Как да готвя артишок: 11 стъпки

Ако никога не сте яли артишок, ще бъдете объркани, когато изглеждате да готвите и ядете артишок. Процесът на готвене и консумация на артишок не е лесно да се досети - не можете просто да отрежете листата от нея и да започнете дъвчене - твърдите влакна и остри листа ще доведат до хаос по целия храносмилателния тракт. Но ако се обърнете към този случай със знание, артишокът ще се превърне в вкусно, необичайно и полезно допълнение към вашата диета.

Стъпка

един. Нарежете острите краища на листата с нож или ножици. Тази стъпка е по избор, но има и артишок, след като ще бъде по-лесен без тях.

2. Заваряване на артишок в осолена вода или за двойка за 20-45 минути, докато стане мека. Не покривайте тавата с капачка по време на готвене, в противен случай киселината от артишока няма да може да се изпари и зеленчуците ще станат кафяви. Можете също така да го приготвите в микровълновата фурна, опакована в пластмаса за 8-15 минути или в котлон за налягане - 20 минути. Artichok е готов, когато дърпа лист хартия, то се изключва без много усилия.

Изображение, озаглавено Яжте артишок стъпка 3

3. Дайте течности от изтичането на артишок и го завъртите с главата надолу.

Изображение, озаглавено Яжте артишок стъпка 4

4. Изрежете външни листа един след един. Помислете - ядлива част от всеки лист трябва да бъде ясно видима. Ярка площ в основата на листа, която е прикрепена към ядрото.

Изображение, озаглавено Яжте артишок стъпка 5

пет. Изсушете върха (част, която листът е прикрепен към ядрото) във всеки сос. Тук са най-често срещаните сосове за артишок:

Майонеза (можете да добавите малко балсамов оцет или соев сос)

Разтопено масло с чесън

Смес от растително масло, сол и оцет

Разтопено масло

Сос от ранчо

Изображение, озаглавено Яжте артишок стъпка 6

6. Внимателно ухапване на по-деликатна част в основата на листа, поставяйки я между зъбите. Ядлива част може лесно да бъде отделена от стегната, почти дървена част на листа.

Изображение, озаглавено Яжте артишок стъпка 7

7. Останалите листове могат да бъдат хвърлени в специално приготвен контейнер или да ги сгънете на ръба на плочата.

Изображение, озаглавено Яжте артишок стъпка 8

Осем. Продължете по този начин, докато стигнете до по-малки листа в средата на артишок, които обикновено са много тънки и дори прозрачни с малко пурпурен цвят.

Изображение, озаглавено изявление на артишок стъпка 9

девет. Издърпайте листата от центъра. В зависимост от това как е добре подготвен артишокът, понякога можете да извадите малки прозрачни листа през цялото време и да хапят по-ниската си част, като се потопите в соса. Не яжте върховете на остри листа. Точно под тях ще има почти космат парче, покриващо ядрото на артишок. Може да се съхранява, защото се състои от малки, остри игли.

Изображение, озаглавено Яжте артишок стъпка 10

10. Извадете ъглите внимателно за вилица или назъбена страна на ножа, докато стигнете до ядрото. Тази стъпка е много важна, защото много хора не знаят и правят всичко погрешно.

Изображение, озаглавено Яжте артишок стъпка 11

единадесет. Яжте сърцевината. Ядрото на артишоката е най-ценната част от нея, а често в ресторантите служат само, но у дома можете да се насладите на цялото артишок. добър апетит!

Съвети

Готвене на артишок за няколко 2-3 cm. Над водата ще спести повече вкус.
Снежиране на артишок в разтопено масло - много вкусно.
Артишоките могат да бъдат пълнени.
Не изхвърляйте стъблото, това е почти същото вкусно като ядрото, когато е добре подготвено. Просто го инспектирайте и изрежете твърди, дървени части и яжте останалото заедно с ядрото!
Не забравяйте да поставите купа на масата за опечалените листа, поне един на двама души, ако приложите цели артишокове.
Ако нямате алергии към млечни продукти, опитайте да добавите към Artichoka Parmesan сирене, то се оказва много вкусно!
Артишоките могат да бъдат горещи или студени.
Фино отрязани чесънската карамфил и се запържва до златни цветове в зехтин, сложи се на салфетка на стъклото и се смесва с майонеза - тя се оказва голям сос!

Предупреждения

Не бъркайте Испански артишок, описан в тази статия с Китайски Артиклок, който е абсолютно различен растения - в храната използваме клубените си.
Останките от артишок могат да бъдат изпратени до компост, ако имате такива. Ако не, тогава просто ги изхвърлете в боклука, както обикновено.

От какво имаш нужда

Купа за отпадъци (за останки останки, след ядливата част се яде)
Сос за Макания
Много салфетки