Как да нарязвате броколи: 10 стъпки (с илюстрации)

Броколите са вкусни и полезни зеленчуци, въз основа на които можете да приготвите много ястия, като например медена пита от броколи, броколи със сирене или броколи герболи. Въпреки това, ще бъде трудно да се приготви ястието, ако не се научите как да го отрежете правилно! Опростяване на процеса на почистване броколите могат да бъдат предварително разделяне на съцветия, които растат от стъблото, и след това отиват в процеса на директно почистване и да намаляват стъблото си.

Стъпка

Част 1 от 2:

Как да нарязвате рядката

един. Напълно измийте броколи. Вземете главата на броколите и напълно парцел под потока от потока вода. Можете да ходите с пръстите си върху съцветия, за да се отървете от мръсотията и насекомите, които са натрупали там. След това можете да намокрите сухата кърпа за зеленчуци.

Броколите не трябва да се накисват във вода за измиване.

2. Отделни листа от Кочан броколи. Листата съдържат хранителни вещества, но те рядко се използват в традиционни рецепти. Така броколи ще изглежда по-хомогенно външно, създавайки естетичен вид нарязан продукт.

Листата можете да изхвърлите или да се използват за салата, която се сервира като гарнитура на броколи.

3. Нарежете съцветия от стъблата. Направете го с нож или кухненски ножици, като ги отрязвате възможно най-близо до багажника. Най-добре е да се отреже на мястото, където стъблото започва да се разклонява и преминава в отделни съцветия.

Съцветът е част от броколи, което е подобно на короните на малките дървета, заминаващи от зеленото стъбло.

Поради дебелината или позицията на съцветието може да имате затруднение от премахването на съцветия от първия опит. Но не трябва да се притеснявате за това, тъй като можете да премахнете допълнителни стъбла, веднага щом всички съцветия са рязане.

4. Нарежете рядката. Започнете от външния ръб и се преместете в централната връзка на цветето. Можете също така да отделите съцветия един от друг, но за това ще трябва да направите допълнителни съкращения на крайните краища.

В идеалния случай трябва да отрежете съцветия от около 2,5 сантиметра преди мястото, където започва тяхната цъфтяща част.

Ако ще подготвите съцветия, опитайте се да постигнете идентичен размер, така че процесът на топлинна обработка да се осъществи по-равномерно.

Размерът няма да бъде важен, ако ще консумирате съцветия в суровата форма, така че в този случай не е нужно да ги отрежете еднакво.

пет. Продължават да намаляват съцветия, движещи се вътре в главата на броколите. След подрязване на съцветия отвън, можете да се движите по стеблото, в резултат на което по-нататъшното подстригване не ви отнема дълго. Изрежете от стъблото абсолютно всички съцветия.

6. Нарежете стъблата на съцветия по такъв начин, че те да станат еднаква дължина. Тя не само ще подобри външния им вид, но и гарантира равномерно готвене броколи, каквато и да е ястие, което ще готвите. Трябва да оставите приблизително 1 сантиметър на стъблото близо до съцветието.

Съцветът се разпада в процеса на готвене и обработка, ако режете прекалено голяма част от дръжката.

7. Ако е необходимо, можете да намалите съцветия за малки парчета. Големите парчета броколи могат да се превърнат в отлично гарнитура за храна, но това ще доведе до загуба на еднородност на ястието в процеса на смесване с други съставки и с прекалено големи парчета. Вземете големи съцветия от броколи и след това:

Нарежете съцветието от натиск с нож или ножици. Малки парчета, които можете да режете веднъж и да получите желания размер. Или…

Голямото съцветие трябва да бъде нарязано на две части. Можете да разделите най-големите парчета на четири части, за да направите техния размер подходящ.

Ястието ще се подготви равномерно, ако можете да увеличите съцветия за четири идентични части.

Част 2 от 2:

Как да нарязвате стъблата

един. Премахнете падналото дъно на стъблото. Най-ниската му част ще бъде твърде трудна и ще има влакнеста структура. С помощта на нож или ножици, нарязани около 2,5-5 сантиметра от стъблото. Можете да хвърлите тази част или да използвате като тор.

2. С нож за зеленчуци, отстранете твърдата кожа. В стеблото, както в съцветия, съдържа много хранителни вещества, а понякога и дори сервират в ресторанти. Въпреки това, първо трябва да премахнете горната твърда кожа.

В ресторантите, нарязания братски стебл често се сервира "Монети".

3. Нарежете стъблата на тънки пръчки. Тъй като стеблото е по-трудно и по-плътно от съцветия, ще ви трябват повече време за подготовката му. Ето защо трябва да режете стъблата на тънка слама, точно както го правите обикновено с моркови. Използвайки нож, изрежете стъблата на половината надолу. Свържете тези половини заедно и ги отрежете заедно по дължината, разделяйки стъблото на четири части в резултат на това.

За много дебел ствол, можете да прекарате тази манипулация, докато не получите парчета от желаната дебелина.

Този метод на шлифоване на зеленчуци също се нарича "Джулиен". Това е добре познат начин за рязане на зеленчуци, така че може да имате желание да научите повече за това в един от нашите статии.

Можете също така да поставите стъблата в ред и нож или ножици, за да ги отрежете на кубчета.

Съвети

Съхраните на броколи са здравословна и задоволителна закуска, която може да се използва в сурово.

Предупреждения

Винаги внимавайте с ножове, особено ако са много остър. В процеса на рязане, дръжте ножа за острието към себе си.
Постоянно наблюдавайте децата си, ако ви помогнат да намалите броколите.

От какво имаш нужда

Пикантни ножове или кухненски ножици
Вода
Хавлиена кърпа