Как да готвя кетчуп у дома

Начало Полезно за пазаруване, тъй като консерванти и химически добавки не се използват при готвене. Опитайте домашна кетчуп и ще се насладите на вкуса му.

Съставки

KetchUp # 1. T

800 г цели числа и обелени или 900 г нарязани домати
1/4 CH.Л. (един.25 ml) ароматизиран пипер
1/4 CH.Л. (един.25 ml) семена от целина
1/4 CH.Л. (един.25 ml) чили пипер люспи или кайен пипер
1 канелена пръчка
3 цели карамфил
1 нарязан лук средно размери
1 пречистена и смачкана скилидка чесън
1/2 C.Л. (2.5 ml) горчиви семена
1/4 чаша кафява захар
1/2 чаша бял оцет
1 1/2 C.Л. (7.5 ml) сол

KetchUp # 2. T

2 кг пресни, зрели домати
5-6 скилидки чесън
2-3 Лука
200 g захар
Червен пипер Чили
2 Св.Л. Соли
Прясно смлян черен пипер
2 ml. оцет
Смес за подправки
5 g консервант, като натриев бензоат

Стъпка

Метод 1 от 2:

KetchUp # 1

един. Поставени в голяма тенджера от 800-900 г ситно нарязани или цели числа, но белени от корито на домати.

Изображение, озаглавено Направете крачка на домате

2. Добавете 1/4 ch.Л. (един.25 ml) ароматен пипер, 1/4 часа.Л. (един.25 ml) семена от целина и 1/4 часа.Л. (един.25 ml) чили люспи или кайен пипер.

Изображение, озаглавено Направете доматния кетчуп стъпка 3

3. Смесете 1 канела пръчка, 3 цели карамфил, 1 нарязан медульовица, 1 натрошен карамфил от чесън и 1/2 часа.Л. (2.5 ml) горчиви семена.

Изображение, озаглавено Направете точкуване стъпка 4

4. Кипене на средна топлина, периодично разбъркване, в продължение на 45 минути до един час или докато лъкът се смекчи.

Изображение, озаглавено Направете доматено кетчуп стъпка 5

пет. Премахнете от огъня, оставете хладно.

Изображение, озаглавено Направете точкуване стъпка 6

6. Напълнете сместа в блендер.

В зависимост от размера на блендера, може да е необходимо да се смила кетчуп от няколко части.

Изображение, озаглавено Направете точкуване стъпка 7

7. Сместа за 1 минута при максимална скорост до пюрето.

Изображение, озаглавено Направете стъпка 8

Осем. Изправете се през малък щам или марля.

Тази стъпка може да бъде пропусната, ако ви харесва по-дебел кетчуп с плът.

Изображение, озаглавено Назначаване на стъпка 9

девет. Напълнете получената смес обратно в тенджера.

Изображение, озаглавено Направете Tomato Ketchup стъпка 10

10. Добавете 1/4 чаша кафява захар, 1/2 чаша бял оцет и1 1/2 h.Л. (7.5 ml) сол.

Изображение, озаглавено Направете доматено кетчуп стъпка 11

единадесет. Кипене на средна топлина, непрекъснато разбъркване, докато сместа е дебела.

Изображение, озаглавено Направи Tomato Ketchup Стъпка 12

12. Отстранете от огъня, хладен.

Изображение, озаглавено Направете Tomato Ketchup стъпка 13

13. Сложи в стъклен буркан с капак.

Изображение, озаглавено Направете стъпка 14

Четиринадесет. Да се съхранява в хладилника.

Изображение, озаглавено Направете доматен кетчуп стъпка 15

Петнадесет години. Използвайте за 3 седмици.

Метод 2 от 2:

KetchUp # 2

един. Измийте пресни домати и нарязани на малки парчета.

2. Нарежете малкия чесън и лък.

3. Издърпайте съставките в смесителя 2-3 минути или в месомелачка.

4. Добавяне на литър вода, захар, червени чушки, сол, черен пипер. Добре свиня.

пет. Веднага след като сместа се сгъстява, добавете оцет, подправки и консерванти.

6. Сварете 1 минута, след това изключете плочата. Хладно и пробийте в стерилизирани бутилки. Оказва се чист и вкусен кетчуп.

Съвети

Преди да поставите смес в огън, добавете различни подправки към кетчуп, например, лист за залив и / или 1 час.Л. Папринци.
Органичният кетчуп е много скъп и е трудно да го намери. Следователно, пригответе домашно кетчуп, освен това, той не съдържа царевичен сироп, в който много високо съдържание на фруктоза. Още по-добре, ако използвате за кетчуп, всъщност отглеждате домати и зеленчуци.
Ако обичате кетчуп тамян, добавете половин или един пълен нарязан пипер халапено.