Как да направим спирални картофи FR

Пърженето на картофите са много вкусни, възрастни и деца го обичат. И ако добавите различни вкусове и подхождате на готвенето на картофи творчески, можете да добавите забавление всяка страна! Спирални пяна картофите са лесни за готвене, тя може да бъде изпечена във фурната и да се запържва в масло, но в същото време не забравяйте правилата за безопасност при работа с горещо масло или гореща фурна.

Стъпка

Метод 1 от 4:

Рязане картофи

един. Изберете подходящите картофи. Картофите, съдържащи много нишесте и малко вода, ще се поберат в този случай. Можете да използвате дори достатъчно стари картофи. За удобство и най-добрата форма на спиралите, вземете големи картофи с гладка форма.

2. Почистете кори. С помощта на зеленчуци или нож за рязане на зеленчуци, отстранете корито от картофи. Ако е необходимо, отстранете очите си в картофите и изрежете всички "Лоша" Места.

Премахване на обельора на всички по избор. Ако оставите обельора, картофите ще бъдат по-полезни, защото кожата съдържа влакна и различни полезни вещества, ако премахнете корито, тогава картофите ще изглеждат красиви.

3. Нарежете картофи със специален инструмент. Когато картофите ще бъдат приготвени, пропуснете го през специален нож за рязане на зеленчуци. Много често такива ножове включват самото острие и дръжката и трябва да приложите сила на картофите, за да го преодолеете през острието. Принципът на действие, като цяло, но в дреболиите може да се различава.

За рязане картофена спирала можете да използвате специален зеленчуков резач. За да направите това, ще бъде достатъчно просто да се измият картофите и да го поставите в зеленчуков резач. Такива зеленчукови фрези могат да бъдат закупени в обикновени и онлайн магазини.

Изображението, озаглавено Направете къдрави картофи Стъпка 4

4. Накисват картофите в студена вода. Благодарение на накисването, можете да премахнете допълнително нишесте и затова картофите няма да се придържат. Накиснете картофите за пет минути и след това източете водата. Разпределете парчета на печене или на плоча в един слой и петна с хартиена кърпа. Оставете за няколко минути, така че картофите да са малко.

Метод 2 от 4:

Пържене в масла

един. Предварително измиване и рязане на картофи. Позволяват на картофи да изсъхне напълно, така че маслото да не се изплъзне поради остатъци от вода, когато го изпържите. Капка вода в кипящото масло може да бъде много опасно, така че мислителите ще бъдат картофи, толкова по-добре.

2. Бланш картофи в масло. Бланшинг Техники за готвене на приготвяне на храна, при които се използват нискотемпературно масло и по-дълъг период на печене. Благодарение на това, картофите ще бъдат напълно приготвени. За да бланширате картофи, загрейте маслото на средна топлина, добавете нарязани картофи и се пригответе около осем минути. Когато картофите ще започнат да публикуват характеристика "свиване" звук, може да се отстрани от огъня. Картофите не трябва да стават кафяви, но вече трябва да бъдат годни за консумация. Премахване на картофи от тиган, нека излишното масло от масло.

За дълбоки печене картофи в масло, използвайте дълбока тенджера или тиган с дебело дъно. Напълнете го наполовина с растително масло и напълно нагряти преди употреба.

Фринг много по-удобно, ако използвате кухненски термометър - така че можете по-добре да контролирате температурата. При бланширане идеалът се счита за 121 ° C.

Изображението, озаглавено Направете къдрави картофи Стъпка 7

3. Дават картофи за почивка. Дават картофи малко готино, преди да го пържа за втори път. За да го направите по-бързо, поставете картофите в един слой върху ястието и свалете във фризера или го оставете в хладилника за нощта, като поставите хартиена кърпа с форма на ястие.

Без значение кой избор изберете, картофите трябва да стоят пред горещо при стайна температура. Поради това той се потапя равномерно.

4. Фрай бланшира картофи. Загрейте маслото до температура 160 ° - 175 ° C. Добавят се бланширани картофи в горещо масло на малки порции. Запържете го 3-5 минути или докато стане златисто кафяво. Отстранете картофите и петно маслото с хартиена кърпа. Незабавно служи на масата.

Можете да възобновите картофите на нервната сол, сол с подправки или сол с чесън.

Метод 3 от 4:

Печене във фурната

един. Налейте картофи със зехтин и микс. Налейте картофи със зехтин и разбъркайте добре - така че всички картофи са равномерно покрити с масло. Ако искате, можете да съдържате физиологични картофи - това е най-подходящият момент за това. Можете не само да избягате, но и сезон с пипер, чесън или чили прах. Разпръснете картофите в един слой на брояча.

Ако е необходимо, вземете повече благодаря. Опитайте се да разграждате картофите свободно, така че парчетата да не се докосват взаимно - така че те ще станат по-хрупкави и да се презареждат равномерно.

Изображението, озаглавено Направете къдрави картофи Стъпка 10

2. Загрейте фурната до 230 ° C. Изчакайте фурната напълно да се затопли. Не се поддавайте на изкушението да поставите картофите във фурната преди - изчакайте напълно да се затопли! Само така картофите ще бъдат абсорбирани равномерно и няма да работят сурови.

3. Печете 15 минути и завъртете. Когато картофи стоят във фурната за около 15 минути, обърнете парчетата. За да направите това, можете да използвате шпатула. Благодарение на това и двете страни ще станат златисто кафяви и още по-хрупкави.

Изображение, озаглавено Направете къдрави картофи стъпка 12

4. Печете до желаното състояние. Обикновено след завъртане на картофите, необходими за печене на още 10-15 минути. Когато картофите придобиват желаното златисто кафяво, тя ще бъде готова. Извадете го от фурната и дайте малко готино, преди да сервирате на масата.

Изключете фурната и дайте картофи да стоят след още няколко минути, така че да стане още по-хрупкава. Благодарение на това, картофите ще станат богати кафяви.

Изображение, озаглавено Направете къдрави картофи Стъпка 13

пет. Готов!

Метод 4 от 4:

Приготвяне на спирални картофи или чип чипс

един. Вземете картофите на средния размер и поставете пръчката (скелета).

2. Нарежете картофите с малки спирали. За да направите това, дръжте ножа и внимателно обърнете картофите.

Уверете се, че спиралите получават един размер и изглеждат добре, когато ги разтегнете.

3. Опънати картофи. Внимателно разпространете картофените спирали на пръчка.

4. Поставете на тавата и поръсете с масло.

Можете също да добавите сол и подправки на вкус.

Изображението, озаглавено Направете къдрава пържени картофи Стъпка 18

пет. Поставете във фурната и печете, докато картофите станат златни кафяви.

Печете при температура 160ºC около 25 минути.

Времето може да варира в зависимост от дебелината на парчетата.

Изображението, озаглавено Направете къдрава пържени картофи

6. Готов! Можете да захранвате такива картофи с каквото и да е ястие или с бургер.

Съвети

Когато фритюрникът ще се охлади, можете да обедините маслото и да го запазите. Съхранявайте такова масло в запечатан контейнер във фризера да се използва няколко пъти.
Сервирайте спирални картофи с майонеза, а не с кетчуп, в традиционен белгийски стил.

Предупреждения

Горещо масло е лесно за изгаряне. Винаги бъдете внимателни при пържене картофи: носете ръкавици и избягвайте излишната вода, в противен случай горещите петна ще бъдат неизбежни.
Никога не се излива в гореща маслена вода. Ако все още не успя да избегне, след това намалете огъня, покрийте капака и се изливайте около вода със сода или брашно.