Как да се изпържиш пържола Твърд: 15 стъпки (с илюстрации)

Ако вашите вкусови рецептори трябва да вълнуват малко, тогава затъмнената пържола е добър начин, съживявайте летното готвене на скара. Почернялата пържола е нискомаслено парче месо, което се приготвя на много силен огън в тиган. Процесът на почерняване, причиняващ месо от карата с карамелово покритие. Обикновено се приготвя с остри кайхуна подправки в чугун.

Съставки

Kajuna подправки

1 1/4 чаена лъжичка (23gg.) Сол
1/2 супена лъжица (3.5 гр.) Пипер
1/2 чаена лъжичка (1.6 гр.) Чесън на прах
1/2 чаена лъжичка (0.9 гр.) Лют червен пипер
1 чаена лъжичка (2.3 гр.) бял или черен пипер или смес от двете
1/4 чаена лъжичка (0.4 гр.) Земна мащерка
1/4 чаена лъжичка (0.5 гр.) Orego
1/4 чаена лъжичка (0.5 гр.) Семена от целина

Стъпка

Част 1 от 3:

Подправка за пържола

един. Изберете пържола или пържоли от месо от месо от гърба. Искате да използвате тези чисти парчета, защото те ще се подготвят равномерно и ще се въртят добре. Изберете пържоли 1.9 cm. Дебела.

2. Намерете напълно пържолите, оставяйки ги за нощта в хладилника. Не ги размразявайте в микровълнова печка, или унищожавате процеса на почерняването им.

3. Микс Kajunskoy триене. Можете просто да си купите кайюна подправки и да покриете всяка страна на пържола от 3/4 чаена лъжичка (приблизително 1.4 гр.) Подправки, или можете да подготвите собственото си подправки. За да се подготвите да се триете, бийте съставките, изброени по-горе и содата на стековата смес.

4. Нека пържолът стана стайна температура за около 20 минути.

Част 2 от 3:

Обучение за пържене

един. Включете газовата скара. Поставете едната страна на много висок огън, а другата страна е ниска. Поръсете страната на слаб огън с малко количество пръскач, преди да започнете да готвите на скара.

2. Поставете тигана за пържене на гласуването на горещата страна на скара. Искаш да бъдеш на най-силния огън, който можеш да получиш. Загрейте го до температура в продължение на 20 минути.

3. Вземете клещи, плочи и пържоли.

Част 3 от 3:

Силна тостотна пържола

един. Постави една супена лъжица (14 грама.) парче масло от едната страна на всяка пържола.

2. Поставете пържолата с масло на горещ тиган. Можете да готвите пържоли един по един, ако тиганът за пържене не е много голям. Вие не искате пържоли да влязат в контакт, докато са пържени на силна топлина.

3. Нека пържолът се подготви от тази страна за четири минути. Маслото може да запали огън и е нормално. Не регулирайте температурата на готвене.

Изображение, озаглавено Blacken Steak Стъпка 11

4. Обърнете пържолите. Подгответе ги за три минути от втората страна. Не е нужно да добавяте повече масло.

пет. Сложи пържола на острата страна на скара, когато повърхността се обърне. Дръжте ги от тази страна, докато стигнат до желаната степен на готовност. Кръвните пържоли могат да бъдат отложени веднага след блясъка.