Как да изпържите лък: 12 стъпки (с илюстрации)

Пържените лук изглеждат страхотно в много ястия. Лесно е и бързо да се готви и не е необходимо да има голям кулинарен опит.

Съставки

Първият начин: лук, уплашен от ръка на линейка

Нарязан
Зеленчуци, маслини, масло или бульон

Метод втори: специален пържен лук

4 Статия.Л. (60 гр) зехтин
1.5 kg. Пречистени лук
2 Св.Л. (30 г) балсамов оцет
Сол и свеж черен пипер

Стъпка

Метод 1 от 2:

Метод лук, пожар на ръка на линейка

един. Купи добра хапка. Крушката трябва да бъде силна и без щети. Броят на крушките зависи от размера на крушките и броя на порциите, които искате да готвите. Един или два крушки ще бъдат достатъчни за семейство от 5 души.

От една голяма крушка, приблизително 1 чаша нарязана лук (200 грама).

Изображение, озаглавено Sauté лук стъпка 2

2. Нарязани фино праз. Всъщност можете да намалите лука, както ви харесва: малки или големи кубчета, пръстени или половин пръстени и t.Д.

Ако не искате да оставите разкъсването, докато отрязвате лука, го охладете преди готвене. Студените лук не причиняват толкова сълзи. Можете също така да вземете бележки и други начини, които не помагат да се различават с приготвянето на лук: периодично мокри ножа или работната повърхност със студена вода, докато отрязвате празните потоци (за предпочитане за гмуркане).

Изображение, озаглавено Sauté лук стъпка 3

3. Поставете тигана. Пърженето на лук се нуждаят от бързи и много високи температури, така че се уверете, че тиганът се търкаля.

Изображение, озаглавено Sauté лук стъпка 4

4. Налейте масло в тигана. Веднага след като тенджерата се затопли, добавете маслото. Не прекалявайте с масло. По-добре да бъде по-малко, винаги можете да го добавите. Изсипете толкова много, така че тя е равномерно разпределена в дъното на тигана. Един побойник е необходим около 1 ст.Л. Масла (15 гр).

Можете да се запържвате на всяко растително масло, но по-добре предпочитате маслина. Ако не харесвате растителни масла, маслото също е перфектно. За любителите се препоръчва по-здравословна храна за задушаване на лук в зеленчук или пилешки бульон.

Изображение, озаглавено Sauté лук стъпка 5

пет. Добавете Луйс. Докато готвите, смесете лука, така че да не се придържа към тигана. Ако искате да експериментирате, опитайте да завъртите лука като готвач в скъп ресторант: хвърляне на лук в тиган. Въпреки това, имайте предвид, че хвърлянето се с горещо масло не е най-приятното нещо.

Постоянно разбърквайте лъка. Той се подготвя много бързо и, ако не трябва да бъде изкривен, тогава, от една страна, фирмите, а от друга страна ще остане напълно бяла. Image, озаглавен Sauté лук стъпка 5Bullet1

Image, озаглавен Sauté лук стъпка 5Bullet1

Изображение, озаглавено Sauté лук стъпка 6

6. Фрай лук, докато стане мек и не получи лек кафяв нюанс. Веднага след като лъкът се приготви (5-7 минути), отстранете тигана от огъня и изместете лъка в плаката, така че да се охлади или да го добавите към соса.

Метод 2 от 2:

Метод специален пържен лук

един. Използвайте фин бял лък. Големи не са подходящи за тази рецепта. Крушките трябва да бъдат от този размер, за да могат лесно да се поберат в устата. Уверете се, че луковиците са силни и имат гладък цвят.

Изображение, озаглавено Sauté лук стъпка 8

2. Чист лук. Най-забележителното в тази рецепта е, че лукът трябва да се почиства само, не е необходимо да се режете!

3. Навийте зехтин в тиган на силен огън. Необходимо е лъкът незабавно да натисне, веднага след като попадне в тигана.

Ако сте мултисдея готвач, можете да поставите тиган в огън и едновременно да почистите лъка.

Изображение, озаглавено Sauté лук стъпка 10

4. Добавяне на лък и балсамов оцет.Хвърли лук, така че да е равномерно покрит с оцет и масло. Добавете сол и черен пипер. Ако сте любовник на някаква подправка, добавете го.

Изображение, озаглавено Sauté лук стъпка 11

пет. Затворете капака с капак и поставете бавно пожар. Подгответе се лък за 45 минути, не забравяйте да го прекъсвате периодично.

Изображение, озаглавено Sauté лук стъпка 12

6. Премахнете от огъня веднага щом лукът стана мек, полупрозрачен и придобит тъмен златен нюанс. Такъв лък може да бъде подготвен предварително до основното ястие, а по-късно да се добави към месо, задушаване, макарон или нещо друго.

Съвети

Да не плачи трудно при рязане на лук, измийте крушките, ножа и работната повърхност в студена вода.
Ако използвате тиган с нелепно покритие, вместо метален острие, използвайте дървен или силикон.

Предупреждения

Бъдете внимателни, когато добавяте масло и лук в тигана, маслото може да изпръсква.
Бъдете внимателни с горещ тиган. Липсва го с голи ръце.
След готвене, не изливайте тиган веднага студена вода. Може да деформира покритието.

От какво имаш нужда

Голям скоров
Купувач
Мерителна лъжица
Плоча