Как да направите месо Такос

Taco - традиционното ястие от мексиканска кухня, така че способността да се подготви вкусно месо Тако е една от кулинарните основи. Въпреки че тако с говеждо месо е най-често срещаната версия на такоса, но пиле, пържола и свинско месо, стек и свинско месо са много популярни. Тази статия има нещо, което трябва да знаете за подготовката на тези различни опции.

Съставки

За 4 - 6 порции

Метод 1: Тако с говеждо месо

1 Чл. Лъжица (15 ml) растително масло
1 малко крушка, фино нарязана
3 скилидки чесън, фино нарязани
2 Св. Лъжици (30 мл) чили прах
1 ° С.Л. (5 ml) kumin
1/2 C.Л. (2.5 ml) Изсушен риган
1/4 CH.Л. (един.25 ml) кайен пипер
Сол на вкус
450 г говеждо месо мляно
1/2 чаши (125 ml) доматен сос
1/2 чаши (125 мл) пилешки бульон
2 ° С.Л. (10 ml) ябълков оцет
1 ° С.Л. (5 ml) светлокафява захар

Метод 2: Тако с пиле

450 г пилешки гърди
5 CH. Л. (25 ml) пипер
1 Чл. Л. (15 ml) чили прах
2 ° С. Л. (10 ml) захар
2 ° С. Л. (10 ml) чеснов прах
2 ° С. Л. (10 ml) сол
1 ° С.Л. (5 ml) прах за лук
1 ° С. Л. (5 ml) смлян черен пипер
1 ° С. Л. (5 ml) kumin
1/2 C. Л. (2.5 ml) Изсушен риган
4 чаши (1 л) + 4 st. Л. (125 ml) вода
1 Чл.Л. (15 ml) царевично нишесте

Метод 3: Taco с пържола

450 г настрани или други тънко нарязани пържола
1 Чл.Л. (15 ml) растително масло или свинско мазнина
1/2 C.Л. (2.5 ml) kumin
1/4 CH.Л. (един.25 ml) чеснов прах
Сол и смлян черен пипер, на вкус

Метод 4: Taco със свинско месо

450 г нарязани парчета свинско без кости
1/2 C. Л. (2.5 ml) сол
1/2 C. Л. (2.5 ml) лук прах
1/2 C. Л. (2.5 ml) Paprika
1/2 C. Л. (2.5 ml) чили прах
1/2 C. Л. (2.5 ml) чеснов прах
1/2 C. Л. (2.5 ml) смлян черен пипер
2 Св. Л. (30 ml) растително масло
2 Св. Л. (30 ml) лайм сок

Стъпка

Метод 1 от 4:

Тако с говеждо месо мляно

един. Топлинна дълбока тиган с масло. Изсипете маслото в дълбокия график на средния размер и загрявайте тавата за няколко минути на огъня над средното.

Когато маслото започне да се върти и ще се плъзне свободно на дъното на тигана, преминете към следващата стъпка.

2. Фрай Лук. Добавете нарязаните лук в горещо масло и го изпържете, докато стане мек. Ще отнеме около 5 минути.

Ако нямате прясно нарязан лук, използвайте сухи лук или лук на прах. Добавете го, когато добавите останалите подправки. Използвайте 1 статия.Л. Изсушен лук или 1 час. Л. Лук на прах.

3. Добавете чесън и подправки.Разбъркайте чесън, чили прах, заявление, риган и кайенски пукани лук. Също така добавете 1 час. Л. Соли. Запържете 30 секунди, докато сместа стане ароматна.

Вместо карамфил от чесън, можете да използвате 1.5 CH. Л. изсушен нарязан чесън или ½ час.Л. Чесън на прах.

Прахът от чили добавя към вкус. Неговото количество зависи от това колко остро пълнене искате да получите.

4. Пръст Farsh. Добавете пан-тиган и гответе, докато спре да се ядоса. Ще отнеме около 5 минути.

По време на пърженето счупете големи парчета пълнеж с дървена шпатула или лъжица. Така казинката ще бъде неохотно.

За по-здравословна версия на ястието вместо говеждо месо, използвайте мляно пуйка.

пет. Добавете останалите съставки. Добавете доматен сос, пилешки бульон, оцет и кафява захар в тиган. Разбъркайте и гответе, докато сместа се сгъсти. Ще отнеме около 10 минути.

Когато е възможно, добавете бульон с ниско съдържание на сода.

Уверете се, че съставките са добре смесени. Прекъснете ги при готвене.

Ако искате, добавете още сол.

Метод 2 от 4:

Тако с пиле

един. Смесете подправки. В малка купа, смеси пипер, чили на прах, захар, чеснов прах, сол, лук прах, черен пипер, възлагане и риган. Разбърквайте внимателно, за да получите хомогенна смес.

Използвайте чиста бяла захар. Можете също да използвате кафява захар.
Променете броя на праха на червеника и чили, за да промените остротата на пълнежа.

2. Пригответе пиле във вода и повечето от подправки. Поставете пилето в дълбок тиган, налейте 1 л вода и 4 st. Л. Смеси от подправки. Топлина да вари вода, след като намалява огъня, за да се поддържа слаб кик.

Покрийте тавата с капак и гответе на 30 минути от време на време.

След 30 минути пилето ще бъде меко и напълно готово.

Можете също да използвате мангала или тиган вместо дълбок тиган. Просто се уверете, че обемът им е достатъчно за цялото ястие.

3. Дайте пиле хладно. Отстранете от течността и го оставете да се охлади на отделна плоча.

Не източвайте течността.

4. Намаляване на количеството течност. Докато пилето се охлажда, донесете течността на кипене. Поддръжка на кипене.

Не покривайте тигана с капак.

Докато течността се кипи, по-голямата част от тях ще се изпари, което ще направи смес от по-дебел и концентриран.

пет. Разделете пилето на фибри. Когато пилето се охлади толкова много, за да може да се докосне от ръце, да раздели пилето на влакната, използвайки две вилици.

Можете също да разделите пилето на влакната с ръцете си, но тогава процесът ще бъде много по-мръсен.

Алтернативно, можете да използвате нож, за да изрежете пилето с кубчета или ивици.

6. Сложи пилето обратно в течността. Прехвърляне на нарязано пиле в течност.

Смесете добре, така че пилето се импрегнира с подправката.

7. Помислете за течност. Смесете останалите 4 st. Л. Вода, останалата смес от подправки и нишесте в малка купа, за да получите макаронени изделия. Добавете към течността и се пригответе, докато сместа се сгъсти.

Оставете течностите да заврит след добавяне на смес със скорбяла.

Смесете постоянно, докато течността се сгъстява.

Премахнете от огъня и служете.

Метод 3 от 4:

Тако с пържола

един. Сезонни пържоли. Поръсете двете страни на пържола от сол, пипер, кимион и чеснов прах.

Готвенето на такос с пържола може да бъде улеснено от факта, че от подправките или подправки се добавят само пипер и сол. Подправките дават специален вкус на месото, но можете да приготвите пържола за TACO и без подправки.
Lenten Steaks са добре подходящи, но пържолите на дебелия ръб или пържола без кости също са подходящи, ако те не са повече от 1,25 cm в дебелина.
Ако не знаете колко сол и пипер добавят, започват с 1 час. Л. соли и ½ часа. Л. пипер.

2. Загрейте маслото в тиган. Загрейте маслото в голям, тежък тиган на средна топлина.

Нагряване на маслото за няколко минути. Тя ще бъде готова, когато започне да блести.

За автентичен вкус използвайте свинско мазнина вместо растително масло.

3. Готвене пържоли. Сложи пържолите на тигана в един слой и ги печете от 4 до 6 минути, като се обръщате.

Ако не можете да изпържите всички пържоли в даден момент, запържете първата част на пържолите и я сложете в алуминиева купа. След това изпържи втората част на пържолите.

4. Дай ми месо. Дай ми месото да лъжа 5 минути преди добре.

Докато месото се крие, тя продължава да се приготвя и соковете се преразпределят вътре в месото. Резултат - месото ще бъде повече.

пет. Нарязани пържоли. Използвайте остър кухненски нож, за да изрежете пържолите на лентите срещу влакна. Сервирайте, когато приключите.

"Фибри" е мускулни влакна в месото. Рязането срещу влакна ще направи пържола по-мек и влакна - трудно.

Метод 4 от 4:

Тако със свинско

един. Нарязано свинско. Остър нож наряза свинското месо на парчета.

Свинското месо ще бъде по-лесно да се отреже, ако е студено и с замръзнал център. Но повечето от свинското месо трябва да бъдат изпуснати.

2. Пиърс свинско. Направете свинско в голяма пластмасова торбичка и добавете подправки, 1 st. Л. Лаймско масло и сок. Затворете пакета, разклатете добре и оставете в хладилника за 30 минути.

Свинското месо може да бъде уловено и без масло от маслото и лайха, но само с подправки, но добавянето на масло и сок ще позволи на вкуса на подправки да проникне в месото. Кисело лайм за сок омекотява месото, а петролът работи и прехвърля вкуса на подправки.

Можете също да се маринирате в стъклена форма, покрита с пластмасов капак.

3. Загрейте маслото в тиган. Загрейте останалите 1 st. Л. растително масло в дълбок тиган на средна топлина.

Нагряване на маслото за няколко минути, докато започне да блести.

Можете също да използвате царевица и зехтин вместо зеленчуци.

4. Плодово месо. Добавете нарязаното свинско месо и марината в горещо масло и печете, докато месото стане кафяво. След това намалете огъня, покрийте капака и гответе, докато течността се изпари.

Може да отнеме 4 - 8 минути, в зависимост от размера на свинско парчетата.

Отстранете от огъня, когато свинското ще готви. Обслужвам.

Съвети

Повечето такос с месо могат да бъдат подготвени предварително. Подгответе месо с подправки, хладно, поставете в добре затворен контейнер и съхранявайте в хладилника до 3 дни. Загрейте месото на тиган на слаба топлина, добавяйки вода, за да възстановите последователността, ако е необходимо.