Как да изрежете зеле: 13 стъпки

От салати до супи и къри, бяло печено зеле се превърна в неразделна съставка на много ястия. Цялото Cochan зеле в хладилника може да изглежда плашещо, но не се притеснявайте, защото да го нарежете и да го използвате по предназначение, няма да се изисква време и усилия.

Стъпка

Метод 1 от 2:

Нарежете кръговото зеле

един. Трябва да премахнете горните повредени листа. Отстранете всички листа с кафяви петна, слуз или дупки. Останалите горни листа най-често имат тежка структура, но в приготвено ястие те ще станат по-меки.

Изображение, озаглавено нарязано зеле стъпка 2

2. Трябва да бъде предварително езда и изсушена от Кочан. Дръжте зеле под хладна течаща вода. Чисти чисти пръсти, за да се отървете от мръсотия, микроби и пестициди. След това изсушете хартиената кърпа.

Изображение, озаглавено нарязано зеле стъпка 3

3. Вземете дълъг нож от неръждаема стомана. Ще се справите с много по-бързо, ако ръчната дължина на ножа е по-голяма от диаметъра на зеле. Опитайте се да не използвате въглеродни стоманени ножове, тъй като това води до появата на черно на края на целулоза.

4. На стабилна дъска за рязане, нарязана зеле за четири четвърти. Натиснете зелето към дъската за рязане, докато го държите с пръстите. Направете рязане в средата с едно гладко движение.

Ако сте видели дупки от червеи или други признаци на вредители, в този случай трябва да накиснете зелето за 20 минути в подсолена вода, преди да извършите допълнителни манипулации.

пет. Отстранете бялото ядро. Всяко кръгло оформено зеле (зелено, червено или savoy) има твърд вид бял. Да го отрежем от всяко кварцеж, дръжте парче вертикално, дебела страна на стъблото надолу. Нарежете стъблото с едно движение диагонално. Няма нужда да дълбоко потъвам в плътта, за да се отървете от бамите.

Ако отрежете зелето на клижчетата, оставете тънкия бял слой на ядрото, така че листата да държат заедно. Можете да оставите кочан нарязан под формата на една четвърт или да изрежете всеки от тях, за да направите осем идентични видеоклипа.

6. Нарязани или лъжи зеле (по избор). Поставете зеле с плоска страна на дъска за рязане. Изпратете пръстите си и задръжте зелето по такъв начин, че техните стави, а не пръстите, да се навършат по-близо до ножа. Нарязани зеле, вариращи от външни листа и се движат към центъра. Направете парчета от 6-12 милиметра за задушаване или сортиране на техния 3 милиметър дебел, за да прекъснат зелето.

Можете също да нарязвате зеле с помощта на мандолинови зеленчукови фрези, момичета с големи дупки или специални дюзи на кухненски комбайн. Използването на растителни фрези с мандолина може да бъде опасно за неопитни потребители, така че изберете модел с ръка за защита.

Нарежете клина, за да получите къси парчета, или заедно, за да направите дълго. И двете опции са подходящи за рецепти.

7. Подгответе зеле или го съхранявайте с лимонов сок. Не отрязвайте кочана, без да е необходимо зеле в хладилника, съхранен по-дълго. Ако зелето се оказа повече, отколкото ще се готви, сода по лимонния парче, за да се предотврати потъмняване. Увийте в полиетиленов филм или сгънете в пластмасова торба, без да го допускате по едно и също време и да съхранявате не повече от две седмици в хладилника.

Съхранявайте смачкано зеле в купа със студена вода и малко количество лимонов сок. Покрийте купата от полиетилен филм и поставете в хладилника.

Метод 2 от 2:

Нарежете продълговата зеле

един. За да започнете, определете изгледа на зелето. Китайското зеле е дълъг цилиндричен зеленчук, който се случва два вида. Всеки от тях изисква определен подход:

Напа зеле е по-скоро като романтична салата главата - листата му са тънки и плътно годни един на друг.
Безшумното зеле има дълга и дебела бяла стъбла с няколко клона. Неговите листа от тъмно зелени и групирани от едната страна.

2. Подгответе зеле. Измийте зелето и разкъсване на избледнелите листа. Изрязване на гаджето, нарязано малко парче в основата. Тази област на стъблото на кафеникавата сянка е твърда и безвкусна.

Отрязаната част на стъблото от котела Napa не се нуждаят.

3. Нарежете зелето покрай. Какъв вид зеле не сте използвали, сложи го на стабилна дъска за рязане. Нарежете го в центъра с голям нож от неръждаема стомана.

Опитайте се да не използвате въглеродни стоманени ножове, тъй като те оставят черни следи от зеле.

4. Залепнете половин зеле. Такава позиция ще защити пръстите от разфасовъдствата. Изпратете фалангите на върховете на пръстите вътре по такъв начин, че техните стави да са по-близо до ножа.

пет. Нарежете зелето през листата и стеблото. Превъртете на всяка половина на зелето на парчета от желаната ширина, в зависимост от това кои парчета искате да получите - тънка или дебела. Дебелина от 3 милиметра е идеална за кисело зеле и по-дебела употреба за супи.

Листата и стъблата на кабела на зеле и Напа са еднакво годни за консумация.

6. Нарежете листата на обувката (по избор). Някои зеле зеле имат твърде големи и широки листа. Разделете ги на удобни парчета, рязане на усукани листа един или два пъти в надлъжната посока.

Листата на страната се приготвят по-бързо от стъблата. Опитайте да ги добавите 5-10 минути след стеблото.

Съвети

Пазете Кочан зеле в хладилника. В охлаждането и свежата е по-лесно да го отрежете.
За Голобанов Капещ не можете да намалите.
Шанс да се увеличи нараства, ако дъската за рязане лесно се плъзга на масата. Трябва да намокрите хартиена кърпа, да стиснете излишната вода и да я поставите под дъската, за да го поправите на едно място.
Сортовете на джуджетата на зелето Hotcocks могат да бъдат изготвени изцяло.