Как да се готви говеждо печено говеждо месо от Костница

От Костница - говеждо месо от целулоза на дъното на бедрото, задната част на кравата. Той е по-труден от пържола, а най-вкусният, когато бавно се уплаши до готовност. От Костница прави чудесна неделна вечеря, особено в комбинация с пюре или ориз. Това е и красива гледка към месо за готвене в тенджера или медицински. Тази статия предоставя инструкции за три метода за подготовка на печено говеждо месо от Костница: задушени във фурната, приготвени в МедNenovarka и мариновано.

Съставки

Задушено говеждо месо от Кости

един.5 кг. Печено говеждо месо от костната кост
Зехтин
Сол и черен пипер
1 чаша червено вино
1 чаша месо или пилешки бульон

От Костница в МедNenovarka

един.5 кг. Печено говеждо месо от костната кост
Подправки, като чесън на прах, кайен пипер, италиански подправки или смесица от салатни подправки "Ранчо"
Вода

Мариновано печено говеждо месо от Кости

един.5 кг. Печено говеждо месо от костната кост
1 чаша оцет
1 чаша вода
2 клонки от прясна мащерка
2 кърпа нарязан чесън
Сол и черен пипер

Стъпка

Метод 1 от 3:

Задушено говеждо месо от Кости

един. Нарежете допълнителни мазнини от месото. Не премахвайте всички мазнини от месо, но ако има дебел или твърд слой от едната страна, използвайте остър нож, за да го поставите, след това извадете мазнините и изхвърлете.

Изображение, озаглавено приготвяне на говеждо папка печена стъпка 2

2. Загрейте фурната до 165 ° C.

Изображение, озаглавено готвене на говеждо папка печена стъпка 3

3. Загрейте маслото в голям пейлюр или тиган. Поставете месото в тенджерата и гответе, докато се завърти от всички страни.

Не премествайте месото в тиган, докато се изкриви и няма да бъде приготвено за обръщане. Преместването на месо няма да му даде добре да се разклаща.

Не помнете, отстранете месото веднага щом се изкриви от всички страни. Въпросът не е да го подготвяте до края, а да донесете вкусовете при подготовката за пържене.

Изображение, озаглавено Кук Голефичка Rump Печена стъпка 4

4. Поставете месото в роуз или тиган. Можете да използвате същия тиган, в който месото се изпържи или да се почиства.

Изображение, озаглавено готвене на говеждо папка печена стъпка 5

пет. Напълнете месото и бульон. Щедро сезон сол и пипер.

Изображение, озаглавено приготвяне на говеждо папка печена стъпка 6

6. Покрийте месото с капак или алуминиево фолио. Поставете във фурната и печете за 1 1/2 часа или 30 минути за всеки 500 грама.

Изображение, озаглавено готвене на говеждо папка печена стъпка 7

7. Проверете готово за печене. Извадете капака или фолиото от тигана и поставете термометъра за месо в месо.

Месото с кръв е готово, ако температурата му достигна 50 ° C.

Месото със средно движение е готово при температура от 55 ° C.

Почти напълно вкоренено месо е готово при 60 ° C.

Напълно печено месо е готово при 70 ° C.

Изображение, озаглавено готвене на говеждо папка печена стъпка 8

Осем. Извадете месото от фурната и го оставете да се сблъскате, не е покрито, в продължение на тридесет минути.

Нарежете месото с остър нож и сервирайте нарязан.

Ако искате да приготвите сос, налейте течността в тенджера с месо, което привлече по печене и поставете средния огън. Добавете няколко супени лъжици брашно и се намесват, докато не се сгъстят.

Метод 2 от 3:

От Костница в МедNenovarka

един. Нарежете допълнителни мазнини от месото. Внимавайте да не премахвате твърде много мазнини, само твърда или дебела част.

Изображение, озаглавено приготвяне на говеждо папка печена стъпка 10

2. Поставете месото в по-бавно или харта. Задайте ниска температура.

Повечето по -сидни и Казанков се продават с инструкции, така че да знаете колко време отнема месото при различни температури. Използвайте ръководството, за да разберете каква температура да зададете.

Изображение, озаглавено готвене на говеждо папка печена стъпка 11

3. Изсипете подправка на месо. Напълнете със стъкло вода.

Изображение, озаглавено приготвяне на говеждо ропва печена стъпка 12

4. Покрийте медицинското покритие с капак и готвач. Ще отнеме от шест до осем часа, в зависимост от избраната температура.

Метод 3 от 3:

Мариновано печено говеждо месо от Кости

Изображение, озаглавено Кук Голефският печена стъпка 14

2. Поставете месо в голям пакет за съхранение на продукти. Добавете оцет, вода, мащерка, чесън и няколко щипка сол и пипер.

Изображение, озаглавено Кук Голевен папка Печена Стъпка 15

3. Затворете чантата и оставете месния морски датне в продължение на 5 часа или през цялата нощ.

Изображение, озаглавено Кук Голефот Rump Печена стъпка 16

4. Когато сте готови за готвене на месо, нагрявайте фурната до 160 ° C.

Изображение, озаглавено готвене на говеждо папка печена стъпка 17

пет. Поставете месото в роуз или тиган. Изпрати марината настрана.

Изображение, озаглавено готвене на говеждо ропва печена стъпка 18

6. Фрай месо за един час. Отстранете го от фурната и смажете марината с четка.

Изображение, озаглавено приготвяне на говеждо папка печена стъпка 19

7. Върнете месото във фурната и се печете до готовност, около 1/2 часа или повече.

Изображение, озаглавено готвене на говеждо папка печена стъпка 20

Осем. Проверете месото за готовност. Отстранете капака или фолиото от тигана и поставете термометъра за месо в месо. Следвайте ръководството по-горе за готвене на месо с кръв, средно размери, почти напълно вкоренено месо или напълно печено месо.