Как да готвя костенурка супа: 15 стъпки

Костенурка супа - любимо ястие в югоизточната част на САЩ, където свежи костенурки не са трудни за намиране. Твърдо месо е най-добре комбинирано от наситена база от домати с голям брой ароматни билки и подправки. Ако никога не сте се опитвали да го приготвите преди, и да го намерите вкусно - това е също толкова лесно как да направите пилешка супа и дълбок, изобилен вкус ще бъде незабравим. См. Стъпка 1, за да започнете.

Съставки

680 грама месо костенурка
2 1/2 чаена лъжица сол
3/4 чаена лъжичка кайен пипер
6 чаши вода
225 грама масло (1 пръчка)
1/2 чаша брашно
1 Голяма бяла крушка
1 голям лък
1 червен пипер
1 стебло за целина
3 лаври
1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
3 скилидки чесън
2 домати
1/2 чаша тест на worcestershire сос
1/4 чаша лимонов сок
1/2 чаша суха шери
1 куп магданоз
3 зелени лъкове
4 яйца

Стъпка

Част 1 от 3:

Подготовка на съставки

един. Купете висококачествено месо от костенурка. Качеството на месото всъщност е много повлияно, така че започнете да готвите от закупуването на висококачествено месо от костенурка в източника, на който имате доверие. Можете да го намерите пресни на местния пазар, но ако сте в района, където костенурките обикновено не се консумират, можете да си купите месо от костенурка, замразено и изпратено до вас. Не забравяйте да направите някои изследвания, за да сте сигурни, че сте го получили от компанията с добра репутация.

Месната костенурка, която не е доставяна правилно, може да съдържа токсични метали и други вещества, които са вредни за вашето здраве.

Изображение, озаглавено Направете супа от костенурка стъпка 2

2. Оставете го при стайна температура, преди да започнете да готвите. Ако вашето месо е замразено, бавно го размразявайте в хладилника. Поставете месото при стайна температура на маса за 1/2 часа преди да сте готови да го приготвите. Тя ще гарантира, че месото ще се подготви равномерно и правилно да се нагрява по време на целия процес на готвене.

Изображение, озаглавено Направете супа от костенурка стъпка 3

3. Нарязани зеленчуци. Супата за костенурка се приготвя с много различни зеленчуци, които огорват базата на супа. Подгответе зеленчуци, докато месото изважда и получава стайна температура.

Почистете и изрежете лъка. Ще ви е необходим общо около 1 1/2 чаша.

Почистете и изрежете лъка. Ще ви трябва около 1/3 чаша.

Нарежете пипер и мярка 1/2 чаша.

Нарежете целина и мярка 1/2 чаша.

Чист и нарязан чесън и измерване на 2 супени лъжици.

Нарежете магданоз и зеления лук - те ще ви трябват по-късно да съди като странично ястие.

Изображение, озаглавено Направете супа от костенурка стъпка 4

4. Сварете яйцата. Завинтване на яйца - традиционна гарнитура за супа от костенурка. Поставете яйцата в тенджера и ги изсипете със студена вода. Донесете вода на кипене, след това покрийте тенджерата с капак и го извадете от огъня. Нека яйцата се кликнат в гореща вода в продължение на 10 минути и след това ги поставете под студена вода и чисти. Нарежете яйцата и ги поставете настрана.

Изображение, озаглавено Направете супа от костенурка стъпка 5

пет. Болен лимонов сок. Нарежете свежия лимон до квартал и стиснете сок. Стиснете 1/4 чаша сок и го запазете настрани, за да добавите към супата.

Част 2 от 3:

Готвене на месо

един. Поставете месо и подправки в тенджера с вода. Сложете месо, 1 чаена лъжичка сол, 1/4 чаена лъжичка люпене на черна пипер и се налива 6 чаши вода в голяма тенджера. Покрийте тенджерата с капак и поставете плочата на силен огън.

Необходимо е внимателно да се приготви месото на костенурка, преди да го използвате в супата. Добавянето на лошо приготвено месо в супа може да позволи потенциално опасни бактерии да оцелеят.

Изображение, озаглавено Направете супа от костенурка стъпка 7

2. Донесете вода, след което намалете огъня и гответе. Кипене в кипяща вода и се смесва в продължение на 20 минути, докато се приготви месото. Лъжица премахване на пяната, която ще се изкачи на горния етаж.

Изображение, озаглавено Направете супа от костенурка стъпка 8

3. Отстранете месото на плоча. Източете водата в купа (не го удряйте) и поставете месо на плоча. Дайте го да се охлади за няколко минути, преди да работи с него. Запазете течността за по-късно - ще трябва да дадете супа аромат.

Изображение, озаглавено Направете супа от костенурка стъпка 9

4. Нарежете месото. Остър нож наряза месото с малки кубчета. Тъй като месото на костенурката обикновено е по-твърдо, уверете се, че парчетата са достатъчно малки, за удобно дъвчене. Предайте ястието с месо настрани.

Част 3 от 3:

Готварска супа

един. Фрай брашно в масло. Разтопете маслото в голяма тенджера на средна топлина. Добавете брашно и дървена лъжица постоянно разбърквайте сместа, докато не се сгъстят и няма да стане златисто кафява, около 5 минути. Това е зареждане с гориво, основата на супата, която ще му даде кадифена текстура.

Изображение, озаглавено Направете супа от костенурка стъпка 11

2. Добавете нарязани зеленчуци. Сложете нарязания лук, лък-шат, червен пипер и целина при зареждане с гориво. Разбъркайте сместа на всеки няколко минути и гответе, докато зеленчуците се смекчат, а лъкът няма да стане прозрачен, около 5 минути.

Изображение, озаглавено Направете супа от костенурка стъпка 12

3. Добавете билки. Хвърли се листата, чесън и мащерка. Продължавайте разбъркването и пригответе сместа за още 2 минути.

Изображение, озаглавено Направете супа от костенурка стъпка 13

4. Добавете доматите и месото. Смесете всичко заедно и разбъркване, пригответе още 3 минути, тъй като доматите се увеличават.

Изображение, озаглавено Направете супа от костенурка стъпка 14

пет. Добавете подправки, течности и бульон. Изсипете костенурка бульон след готвене. Добавете останалата сол и кайен пипер. Добавете лимонов сок, Jerez и Worcestershire сос. Регулирайте температурата, така че супа да се приготви при ниски температури и да се приготви още 10 минути.

Изображение, озаглавено Направете супа от костенурка стъпка 15

6. Украсете супата и служете. Сварете супата на костенурката на купата и сервирайте с нарязани яйца, магданоз зелени и зелени лук. Това е вкусно от мисията на ориза.

Съвети

Това ястие е добре комбинирано със свеж, хрупкав хляб.

Предупреждения

Уверете се, че месото на костенурката е чисто и се уверете, че е напълно подготвено, за да се избегне Salmonella.
Тъй като много видове костенурки са под заплаха от изчезване, важно е да си купихте месо от източник, който ги хваща на правно основание.