Как да готвя оризова каша във филипината

Във Филипините традиционно подготвят "Лугау" - обикновена оризова каша. Има две най-популярни рецепти на това ястие: в един случай, поляната се приготвя като проста оризова каша с бульон, а в друг случай ливадата има по-ярък вкус и към него се добавя пиле (много често такова каша се нарича испанско име Arrz CaldoЧест. Докато подготовката на втори тип Лугау е доста труден процес, първата версия на овесената каша е да се подготви много бързо и просто.

Съставки

Първа опция: проста ливада

На 4 порции

1/3 чаша (80 ml) лепилен ориз
1/2 чаша (125 ml) дългозърнест ориз
2 Св.Лъжици (30 мл) растително масло
4 скилидки чесън, фино нарушени
10-cm парче джинджифилов корен, обелен и нарязан слама
5 чаши (1250 мл) пилешки бульон или вода
Рибен сос (по избор)
Земята черен пипер (по избор)
1/4 чаша (60 ml) изсушено месо "Rusong" (по избор)
1 чаша зелени лук, фино нарязани (по избор)

Втора версия: ливада с пиле

За 8-10 порции

1 Чл.Лъжица (15 ml) растително масло
900-1350 г пиле, разделени на парчета
5-cm парче джинджифил корен, обелен и нарязан слама
1 скилидка чесън, фино нарязан
1 чаша (250 мл) лук, нарязан от кубчета
1 Чл.лъжица (15 мл) соев сос
3 Св.лъжици (45 мл) рибен сос
6 очила (1,5 литра) вода, плюс допълнително
1 чаша (250 ml) бял ориз
1/2 чаша (125 ml) лепилен ориз
2-4 яйца, заварени от завинтване, нарязани (по избор)
Лайм или лимонов сок (по избор)
1 чаша (250 ml) нарязани зелени лук (по избор)

Стъпка

Метод 1 от 2:

Обикновено Лугау

един. Изплакнете фиг. Изцяло изплакнете лепилото и дългия ориз в хладна чиста вода. Източете водата, когато приключите.

Поставете ориза в голяма тенджера и добавете тройно количество вода.
Смесете ръцете си, така че да се окаже във водата.
Източете цялата вода с помощта на гевгир.

2. Загрейте маслото в тенджера с подходящ размер. Вземете средната тенджера, за предпочитане дълбока и с дебело дъно. Сложи на плочата на средния огън.

Изсипете маслото и го оставете да се затопли за 30-60 секунди.

3. Чесън и джинджифил. Добавете фин чесън и джинджифил към горещо масло. Подгответе се, често разбъркване, около 2 минути.

Джинджър и чесън трябва леко да се запържват и да дават своя вкус и аромат на петрол.

Внимателно следвайте процеса на чесън и джинджифилът не са изгорени.

4. Добавете ориз и бульон. Поставете измития ориз в тигана и напълнете до върха на бульона. Разбъркайте внимателно.

Разбъркващ ориз, раздробявайте по дъното на тигана и от стените. Благодарение на това оризът ще се придържа към тигана и няма да подхранва.

Повечето рецепти Луга Използва се домашно бульон, но ако използвате куб - ястието ще има по-богат вкус. Някои хора предпочитат да не използват бульон, но приготвят ориз върху обикновената вода, но с ястие с бульон ще получите по-мек вкус.

пет. Сезон ориз рибен сос и пипер. Ако искате да добавите рибен сос към каша (се нарича Patis) и пипер, е време да го направим.

Добавете рибен сос и пипер не непременно. Изобщо не можете да добавяте никакви сосове.

Ако не сте сигурни колко са необходими подправки и сос, можете първо да добавите 1/4 чаена лъжичка (1.25 ml) пипер и 1/2 чаена лъжичка (2.5 ml) рибен сос. По-късно можете да добавите още, в зависимост от предпочитанията си.

Изображение, озаглавено Кук Лугачка Стъпка 6

6. Сварете бавно нагряване около 60 минути. Донасям Луга да заври и след това да се намали огъня. Покрийте капака и гответе още 30-60 минути или докато оризовите зърна са объркани.

Като цяло, овесената каша трябва да се окаже много дебела.

В процеса на готвене напълно смесват съдържанието на тигана. Благодарение на това ще бъде избран повече нишесте от ориз и овесената каша ще стане по-дебела.

Ако съдържанието на тигана изглежда твърде дебело, преди оризът да кипи, можете да добавите повече бульон. Добавете около 1/2 чаша (125 ml) бульон или обикновена вода.

В процеса на готвене можете да опитате ливада за готовност и да добавите повече пипер и рибен сос, ако е необходимо.

Изображение, озаглавено Кук Лугал Стъпка 7

7. Сервирайте Megaau Hot. Веднага след като каша е готова, извадете го от огъня и разпръснете плочите. Сервирайте горещо на масата - така е много по-вкусно.

Ако искате, можете да ми служите от Лугуу около 1 супена лъжица сушено китайско месо "RUS`ONG".

Можете също така да служите на Meagua с фино нарязан зелен лук.

Метод 2 от 2:

Ливада с пиле

един. Изплакнете фиг. Изплакнете добре, което се използва в тази рецепта, в хладна чиста вода. Източете водата, когато приключите, оставяйки само ориз.

За да изплакнете ориза, сложете го в голяма стъклена купа и напълнете с вода в троен обем. Ръката внимателно разбърка ориза, така че да се потопи напълно във водата.
Източете цялата вода от ориз - Използвайте за този гевгурдер.

2. Топлинно масло. Вземете средна тенджера, за предпочитане дълбока и дебела дъна и се налива масло в нея. Сложи на плочата на средния огън.

Дайте масло да се затопли за 30-60 секунди.

3. Гледач на пръста, лък и джинджифил. Добавете ситно нарязан чесън в горещо масло, нарязани лук и джинджифил. Подгответе се, често разбъркване, около 2 минути.

Джинджифил, лук и чесън трябва леко да се запържват и да дават своя вкус и аромат на петрол.

Когато всичките три съставки дават своя вкус и аромат на масло, премахнете ги всички от тиган и се пенсионират за известно време.

4. Добавете пиле и 1/4 чаши (60 ml) вода. Поставете рязането на пиле в същия съд, в който просто пържени джинджифил, чесън и лук, и добавете не повече от 1/4 чаша (60 ml) вода. Покрийте капака и се пригответе на средно висока температура около 5-10 минути.

Периодично смесват съдържанието на тигана, така че пилешки пръчки и не изгаря.

Пригответе се, докато от пилето се отличава достатъчна течност - в тенджерата трябва да има около 1 чаша (250 ml) бульон.

пет. Върнете се в подправките на бульона и добавете сосове. Добавете към получения бульон, печени лук, чесън и джинджифил. Добавете соеви и рибни сосове.

Разбъркайте внимателно, за да направите вкуса равномерно. Гответе на средно висока топлина за около 2 минути.

6. Изсипете в тенджерата на повече вода. Добавете оставащото количество вода към бульон. Донесете течността на кипене и след това намалете огъня до нисък.

Пилетата трябва да бъдат напълно потопени в течност.

След като сте намалили огъня, бульонът трябва да продължи да кипи леко.

Изображение, озаглавено Кук Лугал Стъпка 14

7. Сварете около 2 часа. Покрийте тенджерата с капак и кипнете на слаба или средна топлина около 2 часа.

След определеното време, опитайте бульон на вкус. Ако е необходимо, добавете все още соя или рибен сос и други подправки в зависимост от техните предпочитания.

Изображение, озаглавено готвене Лугачка стъпка 15

Осем. Дайте пиле хладно. С помощта на шума, вземете парчета пиле от тигана. Остави настрана в отделна купа и нека се охлади.

Вземането на пилешки парчета, опитайте се да вземете възможно най-малко течност.

девет. Добавете ориз и се заври на бавна топлина за 40 минути. Поставете измития по-рано ориз в тенджера с бульон. Смесете внимателно и след това увеличете огъня до средата и се сварявайте от 20 до 40 минути.

Оризът трябва да бъде заварен и овесена - удебеляване.

Ако съдържанието на тигана изглежда твърде дебело, преди оризът да кипи, можете да добавите повече бульон. Добавете още ½ чаша (125 ml) към овесена каша.

10. Нарежете пилето. Докато оризната каша се вари, вземете два щепса и отделно пилешко месо от костите.

Оставете месо и хвърляйте костите.

Тъй като пилето се подготвя за дълго време, трябва да е достатъчно меко и лесно да се отдели от костите.

единадесет. Сложи пилето обратно в тенджера. Кога ориз porrige Готов и достига желаната консистенция, добавете пилешко месо. Разбъркайте добре, така че пилените парчета са равномерно разпределени в целия обем.

Можете да добавите всички пиле или само част от него, ако искате по-малко месо в лагера. Можете също така да подадете пиле отделно на всеки, който желае, може да добави месо поотделно.

Изображение, озаглавено Кук Лугачка стъпка 19

12. Сервирайте горещо. Разпространение е готово Луга върху плочи и ядат горещо.

Поляната с пиле обикновено се сервира с нарязано яйце и ситно нарязан зелен лук и отгоре се напръсква с лимонов сок или сок от лайм. Всичко това, разбира се, не е задължително.

От какво имаш нужда

Обикновено Лугау

Голяма стъклена купа
COUNARDER
Остър кухненски нож
Панел
Лъжица
Половин
Съдове

Ливада с пиле

Голяма стъклена купа
COUNARDER
Остър кухненски нож
Голям тиган или котел
Лъжица
Малка тенджера
Голям пан
Ниша или шум
Половин
Съдове