Как да суха лук

Можете да изсушите лъка за дългосрочно съхранение ("плета"), или да го поставите за използване под формата на подправка или закуски във фурната или дехидратора. И двата метода са доста прости, но малко по-различни.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Метод поле: Фидешки лук за зимата

един. Изберете остър Loux. Сладък (или небръснат) лук се плъзга зле, така че когато ще го изсушите или да го плете за зимата, вземете точно острия лък,.

Можете да насочите следното правило: сладки (непоколебими) лук са много по-големи и покрити с кожа, наподобяваща кожата, която е много лесна. При рязане на такова крушка се отличава много сок и тя има доста дебели пръстени.
Остър лък забележимо по-малък, кожата му е по-плътна. При рязане на такова крушка ще видите, че тя има тънка, а сълзите ще се удавят от очите.
Сладка (нестематична) лука, изсушена или изсушена, може да се съхранява на месец, в най-добрия случай - две. В сравнение с това, остър лък може да отиде през цялата зима, ако му предоставим перфектни условия.
Surneys, които причиняват сълзи, когато намалявате остри лук, също забавят процеса на гниене на зеленчуците.
Обикновен жълт лък, с малки крушки - типичен представител на остри сортове.

Изображение, озаглавено сухи Onons стъпка 2

2. Нарежете листата. Ножиците намаляват изсушените листа, почистват корените от земята.

Тази стъпка е необходима само ако лъкът е сглобен във вашата градина. Закупеният лук вече е изрязал листа и почистена мръсотия.

Обърнете внимание, че е необходимо да се събират лук, след като листата на растението започват да се придържат и да падат - това е сигналът, че крушката е престанала да расте. За зимата са посетени само напълно зрели луковици.

Също така имайте предвид, че за по-добър резултат, сухи или плета лук се нуждаят веднага след като сте го събрали.

Изображение, озаглавено сухо лук стъпка 3

3. Закупуване на лук на топло, сигурно място. Поставете луковиците в един слой в плевня или складово помещение, оптималната температура е 15-27 градуса.

На този начален етап дръжте лъка по този начин за една седмица.

Ако времето е сухо и топло, и вашата лук ще бъде надеждно защитена от животни, можете да го оставите в градината за първите няколко дни. Въпреки че обикновено трябва да се прехвърля на гаража, навес или покрита веранда.

Бъдете внимателни, когато носите лук. Ако крушките са здраво притиснати заедно, те ще имат барабани и "натъртвания". В този начален етап трябва да контролирате крушките да не се докосват.

Не поставяйте лук под директни слънчеви лъчи - така че той ще търси неравномерно.

Изображение, озаглавено сухи Onons Стъпка 4

4. Помислете за възможността за плета лук, вързани го в пигтейл. Можете да завършите процеса, просто поставяне на крушките в един плосък слой и можете да свържете върховете на крушките в пигтейла и да завършите пътуването по този начин.

За да завържете лука в пигтейл, трябва да отрежете всички листа, различни от последните три. Вратовръзка или плитка тези останали листа помежду си с останалите луковици, спиране на пакета вертикално, за да завършите пътуването.

Обърнете внимание, че това е напълно случай на лични предпочитания и наличието на свободно пространство. Според проучването лъкът не се влошава или по-добре, ако го почукате в пигтейл или изречете в слой.

Задръжте лука по този начин, докато процесът приключи - 4-6 седмици.

Изображение, озаглавено Сухи Onons Стъпка 5

пет. Изрежете върховете. В процеса на отдаване под наем, ще трябва да намалите върховете два или три пъти, докато те ще dy. Веднага след като лъкът ще бъде напълно готов, ги отрежете напълно. Корените също трябва да намалят.

Два или три пъти за целия процес нарязани върховете на крушките.

След като процесът на сушене / вземане е напълно завършен, изрежете напълно върховете.

След първите няколко седмици сушене, изрежете корените до 6 мм ножици.

Изображение, озаглавено Сухо лук Стъпка 6

6. Съхранявайте лука на хладно сухо място. Например през зимата можете да запазите лук в мазето.

Лични лук в торба с затягаща шия, дървени кошници или плоски картонени кутии с дупки. Разпределете лук на малки порции, така че да има добра циркулация на въздуха.

При нулеви температури, остър лък се съхранява 6-9 месеца, докато сладка (невъзможна) - от 2 седмици преди месеца.

Метод 2 от 3:

Метод второ: Сушене във фурната

един. Загрейте фурната до 71 градуса. Подгответе два или повече от противниците на пергаментната хартия.

Средно ще ви трябва 1-2 стандартна пейка за всяка крушка. Ако изсушите само един, подгответе два бара. Ако два луковици - 4 бара и така нататък. По-добре да остави лъкът повече свободно пространство, толкова по-малък.
По време на процеса на сушене, не позволявайте температурата да се издига над 71 градуса. В противен случай можете да изгаряте или да изпържите лука, а не да изсъхнете.
Nitens, че ще използвате, трябва да бъде 5 cm вече от фурната - така ще получите необходимата циркулация на въздуха.

Изображение, озаглавено сухи Onons стъпка 8

2. Нарежете лука на тънки парчета. Трябва да отрежете корените, горната и кожата, а самият лук се нарязват в пръстените от 3-6 мм.

Най-лесният начин да се нарежете лука за тези цели е да използвате ренде със специален режещ острие. Ако нямате това приспособление, изрежете лъка на най-острия кухненски нож.

Изображение, озаглавено Сухо лук Стъпка 9

3. Разпространявайте лука на детегледачка. Поставете нарязаните лук на приготвената тава и я разпръснете в един слой.

Ако сгънете лук слайд, той ще изсъхне по-дълго и ще търси неравномерно. Чрез това можете да направите проблем, когато сред лука, сгънат за резервата, ще бъдат публикувани две или три слабо изсушени парчета.

Изображение, озаглавено Сухи Onons Стъпка 10

4. Суха лук в предварително загрята фурна. Поставете лук в нагрятата фурна и изсушете 6-10 часа, от време на време завъртане на листа за печене, за да се намали вредата от точките на неравна височина.

Ако е възможно, дръжте вратата на пещта леко отрязан (клирънс от около 10 см), за да предотвратите твърде много топлина. Ако решите да го направите, можете да изпратите и до фен на клирънса, за да осигурите по-добра циркулация на въздуха.

Оставете около 7 см свободно пространство между дюзите, както и между горния колега и покрива на фурната. Трябва да осигурите максимална циркулация на въздуха.

Внимателно следвайте лъка, защото ако го преразпределите във фурната, тя може лесно да изгори в края на процеса. Изгорял лук не е толкова вкусен и по-малко полезен.

Изображение, озаглавено Сухи Onons Стъпка 11

пет. Когато лъкът ще бъде готов, той ще започне да се руши. След завършване на сушенето, лъкът ще бъде доста крехък, за да го разпадне в ръцете. Така че можете да направите лук люспи.

Да направи лук люспи, да се рушиш с ръце. Ако искате да направите слой прах, поставете лук в пластмасова торба и се разболеете с подвижен щифт.

Можете да оставите пръстени в цели числа, но имайте предвид - те са крехки и лесно могат да се счупят, ако се отнасяте с него безсмислено.

Изображение, озаглавено Сухо лук Стъпка 12

6. Съхранявайте на хладно сухо място. Поставете лук люспи в запечатан контейнер и съхраняване в помещение за съхранение или подобно място.

Ако използвате вакуумни опаковки, лъкът може да се съхранява до годината. В по-малко херметични условия той ще се счупи от 3 до 9 месеца.

Пазете се от влага. Ако забележите влагата в средата на контейнера (пакет) в първите няколко дни на съхранение, извадете лука, продължете да сушете и изсушете контейнера, преди да се върнете към лъка. Заради влагата лъкът бързо ще започне.

Метод 3 от 3:

Третият метод: с дехидратор

един. Подгответе Луйс. Лукът трябва да бъде почистен и нарязан на пръстени с дебелина 3 mm.

Нарежете корените и върховете, почистете крушката от кожата.
Възползвайте се от ренде със специално острие за рязане на най-тънката (или предпоследна) настройка. Ако нямате този инструмент, изрежете лъка с кухненски нож като по-тънък.

Изображение, озаглавено Сухи Onons Стъпка 14

2. Поставете лук на рафтовете на дехидратора. Поставете lok лук на рафта на дехидратора в един слой, инсталирайте рафта, така че да се осигури максимална циркулация на въздуха.

Salz или лук пръстени не трябва да лъжат или да се докосват. Дръжте ги на достатъчно разстояние един от друг, за да осигурите по-добра циркулация на въздуха.

Самите рафтове в дехидратора също трябва да бъдат на достатъчно разстояние един от друг. Оставете между тях най-малко 5-7 cm за увеличаване на циркулацията на въздуха.

Изображение, озаглавено сухи Onons Стъпка 15

3. Стартирайте дехидратора за около 12 часа. Ако дехидраторът има термостат, поставете го на 63 градуса. Изчакайте напълно пръстените да изсъхнат.

Ако имате стар или евтин дехидратор, в който няма термостат, трябва внимателно да регулирате времето за сушене. Продължителността на процеса може да се различава в една или друга посока на час. Използвайте термометъра, подходящ за фурната, за да вземете предвид температурата и да направите необходимото изменение.

Изображение, озаглавено сухи Onons Стъпка 16

4. Дръжте сухите лук в херметичен контейнер. Дръжте лука на хладно сухо място. Яжте го толкова лесно, или добавете към ястия.

Ако опаковате лук във вакуум пакет, той може да отиде до годината. В по-малко херметични условия той ще се счупи от 3 до 9 месеца.

Пазете се от влага. Ако забележите влагата в средата на контейнера през първите няколко дни на съхранение, извадете лука, продължете да сушите и изсушете контейнера, преди да върнете лъка в него. Заради влагата лъкът бързо ще започне.

Можете да смачкате лука в люспи или прах за кулинарни цели.