Как да готвя доматено пюре: 15 стъпки

Доматеното пюре може да се използва като основа за други рецепти като маринарен сос, супи или салса. Fresh Tomato Mashedral не винаги може да бъде намерен в магазина, но лесно можете да го подготвите и съхранявате в хладилника.

Съставки

Основна рецепта. T

1 килограм пресни домати
1/2 чаша оцет (по избор)
1/2 чаша захар (по избор)
1 супена лъжица сол (по избор)

Вкусно доматено пюре. T

300 грама пресни домати
30 грама масло
900 милилитра бульон
100 грама ситно нарязани лук
100 грама ситно нарязана целина
Нарязан магданоз на вкус

Стъпка

Метод 1 от 2:

Основна рецепта

един. Вземете пресни домати.

Подходящ сорт. За доматено пюре, често се използва сорт "крем".

Изображение, озаглавено Направете доматено пюре стъпка 2

2. Измийте домати, премахнете всички листа и мястото на закрепване на плодовете.

Премахнете мястото на закрепване на замръзналото, и след това направете разрез на кръст на дъното на доматите. Необходимо е за еднаква приготвяне и удобно отстраняване на кожата.

Изображение, озаглавено Направете доматено пюре стъпка 3

3. Варете вода в голяма тенджера.

Изображение, озаглавено Направете доматено пюре стъпка 4

4. Добавете домати и се сварявайте 5-15 минути.

Изображение, озаглавено Направете доматено пюре стъпка 5

пет. Отстранете доматите от вряща вода и поставете в тенджера със студена вода.

Оставете домати в студена вода в продължение на 5 минути или докато корито ще започне да се пръсне.

Домати, бланширани на кожата, по-добре отделени от пулпата.

Изображение, озаглавено Направете доматено пюре стъпка 6

6. Отстранете кожата с домати, за да получите по-хомогенно пюре.

Някои хора смачкаха домати и приготвят картофено пюре с кожата.

Изображение, озаглавено Направете доматено пюре стъпка 7

7. Нарежете домати наполовина.

По избор, отстранете семената и сока. Тази стъпка не е задължителна.

Изображението, озаглавено Направете доматено пюре стъпка 8

Осем. Мелене на доматите в кухнята се съчетават до последователността на пюретата.

Ако отстранете семената и сока, тогава пюрето ще се окаже дебело богато червено.

Изображение, озаглавено Направете доматено пюре стъпка 9

девет. Сварете картофите от доматено пюре с 1/2 чаша оцет, 1/2 чаша захар (по избор), 1 супена лъжица сол в скоростта на 1 килограм пресни домати.

Тази стъпка не е задължителна, но пюрето ще бъде продължително. Някои готвачи използват чисти картофи, пюре от домат без добавки.

Можете също да добавите предразсъден лук или зелен пипер, за да готвите с картофено пюре.

Пригответе пюре на бавна топлина до желаната консистенция. Точното време зависи от разнообразието от домати и може да варира от 30 минути до 1 час. Свалете капака след 20 минути, така че пюре да се охлади.

Изображение, озаглавено Направете доматено пюре стъпка 10

10. Дръжте доматените картофено пюре в малки или средни резервоари.

Ако планирате да съхранявате пюре за дълго време, спазвайте правилните методи за опазване като необходимия киселинен баланс, кипене преди съхранение, както и да използвате чисти стерилни банки, за да избегнете развитието на бактериите.

Можете също така да замразите картофените пюре в кубчета лед и да съхранявате замразени кубчета пюре в отделен пакет във фризера. Така че ще спасите мястото и винаги можете да вземете различно количество картофи от доматено пюре.

Метод 2 от 2:

Вкусно доматено пюре

един. Разтопете маслото в тиган. Добавете лък и целина. Подгответе зеленчуци до полуправедност.

Изображение, озаглавено Направете доматено пюре стъпка 12

2. Добавете домати към тигана.

Изображение, озаглавено Направете доматено пюре стъпка 13

3. Напълнете бульон. Донесете до кипене. Доставяйте отопление до слаб. Продължете с готвенето на ниска топлина до меко състояние.

Изображение, озаглавено Направете доматено пюре стъпка 14

4. Премахнете тигана от огъня. Охладете сместа, след това мелете смесителя. Предварително добавяне на сол или пипер на вкус. Смилане до желаната консистенция.

Изображение, озаглавено Направете доматено пюре стъпка 15

пет. Сервирайте ястие. Преди хранене, добавете изкривен магданоз.

Съвети

Най-добре е да използвате зрели (но несъвършени) летни домати в пиковия сезон.
Няма нужда да повторно замръзване на растерните картофи.
Отстранете семената и сока и използвайте само плът за пюре до по-ниска киселинност.
В процеса на готвене използвайте кухненски съдове от инертни материали.
Алтернативно, готвенето може да бъде спестено със зехтин домати и печене във фурната при 175 ° С за 2 часа или преминаване на домати на зехтин за 15 минути.