Как да използвате замърсени домати

Доматите се отличават със съвместимост и наситен вкус. Въпреки това, проблемът е, че те са набръчкани и стават много меки, толкова слабо подходящи за салати и храна в суровите. За щастие, има много начини да се използват претоварени домати: те могат да бъдат добавени към различни ястия, сосове и подправки.

Съставки

Задушени домати

10 домати
2 чаени лъжички (12 грама) соли
½ чаена лъжичка (2 грама) захар
1 чаена лъжичка (2 грама) сух магданоз
Половината от нарязан зелен пипер

Доматен сос

¼ чаша (60 милилитра) първото въплъстено зехтин (екстра-девица)
1 жълти крушки (нарязани)
4 скилидки от чесън (фино нарязани)
6 чаши (1,2 килограма) домати, обелени от кори и нарязани
2 моркови (нарязани)
10-20 пресни листа от босилек (нарязани)
Балсамов оцет (на вкус)
Сол и пипер (на вкус)

Стъпка

Метод 1 от 3:

Задушени домати

един. Свещ домати. Вземете остър нож и направете малък разрез в долната част на всеки плод под формата на буквата "X". Тя ще ви помогне по-лесно да почиствате доматите от обельора, след като имате бланширане и да ги охладите.

Изображение, озаглавено Използване на предварителна стъпка 2

2. Blanch домати за 60 секунди. Напълнете водата в голяма тенджера и го пригответе на кипене на средна или висока топлина. Когато водата кипи, спуснете доматите в него с шум. Донесете водата да вари и държи доматите в нея за 1 минута.

След това почистете доматите от кора ще бъдат по-лесни.

Изображение, озаглавено Използвайте recompe Tomate стъпка 3

3. Долните домати в ледената баня. Вземете голяма купа, наполовина я напълнете с лед и я налейте със студена вода. С помощта на шум, вземете домати от тенджера с вряща вода и ги поставете в ледена баня. Дръжте доматите в студена вода 60 секунди.

Ледената вода незабавно ще спре процеса на готвене и ще спомогне за запазване на естествения цвят на домати.

Изображение, озаглавено Използвайте Domplipe Tomate стъпка 4

4. Отстранете корито от домати. С помощта на шум, получете домати от ледена вода и ги поставете на дъската за рязане. Разширете плодовете, изрязани и почистете от кори.

Ако корито е слабо отстранено на някои места, изрежете го с остър нож.

Изображение, озаглавено Използвайте Domplipe Tomate стъпка 5

пет. Почиствайте домати и ги почистете от семена. Нарежете всеки домат в средата (но не от стъблото на дъното). Внимателно вземете семената с пръстите си. След това изрежете доматите с кубчета с размер от 2-3 сантиметра и ги поставете в голяма тенджера с дебело дъно.

Изображение, озаглавено Използване на крайна стъпка 6

6. Сварете всички съставки за 30 минути. Добавете към тенджера с домати сол, захар, магданоз и нарязан зелен пипер. Покрийте тенджера с капак и затопляйте съдържанието му на средна топлина. Носете зеленчуци, за да заврит и да ги приготвят половин час, като се разбърквате редовно.

Можете да добавите към доматите и други зеленчуци, като нарязани целина, лук и чесън.

Можете да добавите сухите билки към домати към вашия вкус, като босилек, розмарин, магданоз или риган (риган).

Метод 2 от 3:

Доматен сос

един. Лук с пръст и чесън в масло. Налейте растително масло в голяма тенджера с тежко дъно. Загрейте маслото на средна топлина за 1-2 минути, докато започне да хвърля. Добавете лук към тигана и го изречете 2-3 минути, докато не се смекчи и няма да стане полупрозрачен. След това добавете чесън и дръжте тенджерата на огън още една минута, така че чесън да остави вкуса.

Изображение, озаглавено Използване на крайна стъпка 8

2. Остави настрана половината от носа и чесън. Разделете сместа от чесън и лук на две равни части. Отстранете половината от тигана и поставете в топлоустойчива купа. Изпрати купа настрана и върнете тенджера в огъня.

Изображение, озаглавено Използване на стъпка 9

3. Добавете нарязани домати. Добавете към тенджерата с останалия лък и чесън, обелени от кори и нарязани домати. Пригответе домати 5-8 минути, докато не смекчат и няма да станат нежни.

Изображение, озаглавено Използване на предварителна стъпка 10

4. Кук пюре. Закупуване на смес от тиган в купа с блендер. Покрийте блендера с капак и извадете вмъкването в центъра му. Празен тази дупка с валцувана кухненска кърпа. Разбъркайте зеленчуците в блендер в продължение на 2-3 минути, докато се окаже хомогенна маса. След това запазват блендер.

Трябва да извадите влошаването от капака и да покриете отвора с кърпа, в противен случай блендерът може да се затопли и експлодира.

Можете също така да оставите сместа в тенджера и да направите пюре от нея, използвайки ръчен блендер.

Изображение, озаглавено Използване на крайна стъпка 11

пет. Подгответе моркови с останалите лук и чесън. Поставете в тенджерата на висящата смес от лук и чесън. Добавете моркови и го подгответе около 5 минути, докато не смекчава.

Заедно с моркови, можете да използвате други нарязани зеленчуци, като сладък пипер, тиквички или патладжани, както и гъби.

Изображение, озаглавено Използвайте Domplipe Tomate стъпка 12

6. Смесете моркови с доматено пюре. Закупете картофите от доматено пюре в тиган с печен морков. Покрийте тенджера с капак, поставете върху средния огън и го донесете на съдържанието, за да се забави. Готвят сос 20-25 минути, така че да трябва да се смеси. След това извадете тенджерата от огъня.

Да дам на соса допълнителен аромат, добавете корковия корк на пармезан. Сварете кората за 20-25 минути. Преди да сервирате соса, вземете кора от него с шум.

Изображение, озаглавено Използвайте Domplipe Tomate стъпка 13

7. Преди сервиране, добавете билки до соса, оцета и други подправки. За допълнителен аромат можете да добавите нарязан босилек и малко балсамов оцет, както и сол и пипер на вкус. След това трябва да смесите соса и да го обслужвате с спагети или ориз.

Метод 3 от 3:

Други начини за използване на домати

един. Кук супа. От строгите домати можете да приготвите вкусна и ароматна доматена супа. Доматена супа Лесен за приготвяне: достатъчно, за да готви или да се запържва малко от обельора от домати заедно с лъка, добавяйте подправки и бульон и да получите хомогенна смес с блендер.

За да се подготви дебела доматена супа със сметана, използвайте ⅓ очила (80 милилитра) мазна сметана и 1½ чаша (350 милилитра) бульон от 80 грама домати. За допълнителен аромат, добавете лък и два скилидки чесън, както и сол и пипер на вкус.

Изображение, озаглавено Използвайте Domplipe Tomate стъпка 15

2. Вземете домати. Вземете фасетираните домати и ги наряжете наполовина. Сложи ги с един слой напротив. Веднъж на всеки половин зехтин и поръсете със сол, пипер, чеснов прах и други подправки на вкус. Печете домати във фурната при 110 ° C за 3 часа.

Когато домати слизат, извадете ги от фурната и изчакайте, докато те се охладят.

След като изпечените домати се охлаждат, те могат да бъдат в себе си или да добавят към други ястия, например в Bruschetta.

Изображение, озаглавено Използване на крайна стъпка 16

3. Подгответе сос от домат и маслиново масло. Предложете сок от четири домати. Нарежете домати наполовина. Сложи една половина на фино сито и го поставете над голяма мисия. Обратната страна на лъжицата Натиснете домато до мрежата от сито. Направете същото с останалите половини. След това направете соса:

Добавете същото количество зехтин на скалния доматен сок;

За допълнителен вкус добавете няколко капки балсамов оцет;

Продават сос със сол, пипер и други подправки на вкус;

Как да смесим соса, за да получите хомогенна маса.

Изображение, озаглавено Използване на първа стъпка 17

4. Навижда домати на бавен огън, за да получите сладко. Подобно на други конфитюри, доматеното сладко може да се яде с тост или бисквити, както и като подправки за месо, зеленчуци и други ястия. Има много различни начини за приготвяне на домат. Опитайте да използвате следните съставки:

Чесън и оцет;

Канела и карамфил;

Пикантна пипер и червен пипер.

Изображението, озаглавено Използване на redpepe домат стъпка 18

пет. Сухи домати. Сухите домати са в състояние да дадат специален вкус и косдост на салатите, спагети, ризото и много други ястия. Нарежете домати с филийки с дебелина 1-1,5 сантиметра и ги разпръснете с един слой върху палетите за сушене. Дръжте ги в сушилнята 8-10 часа при температура от 50 ° C, докато не изсъхнат и не крещи.

Ако нямате сушилен шкаф, можете да използвате фурната вместо това. Разпределете резени домати на листа за печене и ги подсушете във фурната при 50 ° C или най-ниската възможна температура, докато те се разтревожат.

Изображение, озаглавено Използвайте redipe Tomate Step 19

6. Направете доматен сок. Доматеният сок има прекрасен вкус и съдържа много хранителни вещества. Освен това може да се използва за подготовка на различни коктейли, като "кървава Мери" и "Цезар". Може да се направи доматен сок Сам - просто нарязайте домати с големи парчета, лекувайте ги в сок от тенджера и стиснете. За допълнителен вкус и аромат до доматен сок, можете да добавите следното:

захар;

сол;

пипер;

Сол от целина;

чесън на прах;

прах за лук;

Пресни или сухи билки.

Изображение, озаглавено Използване на recompe Tomate стъпка 20

7. Направете доматена вода. Нарежете шест домати с големи парчета и ги поръсете с чаена лъжичка (6 грама) соли. Мелене домати в блендер или кухненски комбайн. Спрете финото сито марля или филтър за кафе и излагайте полученото пюре. Оставете сместа в сито за нощта и добавете сол, пипер в стъклената вода, пипер, пипер от лют, и други подправки, за да вкусят в стъклената вода.

Доматената вода може да бъде добавена към коктейли, месо, морски дарове, картофи и други ястия, за да им даде допълнителен вкус и аромат.

Изображение, озаглавено Използване на първа стъпка 21

Осем. Замръзване на доматите. Измийте домати под течаща вода и ги харчете с парцал или четка за пране на зеленчуци. Избършете доматите с кърпа и изрежете стъблата с остър нож. След това поставете доматите в съответния контейнер или опаковката, изстискайте излишния въздух от него и плътно уплътнение. Разстелете доматите във фризера, така че да не се докосват. Замразете ги най-малко шест часа.

Доматите не трябва да се докосват, в противен случай могат да се придържат един към друг.

Замразените домати могат да се съхраняват във фризера до шест месеца.