Как да Blanch спанак: 8 стъпки (с илюстрации)

Спанек Блясък е чудесен начин да го добавите аромат, направете цвета по-ярък и омекотете текстурата. За бланширането е необходимо да се приготвят няколко греди на спанак, тъй като в процеса един пакет ще намалее до смилането на спанака (от 450 g пресен спанак се оказва 1 чаша бланширан - 450 пресен спанак - той е 10- 12 очила).

Стъпка

един. Донесете на силна топлина голяма тенджера на вода. Ако желаете, може да солева вода.

2. Измийте листата на спанака и ги изсушете.

3. Поставете в голяма купа лед кубчета и се изливайте с вода. Попълнете купа лед на 3/4 и го покрийте с вода. Ще използвате купа веднага след готвенето спанак.

Изображение, озаглавено Blanch спанак Стъпка 4

4. Поставете листата на спанак в кипяща вода и варете 30-60 секунди, докато станат ярки зелени.

пет. Пуснете излишната вода на спанака през сито или шум.

6. Сложи спанака в лед с лед. Оставете блестящия спанак в ледена вода за няколко минути или докато не се охлади. Тя ще спре процеса на готвене, да запази своята текстура и хранителни вещества.

Изображение, озаглавен Blanch спанак Стъпка 7

7. Вземете спанака с ръцете си, за да отстраните излишната вода. Ако оставите твърде много вода, тя ще прекъсне текстурата. Спанак 90% се състои от вода, така че не се нуждае от допълнителна влага.

Осем. Поставете спанака в запечатан контейнер за съхранение. Замръзване за последващо използване или използване веднага.

Съвети

Бланшираният спанак също може да бъде приготвен в дехидратор.
Можете също така да бланширате други зеленчуци и да ги съхранявате във фризера, за да използвате по друг път от годината. Можете да бланширате зелен фасул, броколи, карфиол и аспараг. Ако просто получавате зеленчуци от вряща вода, процесът на готвене няма да спре, така че текстурата на зеленчуците може да стане мека.
Когато искате да ядете спанак, само малко разбивка. Ако е твърде горещо, ще започне отново и ще загуби много хранителни вещества.

Предупреждения

Твърде дълготрайното готвене ще унищожи повечето от хранителните вещества и ще лиши спанака от ценни витамини и минерали.
Не използвайте спирачни листа, ако са жълти, бавни или потъмнени.
Спанакът е чувствителен към етилен. Съхраняването му с домати, ябълки или пъпеш ще доведат до това, че листата щежълта. Тези плодове естествено произвеждат този химикал.