете снимка на моя лекар. Може би лекарят ще определи дали такъв характерен обрив е причинен от непоносимост към глутен.

Изображение, озаглавено разпознаване на толерантност на глутента стъпка 9

4. Гледайте за женско здраве. При жени с глутена чувствителност или непоносимост такива проблеми могат да се развият като нередовен менструален цикъл, предменструален синдром (PMS), тежки менструални спазми, аборти и безплодие. В момента някои лекари проверяват дали няма непоносимост към онези двойки, които не успеят да замислят детето и те не работят за необясними причини.

Част 3 от 3:

Определение за диагностика и лечение

един. Регистрирайте се за приемане на лекаря, за да проверите дали имате алергии върху глутен. Алергията за глутен е един от двата сериозни симптома на непоносимост към глутен, заедно с целиакия. Алергиите са обозначени с такива признаци като сърбеж, подуване и дразнене около или в устната кухина, сърбеж обрив (уртикария), оставят от носа и кристалните очи, проблеми със зъбите (особено при малки деца), спазми, гадене, повръщане или. T Диария, хрипове, издръжлив дишане и анафилаксия (тежка алергична реакция, която може да предизвика капка в кръвното налягане и подуване на лицето, езиковия и дихателния тракт).

Алергията за глутен най-често се среща при деца и обикновено (но не винаги) отива до пет години. Тази алергия може да бъде разкрита с помощта на проба на кожата или кръвен тест.
Анафилаксисът е опасен за живота и изисква спешни мерки, така че при първите признаци на неговите знаци Извикай линейка по телефона 103 (от мобилен) или 03 (от стационарен телефон)..

2. Научете се от лекаря, имате ли целиакия. Colecia - това е имунен отговор, който постепенно унищожава в тънките черва на пластири, абсорбиращи хранителни вещества. Предотвратява правилно организма да абсорбира хранителните вещества. Малката черва може да бъде пропусклива и в същото време съдържанието му ще бъде безпроблемно към коремната кухина. Целиаците могат да бъдат идентифицирани с анализ на кръвта и чревната биопсия.

Ако анализите за алергични към глутен и целиакия даде отрицателни резултати, но подозирате, че тялото ви реагира отрицателно на глутен, може да имате толерантност към глутен или чувствителност към нея. За съжаление няма анализи, които могат да потвърдят или опровергаят чувствителността към глутен, така че трябва да се диагностицира въз основа на наблюдаваните симптоми.

Изображение, озаглавено Разпознаване на толерантността на глутените Стъпка 11

3. Обсъдете с лекар, който помага за идентифициране на болести, свързани с непоносимостта на глутен. Въпреки че тестовете не позволяват да се потвърди чувствителността към глутен, те могат да идентифицират някои нарушения, които обикновено се развиват в резултат на непоносимост към глутен. Тези нарушения включват:

Ниско желязо;

Наличието на мазнини на стола;

лошо състояние на зъбите поради липса на хранителни вещества;

Лош дъмпингов калций;

Забавяне на растежа при деца.

Изображение, озаглавено разпознаване на толерантност на глутента 12

4. За 2-4 седмици, изключване на диетата, съдържаща глутен. Не забравяйте, че глутенът може да се съдържа в зареждане с гориво за салати, подправки, супи, сосове и дори козметика. Глутен дори може да дойде в витамини и хранителни добавки. Винаги проверявайте списъка на съставките на всички храни и козметични продукти.

пет. Задайте дневника си, за да проследявате симптомите по време на отказ на определени продукти. Запишете всички промени по време на диета. Проверете записите си и обърнете внимание на това дали или изчезнал някой от горните симптоми след като елиминира глутен от диетата.

Изображение, озаглавено Разпознаване на толерантността на глутената Стъпка 14

6. Включете продуктите с глутен в диетата си. След това обърнете внимание на вашето благополучие. Ако изчезналите симптоми се възобновят и вашето благополучие се влоши, може би наистина имате непоносимост към глутен.

Ако непоносимостта на глутена се потвърждава след повторното въвеждане в диетата, ще трябва да се откажете отново на продуктите, съдържащи глутен.

Изображение, озаглавено разпознаване на толерантност на глутента стъпка 15

Изключва глутен От диетата си, ако всички знаци показват непоносимостта му. За да се отървете от проблемите, произтичащи от непоносимостта на глутен, е необходимо да се елиминира причината, а не просто да се улеснят симптомите.

Заменете продукти, съдържащи глутен, като пшеница, ечемик, ръж, грис и обвивка, върху подобна храна без глутен, като арест, кино, фъстъчено, ориз и соево брашно. Когато избирате подходящи продукти, опитайте се да се възползвате от специалисти от националните здравни институти на САЩ: https: // niddk.NIH.GOV / Здраве-информация / храносмилателни заболявания / заболяване на целиакия / хранене - хранене (на английски).

За разлика от алергия към глутен, което с течение на времето може да мине, цялостната непоносимост на глутен обикновено е постоянна държава.

Осем. Разберете кои продукти съдържат протеинов глутен. За да елиминирате глутен от вашата диета, трябва да знаете кои продукти съдържат този протеин. Глутенът е част от много западни продукти, като:

хляб, бисквити, тарталети, бисквитки и друго печене;

Паста и пица;

Много пържени и задъхани ястия;

Бира;

каша;

Някои супи и рециклирани месни продукти;

Картофени чипове и пържени картофи;

Някои сосове и млечни продукти;

Gluten може да се използва дори в някои видове козметика (например в червило), както и в лекарствените препарати като пълнител.

девет. Разберете какво можете да ядете. За да разберете кои продукти са безопасни за непоносимост или чувствителност към глутен, може да се нуждаете от метод на проби и грешки. Карам дневника и запишете всичко, което ядете и пиете. Ако след хранене ще имате тревожни симптоми, маркирайте го в дневника.

Глутенинът не съдържа такива нишестени продукти като картофи, ориз, царевица, соя, ленени семена и елда. От елда зърнени култури и брашно могат да бъдат приготвени палачинки, зърнени храни, сладкиши и тестени изделия (например японски юфка на Соба).

Внимателно научете състава на продуктите, за да се уверите, че те не съдържат съставки с глутен. Например, съставът на някои царевични чипове включва пшенично брашно.

Съвети

Ако някой продукт е маркиран като "глутен", това не означава, че това е безвредно за вас. В допълнение, безжичната диета не е гарантиран начин да отслабнете.
Един от общите скрити източници на глутен в рециклирани храни са неуточнени съставки, обозначени като "естествени аромати".
Пазете се от скрит глутен, който се съдържа в малцовия (ечемик) и модифицирано хранително нишесте (с изключение на царевично нишесте).
Симптомите на непоносимост на глутен могат да бъдат изострени от бременност и раждане, заболявания и инфекции, стрес и хирургически операции.
Понякога на етикетите показват, какви други продукти този производител е ангажиран. Обърнете внимание на пшеницата, съдържаща глутен.

Предупреждения

Никога не превеждайте детето на рестриктивна диета без предварителна консултация с педиатър. На първо място, трябва да изключите целиака и алергиите към глутен. Ако лекар смята, че ограничителната диета може да се възползва, той ще даде съответните препоръки и ще продължи да гледа детето.
При липса на подходящо лечение чувствителността към глутен може да води не само на нарушенията на репродуктивната функция при жените, но и причиняват автоимунни заболявания, остеопороза, чревен рак и чернодробно заболяване.

От какво имаш нужда

Дневник за съхраняване на храни и симптоми
Не-глюченска храна