Как да се подготвим Alfredo сос без крем: 12 стъпки

Алфредо е класически сос с богата и кремава текстура. Традиционните рецепти включват използването на мазна сметана и големи количества масло, поради което това ястие се счита за нездравословно и водещо до затлъстяване. За да приготвите по-лесна версия, сменете крема от мазнини с нискомаслено мляко и използвайте царевично нишесте до сгъстяване на соса и го направете кремаво. Ако сте вегетарианец или се опитвате да избягвате млечни продукти, сосът Alfredo може да бъде адаптиран за всички нужди. За да създадете кремава текстура във вегетариански сос Алфредо използва кашу и питателни дрожди.

Съставки

Алфредо сос с мляко (без глутен)

1 чаша (120 ml) пиле или зеленчуков бульон
3 супени лъжици царевично нишесте
1 супена лъжица зехтин
4 скилидки от чесън, притиснат или смачкан
1 чаша (120 ml) обезмаслено мляко
¾ чаши (90 d) прясно проводими сирене пармезан
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка черен пипер
340 г паста без глутен

Алфредо сос без млечни продукти (веган)

1 супена лъжица маслиново масло извън клас
Пол Гракан (60 гр) Земя Лука-Шалот
⅛ чаена лъжичка необработена морска сол
1 чаша (120) ml вода
Пълна скоба (60 g) сурова кашу
2 чаени лъжички лимонов сок
⅛ чай лъжица бял пипер
1 чаена лъжичка неактивна хранителна мая
3 крещящи орехче
2 скилидки чесън
340 грама варена паста

Стъпка

Метод 1 от 2:

С мляко вместо крем (без глутен)

един. Смесете в малка купа бульон и царевично нишесте. Източник на необходимото количество царевично нишесте и го изсипете в малка купа. Налейте бульона там. Събудете съставките, докато нишестето се разтвори. Решават купа.

Ако сте закупили пиле или зеленчуков бульон в магазина, проверете етикета и се уверете, че той не съдържа глутен. Съставът на някакъв бульон включва глутен.

Изображение, озаглавено Направете Alfredo Sause Fortout крем стъпка 2

2. Фрай Чесън в зехтин за минута. Топлинно зехтин в тиган на средна топлина. Хвърли четири скилидки чесън на тигана. Ги изпържи за 60 секунди, след разбъркване на чесъна.

Изображение, озаглавено Направете Alfredo SAUS задоволителна крем 3

3. Изсипете смес от царевично нишесте и мляко в тиган. Внимателно изсипете сместа и бързо я пишете, докато сосът стане хомогенен. Добавете обезмаслено мляко към тигана и бийте сместа, докато съставките най-накрая се смесат.

Изображение, озаглавено Направете Alfredo Sauce Fortout крем 4

4. Донесе сос, за да заври. Открийте огъня веднага щом сосът започне да кипи. Преговаряйте за бавна топлина за една или две минути. Ще разберете, че сосът е готов, когато се сгъсти и става кремав.

Изображение, озаглавено Направете Alfredo Sause Fortout Step 5

пет. Добавете пармезан, сол и пипер. Смесете соса, докато всички съставки се разтварят и сиренето не се разтопи. Опитайте соса и добавете повече соли и пипер на вкус.

Изображение, озаглавено Направете Alfredo SAUS задоволителни сметани Стъпка 6

6. Сервирайте сос веднага на паста. Пригответе 340 г паста (използвайте степен без глутен), докато "Al Dente" е готов. Източете водата и го разграждайте върху плочи. Сварете сос от Алфредо на варена паста и сервирайте ястие до масата.

Поставете допълнителни пармезани, соли и чушки за семейство или гости на масата.

Метод 2 от 2:

Алфредо сос без млечни продукти (опция за вегани)

един. Топлинно зехтин в тиган на средна топлина. Изсипете в малък екстрацелас на маслиновото масло. Поставете тигана на печката на средния огън. Изчакайте, докато маслото се нагрява.

Изображение, озаглавено Направете Alfredo Sause Fortout Step 8

2. Добавете Bow-Chalot към тигана. Смилайте лъчата и го добавете към маслото, нагрято в тигана. Фрай лък за четири до пет минути, без да забравя периодично разбъркване. Лъкът трябва да е мек. Ако искате, добавете сол на вкус.

Изображение, озаглавено Направете Alfredo Sause Fortout Step 9

3. Добавете лъчи и други съставки в блендер. Отстранете осогъвия лък от огъня и внимателно го излейте в високоскоростен блендер. Добавете вода, кашу, лимонов сок, бял пипер, неактивна хранителна мая, орехче и чесън. Покрийте капака на блендера.

Изображение, озаглавено Направете Alfredo Sause Fortout Step 10

4. Завъртете смесителя за една минута. Сменете съставките с висока скорост за около 60 секунди, докато не приемат хомогенна консистенция. Сосът трябва да има кремава текстура и да бъде хомогенна.

Изображение, озаглавено Направете Alfredo Sause Fortout Step 11

пет. Изсипете соса в тигана и поставете слаб огън. Договаряне на соса за две минути, постоянно го разбърква. Когато сосът е достатъчен, проверете го в текстурата. Ако е твърде дебел, добавете повече вода и разбъркайте добре.

Изображение, озаглавено Направете Alfredo Sause Fortout Step 12

6. Сварете соса върху варената паста и сервирайте ястие до масата. Отстранете соса от огъня и отново смесете. Изтичайте сос върху плочи с паста "Ал дентите" и веднага служите на масата. Ястието е добре комбинирано с бяло вино и салата.

От какво имаш нужда

Малка купа
Вечен
Панел
Лъжица или половина
Високоскоростен блендер