Как да си направим наденица Chorizo Bilbao: 13 стъпки

Chorizo Bilbao - Пикантна и сочна колбаса. Можете да го ползвате като отделно ястие или като неразделна част от другите. Да се научите да го готвите, просто направете тези стъпки.

Съставки

Готвене на Chorizo Bilbao чрез консервация

500 g постно говеждо грубо смилане
300 г стават свинско грубо смилане
200 g нарязани свински шипове
1 Чл.Л. Пречистена сол
1/2 статия.Л. Соли за опазване
1 Чл.Л. фосфат, разтворен в 1/4 чаша вода
1/4 статия.Л. Прахово витамин С
2 1/4 статия.Л. Рафинирана захар
2 1/2 статия.Л. Млян черен пипер
5-9 Св.Л. Испанска папарика
2 Св.Л. Нарязана чесън
1/2 C.Л. Глутамата натрий
1/2 C.Л. Усилвател вкус

Готвене на Chorizo Bilbao без консервация

250 г раздробени Chorizo
1 Чл.Л. Рапично олио
250 г ситно нарязани лук
3 нарязани скилидки чесън
1 Чл.Л. Земен кимион
1 Чл.Л. Наземен кориандър
1/2 C.Л. Ароматен пипер
1/4 CH.Л. Земята Чили
1/4 чаши нарязан зелен магданоз

Стъпка

Метод 1 от 2:

Готвене на Chorizo Bilbao чрез консервация

един. Подгответе месо. Трябва да имате 500 грама постно говеждо, 300 г пускането на свинско месо и 200 г свинско шило. Голямо месо и нарязани кубчета с прасе.

Image озаглавен Направи Chorizo Bilbao Стъпка 2

2. Смесете месо с първите четири компонента: 1 Чл. Л. Пречинена сол, 1/2.l Соли за съхранение, 1 час. Л. Фосфат, разтворен в 1/4 чаши вода и 1/4 st.Л. Прахово витамин С. Разбъркайте месото с тези четири съставки, докато сместа стане лепила.

Image озаглавен Направи Chorizo Bilbao Стъпка 3

3. Добавете подправки към месо. След това поставете останалите компоненти и ги смесете равномерно с месо.

Image озаглавен Направи Chorizo Bilbao Стъпка 4

4. Държат месо при стайна температура в продължение на 8-10 часа. Ако го поставите в хладилника, тогава ще ви трябват 1-2 дни.

Изображение, озаглавено Направи Chorizo Bilbao Стъпка 5

пет. Напълнете естественото или колагенното месо. Червата трябва да бъде около 4 инча. Обърнете месото по посока на часовниковата стрелка и обратно на часовниковата стрелка.

Изображение, озаглавено Направи Chorizo Bilbao Стъпка 6

6. Сухо месо. Можете да изсушите месото във фурната или турбото при 46 ° C за 20 минути. Алтернативно, можете да го оставите на слънце за 4 часа.

7. Пакет месо. Можете да опаковате месо в найлонови торбички или да поставите колбаси в кафяви бутилки и да ги излеете с кипене на животни с мазнини.

Изображение, озаглавено Направи Chorizo Bilbao Стъпка 8

Осем. Спестете месо. Можете да съхранявате месо при стайна температура в продължение на 4 месеца или 6-9 месеца във фризера.

Метод 2 от 2:

Готвене на Chorizo Bilbao без консервация

един. Топлинно рапично масло в голям плитък тиган при средна температура. Изчакайте, най-малко 1 минута, докато маслото започне с балон.

Image озаглавен Направи Chorizo Bilbao Стъпка 10

2. Добавете Chorizo и гответе за 5 минути. Този път е достатъчно, така че ястието да е станало вкусни и пържени картофи.

3. Добавете 250 г ситно нарязан лук и 3 нарязани скилидки за чесън и готвене, докато станат прозрачни и ароматни, поне 2-3 минути.

Изображение, озаглавено Направи Chorizo Bilbao Стъпка 12

4. Добавете кимион, кориандър, ароматен пипер и смлян чили. За да направите това, смесете нарязания кимион (1 st. Л.), натрошен кориандър (1 st. Л.), ароматен пипер (1/2 станция.Л.), Земя Чили (1/4.Л.) и добавете към наденицата.