Как да готвя артишок: 12 стъпки (с илюстрации)

Артишок е свеж зелен зеленчук, вкусът на който може да се ползва през пролетта. Артишокът се нарича и растение, подобно на трън, а сортовете му могат да бъдат намерени в различни части на света, включително Европа, където често се използва при приготвянето на различни ястия. Нека изплашиш бодлив и присвояващ вид на този зеленчук, всъщност е достатъчно просто да се готви. Прочетете още, ако искате да се насладите на вкусен и сладък артишок с минимално време и сила.

Стъпка

Част 1 от 3:

Подготовка на артишок

един. Изплакнете артишок при студена вода. Артишоките трябва да бъдат изчезнали преди готвене, а не преди съхранение. Ако артишките са разпръснати преди съхранение, те ще съсипеха по-бързо.

Съхранявайте пресни и немновени артишок в пластмасова торба в хладилника не повече от седмица. Внимавайте за тяхното състояние и ако листата на артишките започват да се отварят, веднага ги подгответе.

Изображение, озаглавен POV ARTICHOKES Стъпка 2

2. Нарежете дръжката. Вземете остър нож и изрежете цялата стебла или си тръгнетеОНеговата част от нея и намалява само края.

Ако нямате остър нож, вземете нож с право заточване.

Stem Artichoke е годни за консумация, така че нарязани само край и след това го заваряват заедно с останалата част от артишока.

Изображение, озаглавено Prow Artichokes Стъпка 3

3. Нарежете горния артишок. Нарежете всеки артишок на върха от 2 см ширина, като направите напречно сечение за това. Не намалявайте твърде ниски, за да не загубите най-вкусни парчета артишок.

Превъртете нарязани парчета артишок лимон. Не забравяйте да носите всички нарязани части на артишовете (върховете и основната част), така че те да не потъмнят.

Изображение, озаглавено Poot Artichokes Стъпка 4

4. Нарежете горната част на външните листа. Остри кухненски ножици, изрязани от всяка част от 1 cm отгоре. Изрежете само бодливи остри върхове.

Изрязани листа содит лимон.

Част 2 от 3:

Готвене Артичоков

един. Напълнете половината от водата и го доведете до кипене. Сложи тенджера на силен огън и спрей до вкус.

Колкото по-силен ще бъде огънят, толкова по-бърза водата ще кипи.
Добавете сол към бульон, за да се обърнете към артишоките, докато тези са сварени.

Изображение, озаглавено Poot Artichokes Стъпка 6

2. Поставете артишок в кипяща вода. Сложи ги в тенджера и изчакайте, докато водата отново увеличи.

Когато добавите артишокове, водата ще се охлади и процесът на кипене ще се забави, така че водата не кипя отново.

Изображение, озаглавено Prote Artichokes Стъпка 7

3. Намаляване на огъня и кипейте на бавна топлина. Покрийте тенджерата с капак и гответе артишок за 20-30 минути. Ако сте нарязали от всеки артишок, ще трябва да ги натиснете малко в тенджера.

Вземете малък капак или плоча, обърнете го с главата надолу и поставете в тенджерата, така че артишокът не се издига до повърхността на водата и се приготвят равномерно.

Изображение, озаглавено Poot Artichokes Стъпка 8

4. Проверете дали артишоките не са заварени. Артихьокът се счита за готов, когато неговата листовка може лесно да се отдели от средата. Вземете щепсела или отделете централния лист с ножния ръб.

Бъдете внимателни, когато проверявате артишок за готовност. Тъй като артишоките бяха приготвени в кипяща вода, те могат да ви крещят.

Готовността на Артихьок също може да бъде проверена чрез натискане на основата на зеленчуковия нож.

Изображение, озаглавено Poot Artichokes Стъпка 9

пет. Премахване на артишок от вода. След това ги прецедете в шайдо и служете на плоча.

Сезонни артишок до вкус. Отделете листата да ги ядат един или да намалят средата на артишоката.

Сервирайте листата на артишок и ядрото му под Петрол с пюре или ароматен сос.

Част 3 от 3:

Как да изберем правилното артишок

един. Изберете артишок в подходящия сезон. Пролетта е оптималната година на годината за закупуване на артишок. Пиковият сезон за Artichokes се счита за март-април, така че най-свежите зеленчуци могат да бъдат намерени през тези три месеца.

Обърнете внимание на цвета. Свежи артишок ще имат приятна тъмнозелена сянка.
Нищо, ако има няколко кафяви петна върху зеленчук, но артишокът трябва да има свеж зелен.

Изображение, озаглавено Prow Artichokes Стъпка 11

2. Проверете листата. Свежият артишок трябва да бъде силни ярки зелени листа. Slisp или сухи листа означават, че артишокът вече не пече.

Натиснете листата един на друг. Ако чуете скърцането, тогава артишокът с добро качество.

Изображение, озаглавено Poot Artichokes Стъпка 12

3. Почувствайте теглото и обърнете внимание на формата на артишоката. Тя трябва да бъде закръглена по формата и да бъде по-тежка, отколкото изглежда.

Малките артикули обикновено са много по-меки. Повече кръгла ядрото ще бъде много по-голямо от това на тесните зеленчуци.